Développement d’une Indication Géographique des dattes d e l’oasis d’Akka au Maroc

1. Développement d’une Indication Géographique des dattes de l’oasis d’Akka au Maroc Dr. Hasnaâ HARRAK INRA Marrakesh - Morocco Séminaire international “Indications Géographiques” Antalya, Turquie, 16-19 décembre 2010

2. Plandelaprésentation • Introduction • Indication Géographique des dattes acquise au Maroc • Développement de l’Indication Géographique des dattes de l’oasis d’Akka • Perspectives de recherche • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Séminaire IG Antalya

3. Introduction • Production de dattes ≃ 100 000 t / an : • Place importante / productions arboricoles • Moteur de l'économie agricole des oasis • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche 1) Prédominance de la qualité faible 50 % faible 30 % moyenne 20 % bonne • Prix très bas des dattes « fruits » • Insuffisamment valorisée par transformation ⇒Plus value faible et Pertes importantes 2) Nette régression du savoir-faire ingénieux • Personnes détentrices rares • Absence de valorisation ⇒Menace de disparition Séminaire IG Antalya

4. Introduction Objectifs de recherche • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche 1. Etude des critères de qualité et des aptitudes technologiques des dattes marocaines 2. Mise au point et adaptation des procédés de transformation et de conservation des dattes 3. Valorisation des savoir-faire traditionnels de la datte 4. Développement des Signes Distinctifs d’Origine et de la Qualité de la datte et de ses dérivés Séminaire IG Antalya

5. IG des dattes acquise IGP Dattes Mejhoul du Tafilalet • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Variété Mejhoul de renomée mondiale Caractéristiques organoleptiques et commerciales : couleur, forme, calibre, teneur en pulpe, texture, etc. • Ses caractéristiques permettent de la différencier des autres dattes de qualité mondialement connues : «Medjool» de Jordanie ou de Californie, «Deglet Nour» de Tunisie et Algérıe ou autres variétés locales. • Variété la plus noble et la plus prisée pour les occasions très particulières. Séminaire IG Antalya

6. IG des dattes acquise Jus de dattes Tassabount : Produit de terroir • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Vertus organoleptiques et thérapeutiques : Dattes et Extrait des Plantes Aromatiques et Médicinales Acquisition du contrôle technologique ⇒ Atteindre les marchés local et national ⇒ Préservation du savoir-faire local des femmes oasiennes Séminaire IG Antalya

7. Développement de l’IG des dattes d’Akka Voie de protection et préservation des produits et des savoir-faire de la datte Mise en place d’IGP des dattes • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Voie de valorisation des dattes Reconnaissance et Identification permettant une distinction par rapport aux dattes ordinaires Promotion de la consommation Valorisation de l'origine comme argument de vente Valeur ajoutée - Amélioration de la compétitivité - Emergence sur le marché extérieur Préalable au succès sur le marché Séminaire IG Antalya

8. Développement de l’IG des dattes d’Akka Méthodologie : • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Loi (n° 25-06) relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques (SDOQ) - Justification du choix du site de l’IGP - Elaboration du cahier des charges de l’IGP - Demande de l’agrément de l’IGP Séminaire IG Antalya

9. Développement de l’IG des dattes d’Akka Choixdu terroir : Oasis d’Akka • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche • Riche histoire • Situation géographique • Qualité des dattes • Organisations professionnelles Distribution du palmier dattier au Maroc Séminaire IG Antalya

10. Développement de l’IG des dattes d’Akka Choixdu terroir : Oasis d’Akka Riche histoire • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Akka : Terme amazigh qui a plusieurs significations. Akka = Grain de fruits tels datte, raisin, olive ou autres. Akka = Vallée étroite creusée par la rivière. Akka = Marque le passage entre 2 montagnes. Séminaire IG Antalya

11. Développement de l’IG des dattes d’Akka Choixdu terroir : Oasis d’Akka Riche histoire • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Mosquée Rehala - Rôle important dans l’histoire du Maroc. - Diversité culturelle exceptionnelle : Brassage de populations d’origines et de traditions diverses. - Patrimoine culturel riche et varié : innombrables sites archéologiques et monuments historiques. Ex. Minaret à moitié effondré. Séminaire IG Antalya

12. Développement de l’IG des dattes d’Akka Choixdu terroir : Oasis d’Akka Situation géographique • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche - Au centre des chaînes montagneuses du Bani au Sud-Est de l’Anti-Atlas, à la limite du grand Sahara marocain. - Alimentée en eau par 9 sources, réparties le long de l’oued Akka. - Voie qu’empruntaient les caravanes vers les mines d’or africaines : Rôle important dans l’histoire économique et politique du Sud marocain. Séminaire IG Antalya

13. Développement de l’IG des dattes d’Akka Choixdu terroir : Oasis d’Akka • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Qualité des dattes Oasis d’Akka riche en profil variétal : Plus de 30aine de variétés intéressantes. Qualité exceptionnelle : - Caractéristiques organoleptiques : Goût, couleur, etc. - Caractéristiques physiques : Importance de la pulpe, calibre, etc. Séminaire IG Antalya

14. Développement de l’IG des dattes d’Akka Choixdu terroir : Oasis d’Akka • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Qualité des dattes Bouittob Boufeggous Jihel Saïr-Layalate Séminaire IG Antalya

15. Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Coopérative Taskala de valorisation des dattes Ateliers de sensibilisation pour l’IG Grande disponibilité et intérêt pour le développement de l’IG Séminaire IG Antalya

16. Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Coopérative Taskala de valorisation des dattes Formation sur la valorisation des dattes Séminaire IG Antalya

17. Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Coopérative Taskala de valorisation des dattes Encadrement technique sur le procédé de traitement et conditionnement des dattes Séminaire IG Antalya

18. Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle Coopérative Taskala de valorisation des dattes • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Assistance au montage de l’unité de dattes Unité d’Akka en cours de construction Vue externe de l’unité d’Akka Séminaire IG Antalya

19. Développement de l’IG des dattes d’Akka Organisation professionnelle • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche Coopérative Taskala de valorisation des dattes Séminaire IG Antalya

20. Perspectives de recherche ► Poursuite de la détermination de la typicité et qualités physique, physico-chimique, biochimique et organoleptique des variétés de dattes de l’oasis d’Akka. • Plan • Introduction • IG des dattes acquise • 3. IG des dattes d’Akka • 4. Perspectives de recherche ► Instauration de la démarche d'amélioration de la qualité marchande des dattes d’Akka. ► Finalisation du cahier de charges et demande d’agrément de l’IGP des dattes d’Akka. Séminaire IG Antalya

21. Merci