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ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 232018 Sistemas de calidad y seguridad alimentaria. INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO. ECBTI – TECNOLOGIA ALIMENTOS. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS.

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Presentation Transcript

  1. ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 232018 Sistemas de calidad y seguridad alimentaria

  2. INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

  3. ECBTI – TECNOLOGIA ALIMENTOS FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

  4. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

  5. FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

  6. (%) Evaluación Sumativa : 375 75 Evaluación Final : 125 25 FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013

  7. PRINCIPIOS CALIDAD GESTION CALIDAD Sistema Calidad y seguridad del alimento Políticas Objetivos Responsabilidades Planes CONTROL. C ASEGURAMIENTO MEJORAMIENTO CALIDAD TOTAL PERSONAL HIGIENE BPA- MIP B P M Manipulador Instalaciones Saneamiento POES AGUA RESIDUOS C. PLAGAS Cadena agroalimentaria Producto fresco Elaborado Procesado NORMALIZACION ISO – ICONTEC Calidad Codex Alimentario INVIMA- Haccp Inocuidad DOCUMENTACION TECNOLOGIA DE ALIMENTOS SISTEMAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

  8. GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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