M anagement Q ualité S écurité A limentaire

1. Management Qualité Sécurité Alimentaire

2. AMICOLAB accompagne les entreprises clientes dans l’implémentation et le pilotage de système de Management de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire (MQSA), et ce jusqu’à l’aboutissement de projets de certifications.Ces 4 dernières années, AMICOLAB a ainsi obtenu pour ces clients de nombreuses certifications dans les domaines de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire: Iso9001, Iso22000, FSSC22000, BRC, IFS, Suisse Garantie, IP Suisse, MSC, Bio le bourgeon…AMICOLAB a développé une méthodologie et des outils informatiques de Management spécialement adaptés aux PME, qui la différencie de toute prestation classique de consulting. « nous réalisons le travail d’implémentation en relation avec vos collaborateurs, ne nous contentons pas de produire des conseils, fournissons des outils de pilotage pour un management simplifié, partagé et réaliste, et devenons un intervenant de la boucle de votre système MQSA. »

3. Le projet d’ implémentation de cette boucle du Management, sa mise en application et sa valorisation par une certification selon les standards internationaux , se réalise généralement en 12 mois, à raison de 4-6 h de prestations / sem.

4. Pour mener à bien ce type de projet, AMICOLAB implique ses 3 domaines d’activités complémentaires et ses collaborateurs spécialisés: Sous la responsabilité d’un ingénieur Qualité (formé comme lead auditor par l’organisation internationale IRCA) et autour de vos collaborateurs, l’équipe du projet de certification intègre des hygiénistes, biologistes, techniciens spécialisés en microbiologie et un développeur en solutions informatiques de bases de données.

5. La méthodologie appliquée par AMICOLAB est aujourd’hui bien connue des organismes légaux (inspecteurs du SCAV) et des organismes de certification (SGS / Bureau Veritas et PROCERT). • Elle se base sur 3 éléments: • HACCP: Une base documentaire et des procédures adaptables pré-formatées. • Une plateforme informatique de partage des données de type intranet autorisant des accès et interventions à distance. •  Des programmes spécifiques développés par AMICOLAB et implémentés si besoin(s) identifié(s) pour gérer la traçabilité par codes à barres, les spécifications techniques et commerciales de vos produits et services, vos stocks, …

6. 1 Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP ) Méthode d’évaluation et de maîtrise des risques alimentaires

7. 1 Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP ) diagramme de fabrication

8. 1 Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP ) Flux de fabrication

9. 1 Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP ) Evaluation des risques

10. 1 Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP ) Définition des PRogrammes Pré-requis Opérationnels (PRPo) & CCP

11. 1 Plateforme Qualité HazardAnalysisCriticalControl Point (HACCP ) enregistrements documentation PRPo & CCP: lesmesures de maîtrises (préventives et curatives) issues de l’analyse des risques alimentaires. Lasurveillance: contrôler que les mesures sontmises en œuvre. Lavérification: évaluer l’efficacité des mesures de maîtrises (les résultats). La validation: confirmer que les risques sontsous maîtrise. Planification des tâches de surveillance et de vérification

12. 2 Plateforme informatique MQSA (intranet) Une suite de modules informatiques créés sur mesure pour centraliser votre documentation et vos enregistrements d’exploitation, gérer vos dossiers et projets, planifier et suivre les tâches de vos collaborateurs, surveiller et valider vos processus, manager vos ressources humaines, mesurer vos performances et communiquer. PILOTEZ VOTRE ENTREPRISE via une base de donnée centralisée sous forme d’un intranet local ou externalisé accessible à distance. JUSTIFIEZ VOTRE MAÎTRISE DES PROCESSUS vis-à-vis de vos clients, des organismes légaux ou auditeurs externes (standards Iso9001, Iso22000, IFS,…)

13. Plateforme informatique MQSA 2 Chaque enregistrement est automatiquement associé à un profil et à un temps (traçabilité des enregistrements), Il existe des liens dynamiques entre tous les outils (modules) au niveau de la non-conformité ci-dessus: problèmes annexes, actions correctives, actions préventives, pièces jointes … Les dossiers peuvent être triés selon les causes/motifs, catégorie de NC, …

14. Plateforme informatique MQSA 2

15. Plateforme informatique MQSA 2

16. Plateforme informatique MQSA 2 Visibilité d’entreprise Management à 2 dimensions: globale « vision macroscopique » et détaillée « vision microscopique » Planning des absences, vacances du personnel, regroupement et partage au sein d’une même base de toutes les informations pertinentes d’entreprise , statut et avancé des dossiers, …

17. Programmes spécifiques AMICOLAB 3 Modules informatique ELLEANA • gestion de stock • traçabilité • préparation et traitement de commande • GPAO • ERP Des programmes informatiques de gestion industrielle développés et adaptables sur mesure pour les PME.

18. Pour plus d’informations ou pour une démonstration (également possible à distance) de la plateforme MQSA, n’hésitez pas à nous contacter: AMICO►LAB SA Laurent Brunier Conseil en Management QSE Qualité, Sécurité et Environnement Solutions informatisées 14, chemin des Aulx, 1228 – Plan-Les Ouates Tél. 022 706 27 40 Fax. 022 706 27 41 Port. 078 658 30 27 laurent.brunier@amicolab.ch