1 / 6

Junghühnermast

Junghühnermast. Erzeugungsablauf Aufstallung von Eintagskücken, Hybriden Stall vorbereitet: desinfiziert, vorgewärmt Temp. >> 30 ° C Futter: Geflügelmast 22, bis Mastende gleich 22 % XP Wasser in T-Qualität. Junghühnermast. Umtrieb dauert 5-6 Wochen 5 Wo 1 - 1,2 kg SKG

rosalyn-lynch
Download Presentation

Junghühnermast

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Junghühnermast Erzeugungsablauf • Aufstallung von Eintagskücken, Hybriden • Stall vorbereitet: desinfiziert, vorgewärmt • Temp. >> 30 ° C • Futter: Geflügelmast 22, bis Mastende gleich • 22 % XP • Wasser in T-Qualität

  2. Junghühnermast • Umtrieb dauert 5-6 Wochen • 5 Wo 1 - 1,2 kg SKG • 6 Wo 1,4 - 1,6 kg SKG

  3. Junghühnermast • Vorbereiten auf Schlachtung: • Salmonellenuntersuchung, 2 Wo vorher • Am Vorabend: Futter weg, nur Wasser • Schlachtraum vorbereiten: vorspülen, desinfizieren (Arbeitsflächen) • Brühwasser auf 70 ° C

  4. Junghühnermast Schlachten: • Betäubung! • Entbluten durch Aufschneiden der Halsadern (Maul, oder Hals) • Brühen: Oberhaut, Federkiele lösen sich • Ständer weg, Kopf weg • Schlachtkörper nachputzen

  5. Junghühnermast Aufarbeiten der Schlachtkörper: • Ev. Halshaut aufschlitzen; Luftröhre auslösen, Kropf aus Gewebe lösen • T-Schnitt über After, Bauchhöhle öffnen • Rund um After schneiden, Enddarm heraus • Gedärme raus nehmen, am Muskelmagen vorsichtig ziehen – Leber auslösen • Am Drüsenmagen ziehen=> Kropf geht mit • Herz rausziehen

  6. Junghühnermast • Schlachtkörper ausspülen, Gewebereste beseitigen • Schlachtkörper in kaltes Wasser legen, abkühlen lassen • Abtropfen lassen, dann in kühlen Raum stellen, erst nach Stunden in Kühlraum

More Related