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실험 고등어 구입처 및 활성 측정 결과. * 수치가 높을 수록 신선한 고등어. 생물 고등어 구입 일시 : 2009. 2. 13 ( 금 ) 실험기관 : 한국식품연구원 이남혁 박사 실험 방법 : 대조군 한 마리 (0 번 ) 과 구입한 고등어 30 마리 (1~30 번 ) 의 칼슘 ATP 아제 활동성을 측정. ※ 이 실험 결과는 해당 마트 제품들의 신선도에 대한 절대적인 수치를 의미하지 않습니다. 생물고등어 칼슘 ATP 아제 활성 측정 결과. * 활성 수치가 높을 수록 신선한 고등어.
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실험 고등어 구입처 및 활성 측정 결과 * 수치가 높을 수록 신선한 고등어 생물 고등어 구입 일시 : 2009. 2. 13 (금) 실험기관: 한국식품연구원 이남혁 박사 실험 방법 : 대조군 한 마리(0번)과 구입한 고등어 30마리(1~30번)의 칼슘 ATP아제 활동성을 측정 ※ 이 실험 결과는 해당 마트 제품들의 신선도에 대한 절대적인 수치를 의미하지 않습니다
생물고등어 칼슘 ATP아제 활성 측정 결과 * 활성 수치가 높을 수록 신선한 고등어 활성 90% 이상 : 4마리 활성 정도 활성 70-90% : 10마리 활성 50-70% : 14마리 활성 50% 이하 : 2마리 ※ 이 실험 결과는 해당 마트 제품들의 신선도에 대한 절대적인 수치를 의미하지 않습니다 대조군 : 0번 살아있는 생물 고등어 활성 90% 이상(4마리) : 8번(홈플러스 영등포), 16번(홈플러스 금천), 23번(롯데마트 강변), 28번(롯데마트 서울역) 활성 70~90% (10마리) : 1번(롯데마트 안성), 6번(홈플러스 가양), 10번(롯데마트 구로), 11번(롯데마트 영등포), 12번(이마트 여의도), 17번(홈플러스 시흥), 19번(롯데마트 롯데월드), 24번(롯데마트 롯데월드), 25번(홈플러스 월드컵경기장), 27번(홈플러스 중계) 활성 50~70% (14마리) : 3번(이마트 공항), 4번(이마트 구로), 5번(이마트 신도림), 7번(홈플러스 강서), 9번(홈플러스 신도림), 13번(이마트 양재), 14번(이마트 신월), 15번(롯데마트 분당), 18번(롯데마트 금천), 20번(이마트 천호), 21번(홈플러스 강동), 22번(홈플러스 잠실), 26번(홈플러스 면목), 30번(이마트 용산) 활성 50% 이하(2마리) : 2번(이마트 가양), 29번(롯데마트 중계)
마트 고등어 관능 검사 결과 평가자 : 경력 20년 가락시장 상인 유광수 검사일시 : 2009년 2월 5일 1/2
마트 굴 관능 검사 결과 평가자 : 경력 20년 가락시장 상인 오동주 검사일시 : 2009년 2월 5일 1/2
