1 / 10

PAPAIN (EC 3.4.22.2)

PAPAIN (EC 3.4.22.2). Oleh Rindia Maharani Putri 10507062. Agenda Presentasi. Pendahuluan Aspek Bioteknologi Struktur Papain Teori mengenai Papain Isolasi dan Karakterisasi Papain dari Pepaya ( Carica papaya). Bekerja pada ikatan peptida protein (protease). Kelas Hidrolase. PAPAIN.

seanna
Download Presentation

PAPAIN (EC 3.4.22.2)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PAPAIN(EC 3.4.22.2) Oleh Rindia Maharani Putri 10507062

  2. Agenda Presentasi • Pendahuluan • Aspek Bioteknologi • Struktur Papain • Teori mengenai Papain • Isolasi dan Karakterisasi Papain dari Pepaya (Carica papaya)

  3. Bekerja pada ikatan peptida protein (protease) Kelas Hidrolase PAPAIN Merupakan sistein endopeptidase (3.4.22) Umumnya terdapat di lisosom atau disekresikan Biasa ditemukan pada tumbuhan seperti pepaya, kiwi, alpukat Pendahuluan|Aspek Bioteknologi|Struktur|Teori|Isolasi dan Karakterisasi

  4. Pendahuluan|Aspek Bioteknologi|Struktur|Teori|Isolasi dan Karakterisasi

  5. Pendahuluan|Aspek Bioteknologi|Struktur|Teori|Isolasi dan Karakterisasi

  6. Papain juga dimanfaatkan untuk pengobatan tukak lambung sebab papain dapat mendegradasi protein dari mikroorganisme yang menginfeksi /menyebabkan penyakit Pendahuluan|Aspek Bioteknologi|Struktur|Teori|Isolasi dan Karakterisasi

  7. 345 aa, terdiri dari: 1-18 signal sequence, 19-133 propeptida, 134-345 papain aktif (mature) Mr papain 23.000. Kristal dipresipitasi dalam pelarut metanol-air 2:1. Struktur ortorombik dengan a = 45,0 angstrom, b = 104,3 angstrom, dan c = 50,8 angstrom, kelompok ruang P212121 Dua domain struktural (R dan L) dan satu rongga (cleft) di antara keduanya. Dalam rongga tersebut terdapat triad katalitik: C, H, D Pendahuluan|Aspek Bioteknologi|Struktur|Teori|Isolasi dan Karakterisasi

  8. Pendahuluan|Aspek Bioteknologi|Struktur|Teori|Isolasi dan Karakterisasi

  9. 1. Mekanisme Reaksi Papain merupakan sistein protease Pendahuluan|Aspek Bioteknologi|Struktur|Teori|Isolasi dan Karakterisasi

  10. Dibandingkan dengan serin protease : • Penentuan aktivitas enzim papain: • Milk-clotting (Balls dan Hoover ) • Titrimetric Rate Determination (SIGMA-ALDRICH) • (substratnya : BAEE = Nα-Benzoyl-L-Arginine Ethyl Ester) • Spektrofotometri (substrat Z-Gly-PNP) Pendahuluan|Aspek Bioteknologi|Struktur|Teori|Isolasi dan Karakterisasi

More Related