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調查結果闡釋

調查結果闡釋. 香港營養師協會會長 澳洲註冊營養師林思為. ?. ?. ?. ?. ?. ?. ?. 哪一款食物或飲品的能量水平較高 ( 以每 100 克 / 毫升計算 ) ？. 1. 2. 3. 350 千卡 /100 克. 310 千卡 /100 克. 130 千卡 /100 克. 4. 5. 6. 48 千卡 /100 毫升. 44 千卡 /100 毫升. 42 千卡 /100 毫升. 答案 ( 從高至低 ). 資料來源：食物安全中心. 「 100 毫升汽水的能量水平 高於 100 克的菠蘿包。」.

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Presentation Transcript

  1. 調查結果闡釋 香港營養師協會會長 澳洲註冊營養師林思為

  2. ? ? ? ? ? ? ?

  3. 哪一款食物或飲品的能量水平較高 (以每100克/毫升計算)？

  4. 1 2 3 350千卡/100克 310千卡/100克 130千卡/100克 4 5 6 48千卡/100毫升 44千卡/100毫升 42千卡/100毫升 答案 (從高至低) 資料來源：食物安全中心

  5. 「100毫升汽水的能量水平 高於100克的菠蘿包。」 香港市民未能正確評估常見食物及飲品的能量水平。 ?

  6. ? 「我知道我一天需要多少卡路里。1,000千卡。」 50%香港市民不知道自己的能量需要。 70%在進食前不會考慮自己的能量需要。

  7. 能量 (Energy) • 能量用以支持人體的活動1 • 能量需要視乎年齡、性別、體重及活動量1 • 食物的能量單位包括千卡路里（千卡，kcal）及千焦耳（千焦，kJ） 1. Centre for Food Safety (Available at: http://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_nifl/files/Energy_E.pdf)

  8. 註冊營養師建議…… 了解你所進食的食物及飲品提供的能量及營養素，有助你作精明的膳食選擇及控制體重。

  9. 每天能量需要參考值1,2 • 中國營養學會 • 食物安全中心

  10. 保持體重 增加體重 減輕體重 能量攝取(食物攝取量) 能量消耗 (運動量) 體重控制的原則

  11. ? 「均衡飲食即係唔好食雪糕、 薯片、朱古力及汽水。」 44% 市民認為部份食物及飲品不可以成為均衡飲食的一部份。

  12. 美國營養師協會(American Dietetic Association)2007年立場聲明

  13. 根據美國營養師協會的立場聲明指體重管理的關鍵在於平衡每天的能量吸收和消耗，必需要定時運動和控制飲食的份量，各種食物或飲品都可以作為均衡飲食的一部份。根據美國營養師協會的立場聲明指體重管理的關鍵在於平衡每天的能量吸收和消耗，必需要定時運動和控制飲食的份量，各種食物或飲品都可以作為均衡飲食的一部份。 * 不包括慢性病患者

  14. ? 「要控制體重，節食較運動重要。」 70%成人對體重管理有誤解。

  15. 控制飲食及增加運動 參考資料： International Journal Obesity 1997;21:941–947 Obesity Reviews 2009; 10, 313 – 323 International Journal Obesity 2005;29:1168–1174 Exercise Sport Sciecne Review  2000;28:165–170 以下哪一種方法對體重控制最有效? • 只控制飲食 (控制能量攝取) • 只增加運動 (但不控制飲食 ) • 控制飲食及增加運動

  16. 體重管理： 香港人太著重節食 VS

  17. 體重管理： 節食與運動同樣重要 VS

  18. ? 「消耗卡路里很困難。」 43%表示要消耗卡路里十分困難。

  19. 如何消耗140千卡？ 半個菠蘿包 330毫升汽水

  20. 消耗卡路里比想像中容易 以消耗140千卡為例 行上樓梯： 20分鐘 打籃球： 20分鐘* 行街： 1小時5分鐘* * WebMD Fitness and Exercise Calorie Calculator. 以體重120磅計

  21. 註冊營養師建議……65歲下健康人士運動指引1 每星期5次，每次30分鐘中等強度的帶氧運動 (例如快速步行) 或 每星期3次，每次20分鐘的高強度的帶氧運動(例如慢跑) 及 每星期2次，每次做8至10組肌肉伸展運動，每組運動做8至12次 中等強度運動即運動量足以令你的心跳加速及流汗，但你仍能說話。 1. American College of Sports Medicine. Available at: http://www.acsm.org/AM/Template.cfm?Section=Home_Page&TEMPLATE=/CM/HTMLDisplay.cfm&CONTENTID=7764

  22. 「我不需要閱讀營養標籤。」 ? 約90%香港人沒有閱讀食物及飲品 包裝背面的營養標籤。

  23. 每個人都應該在購物前閱讀營養標籤

  24. 簡閱營養標籤3步曲

  25. 1. 留意營養標籤的食物參考量 營養含量可以不同方式標示 • 每100克/毫升 • 每食用分量 • 每包裝 資料來源：食物安全中心

  26. 2.閱讀每100克/毫升來比較營養含量 餅乾 A 餅乾 B 資料來源：食物安全中心

  27. 3. 利用每食用份量來計算能量及營養素攝取 資料來源：食物安全中心

  28. 營養標籤快速比較：「3低」 資料來源：衛生署

  29. ? 57%市民不知道哪裡可找到 合資格的營養師

  30. 香港營養師協會網頁有提供合資格營養師資料www.hkda.com.hk香港營養師協會網頁有提供合資格營養師資料www.hkda.com.hk

  31. 總結 • 應提供更多公眾教育，改善市民對能量及營養資料的認識。 • 鼓勵市民購物前閱讀營養標籤。 • 食物及飲品公司應如實提供易於明白的營養標籤，讓消費者作精明膳食選擇。

  32. 謝謝！

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