香藥草的介紹

1. 香藥草的介紹 主講者： 尋祕桑田 鄭 慶 凰

2. 天竺葵 別名 香味天竺葵 科別 牻牛兒醇科 學名 Pelargonium spp., 花期 4~9月 英文名 Scented Geranium, 利用部位 花、葉 特徵 依品種有不同的味道，如花香、水果、香 料等不同的香味，並以其香味特徵命名。

3. 天竺葵

4. 天竺葵 功效 天竺葵含有香茅醛、香茅醇等成分，具有抗憂鬱、消除壓力、不安、 鎮靜、軟化肌膚的功效；還能強健身體、止血、消毒、收斂等，是一 種對傷口、挫傷有特殊功效的天然藥劑。如以浸泡的根汁漱口，可以 治療口腔潰瘍和咽喉感染，而它的葉片常運用於料理中，可增添芳香 風味，花朵則可作為擺飾或庭園造景，不但有驅蟲功效，更能增添美 觀。此外，提煉成精油則常用於洗髮精、香皂或是香水中。 禁忌 天竺葵精油對於皮膚高度敏感的人來說可能太過刺激，儘 量不要塗抹。此外，因其能調理賀爾蒙，所以懷孕期間儘 量不要食用或使用。 小錦囊【香香竺葵茶】~~有利尿、排毒的功效，能強化循環系統!! 材料：乾燥天竺葵3~5克，水300cc 作法： 先用熱水溫杯及溫壺備用。 將天竺葵放入沖茶器中，倒入熱水沖泡約3~5分鐘。 倒入杯中即可飲用。

5. 百里香 黃斑檸檬百里香 別名 麝香草 科別 唇形科 學名Thymus vulgaris 花期台灣3~6月、國外5~7月 英文名Thyme 利用部位 花、葉、莖 特徵 因含有麝香酚的芬芳成分， 故可散發出優雅、濃郁的氣 息。 橙香百里香

6. 百里香 功效 百里香中豐富的麝香酚成分，可以提振精神、消除疲勞、促進消化並可 恢復體力、保護呼吸道及預防感冒、止咳化痰，還能減輕經痛、強化心 臟與抗風濕的作用。另外，百里香也有幫助消化、解酒、防腐和利尿的 功效。一般都是利用新鮮或乾燥枝葉用於料理中，或泡成花草茶飲用， 百里香茶還可以舒緩因宿醉引起的頭痛，除此之外，泡澡時加些枝葉在 水中，還有提神醒腦的功效。 禁忌 每天總食用量最好不要超過10克，以免對人體太刺激，由於會 刺激皮膚與黏膜組織，高血壓患者、妊娠期婦女應避免使用。 小錦囊【勇氣香茶】~~可幫助消化、預防感冒呦!! 材料：新鮮百里香3支(每支約5cm)、甘草根少許。 作法： 以熱水溫壺後，放入新鮮百里香、甘草根。 注入300~500cc的熱水，沖泡5分鐘即可。 選用檸檬百里香口味更香醇!

7. 金錢薄荷 別名 連錢草、金錢草、大葉金錢草 科別 唇形花科 學名 Glechoma hederacea 花期 3~6月 英文名 Ground lvy 利用部位 全草皆可使用 特徵 具有類似薄荷的清涼香氣

8. 金錢薄荷 功效 金錢薄荷具有清熱解毒、利尿排石、健脾利濕、消腫、改善風濕性關節 炎、感冒咳嗽、膀胱發炎的功效，是中國人常使用的藥草；對於女性而 言，還可治療月經不順、白帶的現象；除此之外，搗爛外用還可以治療 跌打損傷，而且它的生命力強盛，十分好栽培! 禁忌 如果是脾虛拉肚子的人，不適合將金錢薄荷搗汁生服。 鮮品用量每天約30~60克，乾品用量則約15~25克。 小錦囊【防水腫茶】~~可以改善腎炎所產生的水腫現象!! 材料：金錢薄荷、萹蓄草各40克、薺菜花20克 作法： 將所有藥草消淨，加適量水煎煮。 先用大火煮沸後，再轉小火煮約15分鐘即可。

9. 洋甘菊 別名 黃金菊、春黃菊 科別 菊科 學名 Matricaria chamimilla 花期 3~5月 英文名 Chamomile 利用部位 花、葉、莖 特徵 羅馬洋甘菊(Chamoelum nobile)濃郁草香中，帶有淡淡的蘋果香氣；德國洋甘菊(Chamomilla recutita)葉片則具有強烈甜味，泛著溫暖的草本香，花朵帶有蘋果香氣。

10. 洋甘菊 羅馬洋甘菊 德國洋甘菊

11. 洋甘菊 功效 洋甘菊可消除頭痛、偏頭痛或發燒感冒引起的肌肉痛；並能抗老化、潤 澤肌膚，茶湯還可作為頭髮的滋養劑。飲用洋甘菊茶有鎮靜作用，讓人 變得溫柔和善。此外，對於睡眠、穩定情緒也很有幫助，所以國外的美 容沙龍，常在美容前招待客人飲用洋甘菊茶，來使客人精神放鬆。現今 也將它用於抑制發炎、癒合傷口，其具有滅菌、修護皮膚裂傷的效果運 用在保養上，可有效保濕、舒緩鎮靜肌膚並收斂毛孔；加上具有清涼、 幫助皮膚組織再生的作用，常在化妝品及香水裡發現它的蹤跡。 禁忌 因為洋甘菊有通經效果，懷孕前三個月避免使用，之後應依照 體質，詢問醫師使用時機。 小錦囊【美白潤膚茶】~讓妳變成時時充滿笑容的俏顏美人!! 材料：洋甘菊2克，紫羅蘭2克，熱開水300cc 作法：溫壺和茶杯備用。放入洋甘菊與紫羅蘭，注入熱開水後， 靜置3~5分鐘，即可倒入杯中飲用。 【提神香茶】~~可以幫助你醒腦、提昇不振倦怠的心情&身體!! 材料：迷迭香、薄荷葉各2~3支(每支約5cm)、洋甘菊花10~12茶 作法：將新鮮香草洗淨，放入壺中。注入熱水500cc，沖泡5~8分鐘 倒入杯中即可飲用。

12. 香蜂草 別名 蜜蜂花、檸檬香水薄荷、檸檬花香 科別 唇形科 學名 Melissa officinalis 花期 6~9月 英文名 Lemon Balm 利用部位 莖、葉為主 特徵 類似薄荷的香氣，但比較不那麼濃郁且帶刺 激性，而是具有檸檬香的溫和味道。

13. 香蜂草 功效 香蜂草具有放鬆心情、促進消化的功效，還有鎮定、改善失眠的效果， 而香蜂草的花葉可用於泡茶或烹飪，也有不錯的養生妙用，能消除腸胃 脹氣、抗憂鬱、緩和氣喘，於病後多喝，可增強體力，幫助身體早日康 復。據說英國威爾斯的魯爾林王爵，能活到108歲高齡，其養生祕訣就 是每天早晨喝一杯香蜂草茶喔！ 禁忌 屬於過敏體質者與懷孕的婦女不適合使用。 小錦囊 【香蜂涼茶】~~可以健胃紓壓，能改善失眠、精神衰弱的現象!! 材料：香蜂草2克，薄荷1克，蜂蜜適量，水300cc 作法：將香蜂草和薄荷一起加入壺中，再注入熱開水。 再加適量蜂蜜調味即可。

14. 迷迭香 別名 聖瑪麗亞的玫瑰、海水之露、萬年老 科別 唇形科 學名 Rosemarinus officinalis 花期 9月至隔年3月(平均一年開花2次) 英文名 Rosemary 利用部位 整株皆可利用 特徵 類似樟腦的氣味，香味濃郁

15. 迷迭香 雷克斯迷迭香

16. 迷迭香 功效 從遠古時代至今，迷迭香就被使用來料理、美容，是一種芳香藥草，具 有消除腸胃脹氣、改善記憶力衰退、防止老化的效用，氣味能安定神經 、強化心臟及提神醒腦，還能疏通血路、抗菌及保護毛髮，能促進頭皮 毛囊的血液循環，常用可改善禿頭、掉髮現象，歐洲民間有用迷迭香泡 酒，來促進毛髮生長的習慣。此外，獨特的香味，是義大利和法國料理 不可或缺的香料，更是去除羊羶味必用的浸料。將乾燥的花葉放在室內 ，可使空氣清香宜人；用來泡澡，可促進血液循環、減輕肌肉疼痛；置 於衣櫥可芳香防蟲。 禁忌 孕婦儘量避免食用或使用迷迭香精油。 羊癇瘋患者及六歲以下孩童宜少飲用。 小錦囊【輕鬆窈窕茶】~~針對容易肥胖的下半身，有苗條瘦身的作用!! 材料：乾迷迭香、馬鞭草、檸檬草各3克(約1茶匙)。 作法：先溫壺、杯備用。 將所有材料置入壺中，用1000cc的熱開水沖泡，約3~5分鐘後即 可飲用。

17. 魚腥草 別名 蕺菜、折耳根、魚躁草臭菜、豬鼻孔 、臭根草、十藥 科別 三白草科 學名 Houttuynia cordata Tunb., 花期 4~6月 英文名 Pig Thigh 利用部位 葉、莖 特徵 類似魚腥味。

18. 魚腥草 功效 魚腥草是營養成分極高的藥草，雖然略帶魚腥味讓它聞起來氣味有些特 殊，但是卻無損它的藥用價值。魚腥草具抗菌、利尿、消腫、清熱解毒 等作用，可以改善傷風、便祕、濕疹、痱子，能預防高血壓、動脈硬化 及尿道炎。常飲用魚腥草茶，能增強免疫力、預防感冒。除此之外還可 以將其汁液稀釋噴灑在盆栽蔬果上，能預防蟲害，具驅蟲作用。 禁忌 體質陰虛者儘量不要服用。此外，因本品含有揮發油，故不宜 久煎。外用宜適量。 小錦囊【活力元氣茶】~~多喝此道茶飲，可以帶給你元氣滿滿的充沛 活力!! 材料：長柄菊、爵床、甜珠草、魚腥草、香茹各20克 作法：所有青草乾品(除了魚腥草)放入鍋中，加入水(約3000cc)淹蓋過 原料，大火煮準後蓋上鍋蓋，轉小火慢慢熬煮約1～2小時。 熄火前，加入魚腥草熬煮15分鐘即可。 趁熱把茶渣濾除，茶湯可以冰涼飲用。

19. 甜菊 別名 斯特維亞菊、甜草、糖草、糖菊 科別 菊科 學名 Stevia rebaudiana 花期 7~10月(平地會延續開花到年底) 英文名 Stevia 利用部位 葉、莖、花 特徵 全株均有甜味，但以葉片為主甜味來源

20. 甜菊 功效 甜菊是原產於南美洲的巴西及巴拉圭的多年生草本植物，葉片為甜分之 主要分佈所在，花及莖部的含量較少，葉中含有甜菊素與單葡萄糖基， 非蔗糖且低熱量，可以防止蛀牙、具有降血糖、血壓、促進新陳代謝、 避孕的功效。從中國醫學角度而言，認為甜菊性涼、味甘，能預防糖尿 病、高血壓、胃酸過多、神經疲勞、肥胖等現象。由於其甜度高、熱量 低，利用此甜味於飲品製作，能生津解渴，是容易有飢餓感的多食易饑 者飲用的理想飲品，也十分適合高血壓、糖尿病、肥胖症或應限制食糖 的病人，而其內雙帖配帖體能調節胃酸、降低血壓、促進新陳代謝、供 給胰臟營養等作用，所以可防止或延緩動脈硬化所形成高血壓、心臟病 等，對糖尿病患者也很有益。 禁忌 雖說甜菊葉片可散代高卡路里的砂糖，但仍避免大量食用，若用於相關疾病治療，最好詢問醫師；一天可食用的分量須控制在5克以下，部分國家認為服用過量會導致不孕。

21. 甜菊 小錦囊 【自信草本茶】~~改善擾人的腸胃脹氣、消化不良，還可以給你勇氣喔!! 材料：甜菊適量，百里香1大匙，檸檬香茅1大題 作法： 以熱水溫壺，將所有材料放進濾網較細的濾茶器中。 注入300~500cc熱水，沖泡5分鐘即可飲用。

22. 紫蘇 別名牛排草、紫薄荷、夏薄荷、中式羅勤、 野芝、響尾蛇草 科別 唇形科 學名 Perilla frutescens 花期 7~9月 英文名 Perilla 利用部位 葉、莖 特徵 清涼芳香

23. 紫蘇 功效 紫蘇有散寒、緩解感冒病狀的功效，利用老薑與乾燥的紫蘇熬煮成紫蘇 薑湯飲用不僅能驅寒，對咳嗽也有改善效果。紫蘇對海鮮有很強的解毒 功能，若因誤食不新鮮的海鮮食物產生過敏症狀者，直接嚼幾片紫蘇葉 ，可快速減輕發癢的狀況。此外，還能幫助消化、調整腸胃功能；將紫 蘇葉放入布包中丟進浴缸，以熱水泡澡，可消除蚊蟲咬傷之紅腫。 禁忌 雖然紫蘇的莖葉在中醫效裡可治孕吐和安胎，但是在使用前仍 須經由醫師診斷方可食用。還有，紫蘇在泡茶或煎煮時，不宜 煮太久，水滾後燜約5分鐘即可! 小錦囊【暖身紫蘇茶】~~能預防感冒，給妳一個常保健康的身體!! 材料：紫蘇10克，苦杏仁5克，陳皮3克，甘草2片，紅茶包1/2袋。 作法：將苦杏仁研磨成粗末備用。 所有材料加入600cc熱開水燜泡5分鐘後，即可去渣飲用。

24. 鼠尾草 別名 洋蘇草、救命香草、窮人的香草 科別 唇形科 學名 Salvia officinalis 花期 7~9月 英文名 Sage 利用部位 葉、莖、花 特徵 芳香濃郁，國外對其香味有特別的 愛好，國內一般接受度較低

25. 鼠尾草 功效 現今醫學實驗證明，鼠尾草含有雌性賀爾蒙，對女性的生殖系統有幫助 ，還可殺菌、預防感冒、活化腦細胞、增強記憶力。並有使皮膚滑潤、 收斂與刺激生長等功效，其植物酚類能抵禦細菌與真菌感染。而現代人 常將鼠尾草用來幫助消化、降血壓和減輕婦女經痛、舒緩喉痛。將新鮮 的鼠尾草枝葉或花浸於水中，除了可散發芳香外，更可當作簡易的消毒 水來使用；乾燥的花葉可作為薰肉的香料，或以小布袋包起，置於室內 有驅蟲的效果。 禁忌 哺乳期間的產婦絕對不可使用，因會妨礙乳汁的分泌。其精油 因鎮靜效果較強，最好別在開車前使用，以免注意力無法集中。 小錦囊【鼠尾草酒】~~身體疲憊時，小酌一杯鼠尾草酒，將可迅速補 充流失的體的，頓時讓你精神百倍!! 材料：鼠尾草2~3片，紅酒720cc 作法：鼠尾草消淨、擦乾備用。 紅酒中放入鼠尾草，浸泡約25~30分鐘後，取出鼠尾草，將酒注 入杯中即成芳香酒。

26. 薄荷 別名仁丹草、卜荷、人丹草、魚香草、野 息香、蕃荷草 科別 唇形科 學名 Mentha spp. 花期 6~9月(台灣平地花期常延至秋末) 英文名 Mint 利用部位 葉、莖、花 特徵 因富含有香芹酮、薄荷腦等成分，可 產生清涼感，有提神醒腦的作用。

27. 薄荷 茱莉亞甜薄荷 胡椒薄荷 蘋果薄荷 瑞士薄荷

28. 薄荷 功效 在心理方面，薄荷可使憤怒、歇斯底里及神經緊張的情緒冷靜下來，因 此具有安撫低落情緒、振奮神經、讓人心生歡愉及平和的作用；並能驅 蟲健胃、強身解熱，改善腹部脹氣、腹瀉、腹絞痛與反胃、消化不良， 以及便祕等症狀。在外用方面，還能緩和肩膀酸痛、肌肉疼痛、頭痛及 各種傷口的發炎、促進血液循環等。新鮮薄荷可用於料理中，增加料理 風味或泡製成薄荷茶，以達到提振精神，消除疲勞的作用。 禁忌 由於薄荷味道和藥效都很強烈，必須避免碰到眼部；懷孕期間避免 使用，也因它有抑制乳汁的作用，授乳期間的母親也最好不要使用。 小錦囊【清爽去脂茶】~~喝茶的同時，又可以輕鬆甩掉脂肪、消除憂 鬱，真是人間一大樂事!! 材料：薄荷葉4片，薰衣草3克，熱開水300cc 作法：壺中放入董衣草，沖入熱開水。 待香味四溢時，再加入薄荷葉，倒入杯中即可飲用。

29. 檸檬馬鞭草 別名 馬鞭草 科別 馬鞭草科 學名 Aloysia triphylla 花期 6~9月 英文名 Lemon Verbena 利用部位 葉、莖、花 特徵 清涼帶有芳香味

30. 檸檬馬鞭草 功效 檸檬馬鞭草清爽直接、帶有檸檬般的宜人香氣，能有效集中注意力，並 帶來精神和活力，也可舒緩緊張情緒、強化神經系統、改善焦慮及神經 衰弱，使人感覺祥和、鎮定。此外，能強化、刺激肝臟代謝作用，對神 經系統具有鬆弛功效，並能促進乳汁分泌，緩和多種皮膚病症。而最常 用來作為花草茶，有助消除噁心感和促進消化。而其切碎的葉片可加入 布丁糕餅、手工冰淇淋中，增添風味。作成乾燥花，可用來驅離細菌。 它在歐陸是相當受歡迎的飲料成分，亦可用來調味烈酒。現今也廣泛運 用於醫學上。 禁忌 懷孕期間不可使用，會刺激子宮的收縮。由於其精油對某些肌膚會產 生過敏反應，因此使用前，應諮詢芳療師。 小錦囊【輕盈美人茶】~~可輕易排除體內多餘水分，晉升輕盈女行列!! 材料：檸檬馬鞭草1克，檸檬草1克，迷迭香1克，熱開水300cc 作法：先溫壺、杯備用。 茶壺中放入檸檬馬鞭草、檸檬草、迷迭香後，以熱開水沖泡後 靜置3~5分，即可倒入杯中飲用。

31. 薰衣草 別名愛情草、寧靜的香水植物 科別 唇形科 學名 Lavandula spp. 花期 羽葉薰衣草：一年四季開花 齒葉、狹葉、甜蜜薰衣草:台灣平地2～6月 ，山地6～9月，國外6~8月 英文名 Lemon Verbena 利用部位 葉、莖、花 特徵 味道優雅溫和，可以安定情緒

32. 薰衣草 普羅旺斯薰衣草 羽葉薰衣草

33. 薰衣草 功效 薰衣草具有經解壓力、安定神經、改善失眠、放鬆肌肉、舒緩頭痛、降 血壓、祛風、促進食慾、安定消化系統的功效，還能殺蟲、抗菌，花中 所含的桉油精、香茅醛等成分，則有鎮靜安神、驅蟲、防曬傷的功效， 所以羅馬時代人們喜愛用它來沐浴，不但可抗菌還可放鬆精神；還可以 用它來洗滌傷口。國外醫學報告研究顯示，吸入三分鐘的薰衣神香氣可 以減少憂鬱指數，使人較為放鬆，是抗壓的好幫手。此外，放進衣櫥可 作為衣物薰香防蟲之用。 禁忌 薰衣草具有催經作用，懷孕中的女性避免使用；此外，對某些氣喘 患者或許會引起過敏。一天食用的適用量在3~5克之間，精油則在 1~4滴。 小錦囊【優雅薰衣草收斂水】~~可以讓肌膚達到收斂效果，對平衡油脂 分泌也有幫助呦!! 材料：乾燥薰衣草2匙，水500cc，甘油1湯匙 作法：將薰衣草放入熱開水中泡出董衣草芳香水，濾去薫衣草後，加入 甘油，放入冰箱冷藏。 使用時，可以裝入噴霧型的罐子中即可使用

34. 檸檬香茅 別名 香茅草、檸檬草 科別 禾本科 學名 Cymbopogon citrates 花期 6~10月 英文名 Lemon Grass 利用部位 通常以葉片為主，莖亦經常切段使用 特徵 檸檬香氣甚濃

35. 檸檬香茅 功效 具有消憂、安定心情的作用，也可改善貧血、頭痛。乾燥葉片置於衣櫥 中，能去除臭味；而新鮮或乾燥的葉片，都適合泡茶，口感中淺淺的檸 檬香氣，入口淡爽，能夠去脂及滋潤肌膚，舒緩頭痛及肝不適。現今醫 學也證實檸檬香茅中，富含檸檬醛，在胃部能與胃酸中和，轉為弱鹼性 ，提高消化機能，達到健胃的目的。此外，它常用於「泰式酸辣湯」、 「檸檬魚」與「法式海鮮濃湯」中，一來可去腥，再則可以開胃、並增 加食物的風味。 禁忌 檸檬香茅由於可能刺激敏感性皮膚，所以最好低劑量使用，在使用前 ，應詢問專業芳療師，針對膚質酌量使用。 小錦囊【香茅淨化茶】~~在檸檬香氣裡，可排除身上多餘的水份、淨化 身體，達到瘦身的效果!! 材料：乾燥檸檬香茅1大匙，菩提子1小把(約1~2克)，檸檬1片，甜菊適量。 作法：以熱水溫壺後，將材料放入澸茶器中。 注入300cc熱水，沖泡3~5分鐘後倒出，再加入檸檬片後即可飲用。

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