การบริหารสินค้าของร้านค้าปลีก (Management of retail products )

1. CHAPTER 7 การบริหารสินค้าของร้านค้าปลีก(Management of retail products) Powerpoint Templates

2. ความหมายของการบริหารสินค้าความหมายของการบริหารสินค้า (Merchandise Management) 1 การวางแผนการเลือกสรรสินค้า 2 กลยุทธ์การเลือกสินค้าเข้าร้าน 3 6 5 กระบวนการจัดหาสินค้า การจัดการด้านสินค้า การจัดซื้อสินค้า (Buying Merchandise) 4 Contents 1 1 7 ระบบ ECR

3. ความหมายของการบริหารสินค้า:ความหมายของการบริหารสินค้า: หมายถึง การรายงานและการกำกับดูแลที่เกี่ยวข้องกับสินค้าต่าง ๆภายในร้านอย่างเป็นระบบ เพื่อให้สถานที่นั้นมีอยู่ในสถานที่ เวลาและราคาที่เหมาะสม

4. พิจารณาปัจจัยหลัก 3 ประการ ความหลากหลายของสินค้าที่นำมาจำหน่าย (Variety) แนวกว้าง(Product Line) แนวลึก (Product Item) ความสนใจของกลุ่มลูกค้า ภาพพจน์ของร้าน การวางแผนการเลือกสรรสินค้า:

5. ความสอดคล้องกันระหว่างสินค้าที่ขายในร้านความสอดคล้องกันระหว่างสินค้าที่ขายในร้าน - สินค้าที่ใช้ทดแทนกัน - สินค้าที่ใช้ประกอบกัน - สินค้าที่ใช้ทดแทนกันไม่ได้และใช้ประกอบกันไม่ได้ คุณสมบัติสินค้าที่วางขาย - ขนาดและน้ำหนัก - ความต่อเนื่องของสต็อกสินค้า - การให้บริการสนับสนุนสินค้า - วิธีการขายสินค้า กลยุทธ์การเลือกสินค้าเข้าร้าน:

6. กลยุทธ์การเลือกสินค้าเข้าร้าน:กลยุทธ์การเลือกสินค้าเข้าร้าน: • ตราสินค้า - ตราไม่มีชื่อเสียง (No Name) - ตราของร้านค้า(Private Brand or House Brands) - ตราของผู้ผลิต(Manufacturer’s Brand) - สินค้าลิขสิทธิ์(Licecsed Merchandise) 4. วงจรชีวิตผลิตภัณฑ์ PLC (Product life cycle)

7. Sales ยอดขาย กำไร 0 C D A B Time วงจรชีวิตผลิตภัณฑ์ (Product Life Cycle - PLC) Introduction Stage Growth Stage Maturity Stage Decline Stage

8. กลยุทธ์การเลือกสินค้าเข้าร้าน:กลยุทธ์การเลือกสินค้าเข้าร้าน: 5. ความสามารถในการทำกำไร 6. สินค้ามีความเหมาะสมกับตลาดในปัจจุบันมากน้อยเพียงใด 7. รูปแบบการดำเนินชีวิตของกลุ่มเป้าหมาย 8. สภาพการแข่งขัน

9. การจัดซื้อสินค้าButing merchandise

10. การกำหนดนโยบายการซื้อการกำหนดนโยบายการซื้อ • การกำหนดนโยบายจัดซื้อที่ชัดเจน • พิจารณาแหล่งสินค้าที่สำคัญ มี 2 แหล่งใหญ่ • 2.1 การซื้อจากคนกลาง • ผู้ค้าส่งให้บริการอื่นๆ และผู้ค้าส่งทำหน้าที่จำกัด (Services and limited wholesalers) • ผู้ค้าส่งที่จัดสินค้ามาวางตามชั้น (The Track jobber)

11. การกำหนดนโยบายการซื้อ(ต่อ)การกำหนดนโยบายการซื้อ(ต่อ) • คนกลางที่ทำหน้าที่ 2 ประเภท (Integration of wholesale and retail function) • ** Broker • ** Commission Man • ** Selling and Manufacturer Agent) • 2.2 การซื้อจากผู้ผลิต

12. ระบบ อีซีอาร์ (ECR) • Efficient Consumer Response : การตอบสนองผู้บริโภคอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อการบริหารธุรกิจค้าปลีกสมัยใหม่ • คือ กระบวนการบริหารจัดการสินค้า และระบบการทดแทนสินค้าเพื่อตอบสนองและบริการแก่ผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยที่ ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต ผู้ค้าส่ง ผู้ค้าปลีก ร่วมมือพัฒนาประสิทธิภาพและลดต้นทุนการปฎิบัติงาน • ERC เป็นกลยุทธ์ในการพัฒนาร่วมกันของกระบวนการซัพพลายเชน (Supply Chain)

13. ระบบ อีซีอาร์ (ECR) (ต่อ) • ERC เป็นเครื่องมือสำคัญของระบบการสั่งสินค้าอัตโนมัติ และเป็นระบบการบริหารการจัดการค้าผปลีกยุคใหม่ประกอบด้วย 3 ส่วนสำคัญคือ 1. ระบบไอที 2. ระบบโลจิสติกส์ 3. การจัดการด้านอุปสงค์ • ระบบ P.O.S • Automatic Re-Order System

14. การควบคุมสินค้าคงคลัง (Inventory Control) วัตถุประสงค์หลัก 2 ประการคือ 1. สามารถบริการลูกค้าในปริมาณที่เพียงพอและทันต่อความต้องการ เพื่อสร้างยอดขายและรักษาระดับส่วนแบ่งตลาดไว้ 2. สามารถลดระดับการลงทุนในสินค้าคงคลังให้ต่ำสุด เพื่อให้ต้นทุนการผลิตต่ำลง

15. Assignment 7 • สินค้าที่ขายใน Lotus มีตราสินค้าหลากหลาย จงบอกประเภทตราสินค้าที่ขายในห้างและยกตัวอย่างชื่อตราแต่ละประเภท • อธิบายหลักการจัดซื้อที่ดีที่สุด(Best Buy) • Right goods • Right Quantity • Right Time • Right Price