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第七章 规模化养羊工程工艺 （一）. White House Woolies. President Woodrow Wilson grazed sheep on the White House lawn. The wool from the sheep was sold to raise money for the Red Cross during World War I. The flock included "Old Ike," a tobacco chewing ram. 羊毛、羊绒. 羊肉. 羊皮制品. 羊奶. 羊奶乳制品. 生物制品. 主要内容.
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White House Woolies President Woodrow Wilson grazed sheep on the White House lawn. The wool from the sheep was sold to raise money for the Red Cross during World War I. The flock included "Old Ike," a tobacco chewing ram.
羊毛、羊绒 羊肉 羊皮制品 羊奶 羊奶乳制品 生物制品
主要内容 • 世界养羊业及主要国家介绍 • 羊的生物学特性和行为特点 • 羊对环境的要求 • 规模化养羊的特点与发展趋势 • 养羊生产工艺模式 • 养羊生产工艺设计 • 规模化养羊工程配套 • 案例分析
1 世界养羊业及主要国家介绍 绵羊带：南北回归线(23.5o)与南北纬60o之间
1 世界养羊业及主要国家介绍 山羊带：南北纬60o之间
1 世界养羊业及主要国家介绍 羊肉 • 中国27% • 巴基斯坦 7% • 澳大利亚 6% 羊毛 • 澳大利亚 29% • 中国15% • 新西兰 11% 羊皮 • 中国22%，绵羊和山羊皮比例相当 • 印度，山羊皮是绵羊皮的2.5倍 • 澳大利亚与新西兰，6%与4%，主要是绵羊皮
澳大利亚的养羊业 • 骑在羊背上的国家 • 饲养细毛羊为主，绵羊存栏、羊毛总产、个体单产以及羊毛质量居世界前列 • 存栏1.6-1.7亿只，人均9-10只 • 主要生产特点 • 区域分布合理、专业分工细致 • 重视绵羊育种，特别是种公羊的育种工作 • 机械化程度高、生产效率高 • 活羊出口：中东地区
新西兰的养羊业 • 饲养半细毛羊为主，饲养密度最高（176只/km2），羊毛与羊肉并重，且出口量占世界第二位 • 生产特点 • 注重牧草改良，实行分区轮牧 • 加强品种培育，突出羊肉生产 • 社会服务体系比较完善，生产效率较高 • 规模呈下降趋势
英国的养羊业 • 养羊历史悠久，羊肉和种养输出是其主导产品，约占养羊业收入的80%以上 • 重肉轻毛，绵羊存栏3400万只 • 养羊约占农业GDP 10% • 主要生产特点 • 品种类型多，对世界绵羊育种贡献大 • 利用地区优势，广泛开展杂交
30000 美国的养羊业 • 养羊业以肉羊产业为主，羊肉自给率超过90%，以专业化羔羊育肥场以及大规模著称 • 主要生产特点 • 良种率高 • 母羊繁殖率高 • 批量生产肥羔
2 羊的生物学特点和行为习性 • 繁殖特点 • 胎生：多为1~2羔/胎，一年2胎或者两年3胎 • 妊娠期：山羊142-161天(平均152天)、绵羊146-157天(150天) • 发情：季节性多周期发情动物，一般随着光照时间的缩短， 可以促进绵羊、山羊发情，绵羊季节性较山羊明显 • 初配：发育较快的6-8月龄，山羊10-12月龄、绵羊12-18月龄 • 发情周期：绵羊15~18天、山羊18~24天，平均持续周期30小时 • 生长期短，7~12月龄性成熟，利用年限7~9年
2 羊的生物学特点和行为习性 • 反刍类草食动物 • 重要的消化生理特点 • 机制：饲料刺激瘤胃前庭、网胃以及食管部位的粘膜，反射性引起逆呕 • 行为: • 羔羊生后约50-60天开始出现反刍行为。早期补饲能刺激羔羊前胃的发育，使反刍行为提早出现 • 反刍多发生在吃草之后，但反刍中可随时转入吃草 • 反刍时间与采食牧草时间比值为0.5~1.0:1.0 • 反刍姿势多为侧卧式，少数为站立 • 反刍停止是疾病征兆，易引起瘤胃胀气
反刍 温室气体 羔羊出生50-60天后开始反刍
2 羊的生物学特点和行为习性 • 食性广，消化道容积大，饲料转化效率高 • 对牧草采食率高，山羊的食性更广，羊食白样草 • 小肠：细长曲折，约为25m，相当于体长的25倍左右 • 对作物秸秆的利用率可达70%以上
2 羊的生物学特点和行为习性 • 良好的嗅觉、听觉 • 公羊可以通过嗅觉找到母羊、靠嗅觉识别羔羊 • 靠嗅觉辨别植物种类或植物枝叶 • 靠嗅觉辨别饮水的清洁度, 听觉和视觉一般仅起辅助作用 • 性情温顺，胆小易惊 • 喜群居，善游走，适于大群放牧 • 容易建立起群体结构，头羊和群体位次关系 • 出入圈、过河、过桥、饮水、换草场、运羊等均可由头羊带领 • 山羊喜登高、善跳跃、机警灵敏、喜角斗 • 喜欢清洁 • 喜干燥，怕湿热，耐严寒：潮湿环境，易患寄生虫与腐蹄病
群居 头羊 群体行为
2 羊的生物学特点和行为习性 • 羊的行为习性（2） • 群居性：头羊，适于大群放牧 • 山羊的合群性好于绵羊；长毛羊、肉种羊的合群性相对差一些 • 羊的卧姿与睡眠 • 睡眠2~3h，多站着睡，不闭双眼 • 采食、饮水行为 • 采食60~70口/分，连续2h即吃饱 • 啃食，清晨和黄昏采食行为最强烈 • 饮水量2~6kg，路线与牧道 • 喜扎窝（夏季、冬季）
3 羊对环境的要求 • 热环境 • 温度：绵羊-3~23℃、山羊0~26℃ • 湿度：适宜范围50~80％ • 风速： • 光环境 • 完全季节性动物 • 光周期变化、人工光照调节 • 空气质量 • 有害气体 • 粉尘 • 噪声
4 规模化养羊的特点与发展趋势 • 生产规模大 • 生产成本降低 • 劳动生产率高 • 饲养周期缩短，商品率提高 • 草地资源破坏程度低 • 生产方向由毛主肉从转向肉毛兼用 • 生产方式逐渐由粗放式饲养发展到集约化生产 • 山羊的生产潜力将会得到普遍的重视与开发
5 养羊生产工艺模式 • 放牧（易出现夏壮、秋肥、冬瘦、春死） • 草场 • 牧区：自由放牧、围栏放牧或划区轮牧 需要在草场的载畜量范围内，避免过度放牧 • 农区放牧：利用草山、草坡、田边地块等放牧 • 管理：队形控制、补饲和饮水 • 舍饲 • 舍饲＋运动场体系 • 全舍饲 • 舍放结合：夏季白天放牧、夜晚补饲，冬春舍饲为主
带运动场体系的舍饲饲养 全舍饲羊舍
舍饲养羊的基本要求 为什么我国北方地区适合养绵羊，南方适宜养山羊？ • 充分考虑羊的生物学习性和行为需求，结合吸收自然放牧优点，使饲养环境、饲喂方式、管理模式向大自然靠拢 • 按工艺流程组织生产 • 计划繁殖，分期配种、产羔 • 繁殖周期一般为7～8个月 • 对羊群进行合理分群，实现全年均衡生产
6 规模化舍饲养羊工艺设计 • 羊场性质与规模 • 生产工艺流程 • 确定工艺参数和其他设计参数 • 羊群组成和结构 • 设施与设备配套 • 合理的饲养管理 • 适度运动 • 健全的防疫制度
6.1 羊场性质与规模 • 种羊选育场 以选育和提高品种为目的，给种羊场和商品羊场提供高质量的种羊，须具备完整的育种制度和系统的育种记录。基础母羊中特级和一级所占的比例不低于80%。技术和管理要求高，一般由国家有关部门建设。 • 种羊场 以繁殖种羊和提高种羊品质为主，种公羊需要来源于特级或一级亲代、并经过后裔测定的特级个体。 • 商品羊场 生产数量多、质量好、成本低的羊毛、羊肉、羊乳、羊皮以及其他产品。
6.2 羊场性质与规模 • 规模 一般以年终存栏或者繁殖母羊存栏数两种方法表示。
后备羊 （10-18月龄） 断奶母羊 种母羊 (1.5岁至淘汰) 妊娠 （5个月） 哺乳 （2-4个月） 育成羊 （5-9月龄） 种 羊 配种 种公羊(1.5-2.5岁至淘汰) 羯羊 （5-12月龄 至3岁） 精液生产 6.2 羊的生产工艺流程
项目 参数 项目 参数 配种年龄 年平均产羔 2.25 公羊(月龄) 12 成活率（%） 母羊(月龄) 6-8 哺乳期 90 配种时间 一年四季均可 保育期 98 育肥期 99 母羊发情期(日) 17 羔羊初生重(kg) 2.5-3 母羊产羔周期（月） 8 羔羊断奶重(kg) 15 妊娠期（日） 147-152 肉羊出栏体重(kg) 30-40 哺乳期（日） 56 公母比（人工授精） 1:500 保育期（日） 60 母羊年更新率（%） 15 育肥期(日) 60 情期受胎率（%） 90-95 断奶至受胎（日） 17-34 成年羊利用年限 年产胎次 1.5 公羊（年） 6-10 双羔率(%) 150 母羊（年） 6 6.3 规模化养羊生产工艺参数
6.4 羊群类别 • 成年公羊:1.5岁以上 • 成年母羊:1.5~2岁以上 • 后备公羊:0.5~1.5岁 • 后备母羊:0.5~1.5岁 • 羔羊:0~4月龄 • 育肥羊(羯羊):5至9月龄~ 3岁
6.5 羊群结构 • 育种场 • 成年公羊：2% • 成年母羊：1-5岁 60%,6岁以上5~10% • 后备母羊(0.5~1.5岁) ：20~25% • 羔羊(0~4月龄)：10~15% • 商品场 • 产毛/奶:1-5岁母羊比例45%；羯羊 • 产肥羔: 1-5岁母羊比例65~70% ；羯羊 • 产羔皮: 1-5岁母羊比例75~80% ；羯羊 • 公母比例：本交 1：30～40，人工授精1：500～600 • 羊的淘汰年龄：公羊5-6岁，母羊5岁，羯羊不超过3岁
6.6 羊场设计的基本参数 • 生产性能指标 • 饲料定额 • 饲养面积 • 环境参数 • 需水量 • 粪便排泄量
6.6 羊场设计的基本参数 • 生产性能指标（一级羊） • 产肉性能 成年公羊70-80kg，成年母羊42-48kg， 肥羔（10-12月龄）：♂46-50、♀38-40kg 屠宰率：45％-55％ • 产毛性能 产毛量： ♂7.5、♀4.5kg 净毛率：42-45％ 毛 长：7cm 毛细度：60-64支 • 产奶性能 奶山羊：500-600kg
6.6 羊场设计的基本参数 • 饲料定额 草地单位：能供给一头体重40kg成年母绵羊及其所生羔羊的饲草，而不加喂其他饲料的牧地面积，或年产2200kg青草的草地，为一个草地单位。
类别 公 羊 单 饲 公 羊 群 饲 成 年母 羊 育成羊 怀孕或带羔母羊 育肥羊 面积 类别 细毛羊、半细毛羊 4~6 2~2.5 奶山羊 1.0~1.5 绒山羊 0.8~1.0 肉用羊 2.0~2.5 毛皮羊 1.0~1.2 面积 1.5~2.5 2~2.5 1.5~2.5 1.0~2.0 1.2~2.0 各种羊只饲养面积 m2/只 6.6 羊场设计的基本参数 不同羊只的饲养面积 m2/只
6.7 羊的饲养管理 • 饲喂：勤添少喂、先粗后精 饲喂时间6:00 12:00 18:00，羔羊适当增加次数 • 饮水：合适的水温 • 环境：采光、冬季排湿、夏季降温 • 运动：运动场面积为羊舍2-5倍 • 防疫：预防为主、防治结合 羊的适应能力强，对恶劣环境的耐受性好，因此一般情况下对疾病的反应不灵敏，往往病重时才能表现出来，因此需要细心观察
7.1 羊舍建筑 7 规模化舍饲养羊工程配套 棚舍式羊舍适宜在气候温暖的地区使用。特点是造价低、光线充足、通风良好。夏季可作为凉棚，雪雨天可作为补饲的场所。这种羊舍三面有墙，羊棚的开口在向阳面，前面为运动场。羊群冬季夜间进入棚舍内，平时在运动场过夜。
楼式羊舍主要是在南方气候炎热和多雨潮湿的地区使用。在夏季羊在楼板上休息活动，可以达到通风、凉爽、防热、防潮的目的；在冬季羊可以在楼下活动和休息。楼式羊舍主要是在南方气候炎热和多雨潮湿的地区使用。在夏季羊在楼板上休息活动，可以达到通风、凉爽、防热、防潮的目的；在冬季羊可以在楼下活动和休息。
房屋式羊舍多在北方地区的平川和土质不好的地区使用。在建造时主要从保温的角度考虑得多，羊舍主要为砖木结构，墙壁用砖或石块垒成。屋顶有双面起脊式、单面起脊式和平顶式3种。羊舍多坐北朝南，呈长方形的布局。分二种：1）前面设运动场，饲槽、草架均安置在运动场，舍内一般不设饲槽；2）全舍饲，无运动场，饲槽、草架均安置在舍内。房屋式羊舍多在北方地区的平川和土质不好的地区使用。在建造时主要从保温的角度考虑得多，羊舍主要为砖木结构，墙壁用砖或石块垒成。屋顶有双面起脊式、单面起脊式和平顶式3种。羊舍多坐北朝南，呈长方形的布局。分二种：1）前面设运动场，饲槽、草架均安置在运动场，舍内一般不设饲槽；2）全舍饲，无运动场，饲槽、草架均安置在舍内。
舍内走道宽1.3-1.5米左右 运动场围栏高：小尾寒羊130厘米；山羊160厘米 每个羊圈面积：480×450平方厘米 每圈设一圈门:高1.8-2.0米,宽2.0-2.2米 对应每圈设一面积为80×80平方厘米后窗 对应每圈在脊上设一可开关风帽
7.2 养羊主要设施 • 草 架 • 饲 槽
7.3 运动场、地面 • 运动场 • 面积一般为羊舍面积的2-3倍 • 采用沙土或者砖地面 • 一定的坡度，以便防水和排水，保持干燥。 • 搭置凉棚用于遮阳或挡风避雨 • 地面 • 厚垫草 • 漏缝地板 • 砖地面 • 水泥地面上面一次性垫0.3m厚的干羊粪
