MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI

1. MANAJEMENPRODUKSI DAN OPERASI 2 SKS

2. MATERI Konsep dasar operasi dan produktivitas StrategiOperasi Perencanaanoperasi, Perencanaandanpengendalian persediaan PerencanaanKebutuhanBahan (MRP) MRP yang dikomputerisasikan PerencanaanAgregat PenjadwalanOperasi ProsesProduksi Review Materi

3. REFFERENSI :WAJIB : Buffa, E.S. danSarin, R.K. 1999, ManajemenOperasi & Produksi Modern. Jilid 1 danJilid 2, EdisiKedelapan. Jakarta: BinarupaAksara. Heizer, Jay, dan Render, Barry, 2005 ManajemenOperasiBuku 1 danBuku 2, EdisiKetujuh, Jakarta:SalembaEmpat. Haming, M. danNurnajamuddin, M. 2005, ManajemenProduksi Modern, OperasiManufakturdanJasa. Buku 1. Jakarta: BumiAksara.

4. REFFERENSI :Anjuran: Chase, R.B, Aquilano, N.J., and Jacobs F.RE. 1998. Production and Operations Management, Manufacturing and Services, Eight Edition, Irwin/McGraw-Hill. Adam, E.E., and Ronald J.E. 1992, Production and Operations Management. Concept, Models and Behavior, Fifth Edition New Jersey: Prentice-Hall International Editions.

5. ANJURAN Bedworth, D.D. and Bailey J.E. 1986. Integrated Production Control Systems. New York: John Wiley & Sons, Inc. Buffa, E.S. 1980. Modern Production/Operations Management. Sixth Edition. New York: John Wiley & Sons, Inc..

6. Konsep dasar operasi, produktivitas dan strategioperasi

7. 1.1. FUNGSI DAN SISTEMPRODUKSI / OPERASI 1.1.1 Fungsi – FungsiDalam Perusahaan 1. FungsiPemasaran 2. FungsiProduksi 3. FungsiKeuangan 4. Fungsi SDM 5. Dll.

8. Masukan : • - Bahan • -TenagaKerja • - Modal • - Keahlian • - Informasi • Keluaran : • Barang • Jasa • Informasi Proses Umpan Balik (Informasi Produksi) Model umum fungsi produksi

9. Informasi tentang masukan Informasi tentang keluaran Alat Pembanding Data (comparer) Alat Penerus Data (effector) Alat Perekam Data (sensor unit) Memori tentang Standar Elemen pengolahan informasi pada subsistem umpan balik

10. Keluaran Bauran Masukan Proses Alat Sensor Alat Penerus Informasi Alat Pembanding Memori Standar Sistem produksi dan alat pengolah umpan balik

11. 1.2. PengukuranKinerjaProduksi Untukmengetahuiderajatkeberhasilandalammelaksanakankinerjaproduksi. Produktivitas Efisiensi Efektivitas

12. 1.2.1.Produktivitas Bertujuanuntukmenilaikinerjaprosesproduksidilihatdarisisikeluaran (output) proses , yaituberapa unit output yang dapatdihasilkanolehsetiap unit masukan (input) Rasio Output terhadap Inputproses Output / Input

13. 1.2.2. Efisiensi Bertujuan untuk menilai kinerja proses produksi dilihat dari sisi Inputproses, yaitu berapa unit Input yang dipergunakan untuk menghasilkan satu unit Ouput Rasio Input terhadap Output Input / Output (= 1/Produktivitas)

14. 1.2.3 Efektivitas Ukurankinerja yang menunjukkanhubunganantaratujuan ( target ) dengan Output yang direalisir . • KinerjaOperasi yang menyatakan tingkatkeberhasilanmerealisirtarget yang telahditetapkan .

15. TUJUAN Efektivitas PERSYARATAN MINIMUM YANG DIPERLUKAN Efisiensi Produktivitas INPUTS PROCESS OUTPUTS Produktivitas, efisiensi dan efektivitas produksi

16. 1.2.4. PendekatanPengukuranProduktivitas Produktivitas Total = Keluaran Total / MasukanTotal ProduktivitasParsial = Keluaran Total / MasukanTertentu (ProduktivitasTenagaKerja = Keluaran Total /Masukan SDM ; Produktivitas Modal = Keluaran Total / Masukan Modal;dll)

17. 1.2.5. BeberapaMetodeUntukMengukurKinerjaFungsiProduksi Beberapametodeuntukmengukurkinerjafungsiproduksisepertipadaterlampir

18. 1.3 . Daya Saing DimensiDayaSaing yang dapatdimilikiolehsuatuperusahaandigambarkanolehdimensidariManajemenOperasionalyaitu : Kualitas ( Quality ) Biaya ( Cost ) KecepatanMenyerahkan(Speed of Delivery ) KeandalanPenyerahan(Reliability of Delivery)

19. 1.3.1. Dimensi Kualitas (Quality Orientation) • KualitasProduk (Product Quality) • KualitasProses(Process Quality) Membuatproduk yang sebaikmungkinsesuaidengankebutuhankonsumen

20. 1.3.1.1 KualitasProduk ( Product Quality ) 1.3.1.2 Kualitas Proses( Process Quality ) Mengidentifypelanggansasaran Persyaratanmutupelanggansasaran • Bahan yang diolah • Teknologi yang digunakan • Kompetensi SDM • Alat-alat produksi

21. 1.3.2. Dimensi Biaya (Cost Minimization Orientation) Membuat produk tertentu dengan harga yangmurah , tidak mengurangi kualitas produk KomponenBiayaProduksi : • Material / Bahan (Raw, Consumable,Tools) • Tenaga (Tetap, Outsourcing) • Biaya Overhead

22. 1.3.3. Kecepatan Menyerahkan(Speed of Delivery ) Kemampuanperusahaanuntukmenyerahkanprodukataujasadenganlebihcepatdaripadaperusahaansaingan.

23. 1.3.4. Keandalan Penyerahan (Reliability of Delivery ) Kemampuanperusahaanuntukmenyerahkanprodukataujasatepatsesuaiataulebihcepatdaripadawaktu yang dijanjikan

24. 1.4. StrategiOperasi 1.4.1. ProsesManajemen Prosesmanajemenberkaitandengansejumlahaktivitas yang perludiambildalamusahamenentukankelangsunganjalannyaorganisasibaikorganisasibisnismaupunnirlaba . Perilakuorganisasidimotivasiolehusahauntukmemuaskan & keinginankonsumenataupenggunakeluaran Untukmenjawabkebutuhan & keinginankonsumenperludidef .MisiPokokOrganisasi, Tujuandan Target dariorganisasiproduksi

25. 1.4.2. Misi Organisasi atau Perusahaan Menunjukkanalasan-alasanpendirianataupembentukansuatuorganisasi; misalnya : Memproduksiataumenyediakanprodukataujasa yang dibutuhkanolehpengguna yang menjadipelanggandenganmemuaskan. Bisajugakepadapihak yang berkepentingan(Stakeholder ).

26. Pemilik Perusahaan (Shareholder) • Manajemen & Karyawan • Pelanggan perusahaan (Customer) • Masyarakat • Pemerintah • Lembaga Keuangan (penyedia modal)

27. 1.4.3.TUJUAN Perlumerumuskantujuan yang hendakdicapaidalammenjalankanmisinya. Mis. Return of Invesment , pertumbuhan,kelangsunganhidup, reputasi, pelanggan yang loyal, peningkatanpangsapasar ( perusahaanswasta ) Misal Output yang berkualitas (siappakai), duniakerjasetelah lulus maksimalsatutahun ( lembagapendidikan ).

28. 1.4.4.TARGET Target ( sasaran ) ditentukanberdasarkantujuan , dinyatakandalamsatuan yang terukurdandalamjangkawaktutertentu Contoh Tujuan : peningkatanpangsapasar (market share) menjadi rata- rata 20% dlm. kurunwaktu 5 tahun. Target : di breakdown per tahunmis. 18% , 20% , 20% , 21% , 21%

29. 1.4.5.ManajemenOperasional(Perkembangan) SebagaiperkembangandariManajemenPabrik (Manufacturing Management) danManajemenProduksi (Production Management) ManajemenPabrikditekankanpadausahamenghasilkanproduksecaraefisien , beorientasipadakeunggulanbersaingpadaBiaya (Cost Oriented), sd 1930 – an. ManajemenProduksi, mengkajitataproduksibarangdanbelummenaruhperhatianpadaproduksijasa. Sudahmemperhatikankualitasdisampingpadatekananbiaya . BerorientasipadaBiayadanKualitas (Quality and Cost Oriented atau QC Oriented), 1930 – 1970 - an

30. ManajemenOperasional , SasarannyaadalahmewujudkanEfisiensiBiaya (Cost Minimization) dalamprosesproduksibaikbarangmaupunjasa , Kualitas yang tinggi (High Quality) , penyerahantepatwaktu / cepat (Speed of Delivery) danperalatanproduksidapatsegeradialihkanuntukmengerjakanproduk lain (Flexibility). Dikenaldengan QCDF Oriented , 1970-an sdsekarang .

31. 1.4.6.Manajemen Operasional (Ruang Lingkup) 3 kategorikeputusanataukebijakanutama yang tercakupdalamManajemenOperasi : KeputusanataukebijakanDesain (desainproduk, lokasidantataletakpabrik, kegiatanpengadaanmasukan, desainorganisasiperusahaandll) , termasukkebijakanJangkaPanjang. KeputusanataukebijakanProsesTransformasi (Operations), termasukdidalamnyaadalahJadwalProduksi, Shift karyawan, AnggaranProduksi, Jadwalatau Schedule dll, termasukkebijakanJangkaPendek. KeputusanataukebijakanPerbaikanTerusMenerusdarisistemoperasimencakupMutuKeluaran, KeefisienanSistem, KompetensiKaryawan, PerawatanSaranaKerja, MetodeKerjadll, termasukkebijakanbersifatrutin .

32. Value Added Transformation Decision and Activities Design Decision and Activities Operations Management Order Winner Eficiency Continuous Improvement Activities Diagram Improvement Activities

33. PerpaduanantaraAktivitasDesain &Tranformasi, akanmenciptakanNilaiTambahyaitumanfaatyang lebihbesaruntukperusahaan. PerpaduanantaraTranformasi & PerbaikanSistem,akanmeningkatkanEfisiensiProses sehingganilaitambah yang lebihbesardapattercapai. PerpaduanantaraDesain & Perbaikanterusmenerusdapatmenghasilkankeluaran yangsemakinbaik, diterimapasardanmampuberdayasaing (menjadi Order Winner).

34. 1.4.6.1. Tujuan ManajemenOperasional Mengarahkanorganisasiatauperusahaanuntukdapat : menghasilkan output sesuai yang diharapkanpasar menghasilkan output secaraefisien menghasilkannilaitambah yang semakinbesarsecaraefisien sebagaipemenangdalamkegiatanpersaingan menghasilkan output yang semakindigemari pelanggan

35. 1.4.7. GambaranStartegiOperasi Bagiandaristrategiperusahaan Acuandalamkegiatanproduksidanpelayanankepadapelanggangunamewujudkantujuanperusahaandanmenciptakankepuasanpelanggan

36. Strategi Perusahaan 1. Strategi Pemasaran, 2. Strategi Operasi, 3. Strategi Keuangan, 4. Strategi Administrasi & Sumber Daya Manusia • Didukung pelaksanaannya oleh : • Sumber daya manusia perusahaan • Peralatan produktif • Bahan dan komponen produk • Metode pengolahan dan teknologi • Organisasi dan manajemen Strategi Operasi i Production & Customer Service Tujuan Perusahaan dan Kepuasan Pelanggan Hubungan strategi operasi, 5P manajemen operasional, dan tujuan perusahaan

37. 1.4.7. Lingkup Strategi Operasi • DesainProses : teknologiproduksi, penentuan skalaproduksi,perencanaandanpengendalianpersediaan,pemilihanlokasi • PerencanaandanPengendalianProduksi • Penjaminandanpengendalianmutu • Sistemkompensasi • Penataanorganisasifungsiproduksi • Dan lain-lain Alatuntukmewujudkanvisi & misiperusahaanmelaluikegiatanoperasi-produksi . Merupakanperumusankeputusantentang :