韓國 泡菜 文化節

1. 韓國泡菜文化節 J10214謝懷萱

2. 韓國的地理位置 韓國大約在中國大陸和日本的中間(同時也是泡菜的原產地)

3. 泡菜的基本介紹 • 基本食物屬性:蔬果類 • 基本營養素:維生素.礦物質 • 泡菜的製作方法: • 高麗菜剝開分切成大片狀，白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜切條狀，嫩薑切薄片，辣椒切段，充分晾乾備用。 • 花椒入乾鍋中炒至有香味取出備用。 • 將花椒、糖、鹽、酒調入冷開水中拌勻成泡菜汁液。 • 所有材料放入玻璃瓶中，並倒入泡菜汁液中（泡菜汁液需淹沒蔬菜）， •    封蓋放置2～3天後即會發酵產生乳酸菌

4. 泡菜文化節介紹 • 韓國泡菜文化的城市光州市為了宣傳泡菜的優點、吸引國內外游客、並培育泡菜產業，每年10月份都會舉辦泡菜節。第一屆泡菜節是在1994年開始的，從2009年開始，活動的名稱就是“光州泡菜文化節”。今年的光州第十七屆世界泡菜文化節將於10月23日~27日舉行，為期五天。在文化節中任何人都可以來參加品嘗韓國的泡菜。