Download
1 / 13
130 likes | 237 Views
Magyarország. HUNGARIKUMOK. Pálinka: A Magyarországon termett, húsos, magozott vagy mag nélküli, ill. bogyós gyümölcsből készül.
E N D
HUNGARIKUMOK Pálinka: • A Magyarországon termett, húsos, magozott vagy mag nélküli, ill. bogyós gyümölcsből készül. • A pálinka kizárólag Magyarországon termett gyümölcsből készíthető el, amelynek cefrézését,erjesztését, lepárlását, érlelését, pihentetését és palackozását is Magyarországon végezték.
Érzékszervi tulajdonságok: • Tükrösen tiszta, színtelen, esetleg halványsárga színű, az adott gyümölcsre jellemző ízű és illatú. • Csonthéjas gyümölcsök esetén a kellemes magzamatrésze a hagyományos ízlésvilágnak. • Érlelt és ópálinka esetén sárgás, borostyánszínű,a gyümölcs alapzamatát és illatát az érlelt jelleg mellett megőrző. • Az ágyas pálinka estén a gyümölcságyas érlelés által finomított zamatú, és a gyümölcsöknek megfelelő színű. • A pálinkát nem lehet ízesíteni, színezni, édesíteni még a termék végső ízének lekerekítése érdekében sem.
Magyar gasztronómia Amagyar gasztronómia a magyar kultúra egyik kiemelkedő eleme, változatos, kreatív ételféleségekkel, egyedi és karakteres ízvilággal büszkélkedhet. A magyar ételkészítési szokásokat alapvetően jellemző sertéshús és zsír használatának oka a török időkre vezethető vissza. A halászlé különlegességét az adja, hogy míg Európában évente 22–24 kg halat eszik meg egy fő, addig Magyarországon ugyanez az éves adat kevesebb, mint 4 kg/fő. Ezt a kicsiny mennyiséget a karácsonyi halfogyasztási hagyományainknak, a dunai és tiszai halfőzési gasztronómiai örökségünknek köszönhetjük.
Magyar borok A tokaji aszúvagy röviden aszú a Tokaj-hegyaljai borvidéken előállított aszúbor, vagyis aszúsodott szőlő felhasználásával készített desszertbor, borkülönlegesség. A tokaji borok közül a leghíresebb. Évszázados technológia alkalmazásával készül, amelynek alapja az aszúsodott szőlőszemek késői szüretelése és az ezt követő különleges borkészítési eljárás.
pogácsa A pogácsa a magyar konyhában: Legelterjedtebb változatai a burgonyás, sajtos, tepertős, tejfölös, túrós, juhtúrós, káposztás. Általában az étkezés után, vagy tartalmasabb levesek (pl.: gulyás) mellé adják kenyér helyett. Hamuban sült pogácsa: Olyan pogácsa, amit nyílt tűzhelyen, hamuban sütnek. A magyar népmesék vándorútra induló hősének eledele, amit általában az édesanyja süt neki. A régi diákok is ezt kapták útravalónak, amikor elhagyták az iskolát, innen ered az a szokás, hogy a ballagók tarisznyájába egy-egy pogácsát is tesznek.
Magyar szürkemarha A magyar szürke szarvasmarha vagy magyar szürkemarha a Magyarországon őshonos, törvényileg védett háziállatok egyike. Valódi hungarikum, amely szépségével, szilajságával, őserőt sejtető impozáns megjelenésével az Alföld világszerte ismert jellegzetességeihez tartozik. A 13–18. század között Közép-Európa legkiválóbb hústermelője volt, állománya átvészelt súlyos történelmi időket, és évszázadokon keresztül jelentős szerepet játszott a magyar gazdaság egészében.
Mangalica Amangalica a Magyarországon őshonos, törvényileg védett háziállatok egyike, világhírű sertésfajta. A sertéstenyésztés a Felföldre és az erdélyi területekre szorult. Ennek ellenére már 1750-ből vannak adatok, mely szerint Sopron messze földön híres sertésvásárára az Alföldről hajtottak fel állatokat. A 18. század végén főleg a dunántúli területek és Ausztria között volt jelentősebb sertéskereskedelem, amelynek fő fajtája a bakonyi sertés volt, mert ez a fajta jól bírta a hosszú utat.
