II Eesti Baarmenite Meistrivõistlused 2013 Alkoholivabade kokteilide valmistamises

1. II Eesti Baarmenite Meistrivõistlused 2013Alkoholivabade kokteilide valmistamises 26. Mail kell 17 restoranis “Merineitsi”

2. II Eesti Baarmenite Meistrivõistlused 2013Alkoholivabade kokteilide valmistamises VÕISTLUSTE EESMÄRK Propageerida alkoholivabu kokteile Võistluse eesmärk on väärtustada baarmenite professionaalsust Teadvustada, et naturaalsest mineraalveest ja siirupitest on võimalik valmistada originaalseid kokteile - valmistada tervislikke kokteile

3. VÕISTLUSTE FORMAAT & REEGLIDVõistlus toimub alkoholivabade kokteilide valmistamises. Peale registreerimist loositakse millist vett ja siirupit peab võistleja kasutama. Kas Perrier/Monin või Badoit/Giffard Kokteiliretseptid saata hiljemalt 21.mai 2013 a. aadressile info@barman.eeVõistlejad valmistavad oma kokteili, mis on algselt loodud selle võistluse jaoks vastavalt käesolevas dokumendis toodud reeglitele, koostisosade, kaunistuste ja ametliku esitluse kohta. Võistluskokteili loomisel olge innovaatilised.Võistlejad peavad igas kokteilis kasutama vähemalt 10 cl Perrier või Badoit mineraalvett ja vähemalt 1 cl Monin või Giffard siirupit Iga võistleja valmistab oma kokteili 5 (viies) eksemplaris. Kokteil võib sisaldada kuni 7 koostisosa.Lubatud on kasutada ainult söödavaid kaunistusi.Keelatud on kasutada omavalmistatud tooteid (siirupid, moosid, keedised )

4. KOKTEILI HINDAMINEVõistleja valmistab 5 kokteiliKokteili valmistamiseks on aega 8 minutitKokteili maitset hindab vähemalt 7 maitsekohtunikku Max kokteili hinne ühelt kohtunikult on 42 punkti TEHNIKA HINDAMINETehnikat hinnatakse vastavalt hindamisleheleMax tehnika hinne on 32Erinevad pretensioonid kohtunikele tuleb esitada vahetult peale esinemist. Hilisemaid pretensioone arvesse ei võeta. Kohtuniku hinnang on lõplik.

5. KOKTEILI VALMISTAMINEÜhes kokteilis võib olla kuni 7 (mitte rohkem) toodet.Üks kokteil peab sisaldama vähemalt 10 cl mineraalvett ja 1 cl siirupit Kokteili maht ei tohi ületada 25 cl (jää sulamise vesi ei lähe sinna arvesse) Kokteilides on lubatud kasutada ainult Perrier ja Badoit vett ning Giffard ja Monin siirupeid.Kokteili retsept peab olema originaalne ega sarnaneda mõne klassikalise kokteiliga.Kokteili valmistamisel on lubatud kasutada sheikimine, segamine, ehitamine, blenderdamine. Kui kasutatakse kokteilis puuvilju, marju, maitsetaimi, maitseaineid, siis arvestatakse iga komponent eraldi koostisosana.Kokteili valmistamisel tohib kasutada vaid neid mittealkohoolseid komponente, mis on kohalikus kaubanduses saadaval.Kaunistus peab olema söödav – lilled keelatud.Vastavalt IBA reeglitele nimetatakse kõiki kokteili sees ja pinnal olevaid kaunistusi garneeringuteks.Retsepti lisa kõik kokteili valmistamise tehnilised nüansid.

6. TÖÖVAHENDID Võistluspaigas on kohapeal olemas Perrier ja Badoit vesi ja Monin ja Giffard siirupid.Ülejäänud kokteilide komponendid peavad võistlejad ise kaasa võtma! Võistluste korraldaja ei vastuta, kui kellelgi puudub mõni komponent. Võistlejad peavad ise kaasa võtma klaasid, millest nad serveerivad oma kokteili.Võistlejad peavad vajalikud töövahendid ise kaasa võtma.Korraldajate poolt on olemas jäänõud ja jää.

7. AUHINNADI koht Võistlusreis Alkoholivabade kokteilide Maailmameistrivõistlustele Prahasse Tšehhi Vabariiki – 16.-22. august 2013 + karikas + meened II koht karikas + meened III koht karikas + meened Parim kuni 27-aastane noorvõistleja karikas + meened