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학교 급식

학교 급식. 05802068 박지현 05802079 김유진. 목 차 1. 학교급식 2. 학교급식의 역사 3. 학교급식의 현황 4. 학교급식의 문제점들 5. 학교급식의 나아갈 방향 6. 결론 7. 참고문헌. ⅰ. 학교급식의 개요. 1. 정의

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Presentation Transcript

  1. 학교 급식 05802068 박지현 05802079 김유진

  2. 목 차1. 학교급식2. 학교급식의 역사3. 학교급식의 현황4. 학교급식의 문제점들5. 학교급식의 나아갈 방향6. 결론7. 참고문헌

  3. ⅰ. 학교급식의 개요 • 1. 정의 성장기 학생들에게 필요한 영양을 공급함으로써 심신의 건전한 발달과 올바른 식습관을 형성하고 나아가 협동심, 질서, 공동체 의식 등 민주시민으로서 자질과 덕성을 함양하며 국민의 식생활 개성에 기여하도록 하기 위해 학교 에서 일정한 지도목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 단체급식

  4. 학교급식의 개요 2. 목 적 • 합리적인 영양섭취 • 올바른 식습관 형성 • 지역사회에서의 식생활 개선에 기여 • 도덕교육의 실습장 • 급식을 통한 영양교육 • 정부의 식량정책에 기여

  5. 학교급식의 개요 3. 대 상 • 초․중등 교육법에서 정한 초등학교․공민학교, 중학교․고등공민학교, 고등학교·고등기술학교, 특수학교, 각종학교 그리고 그밖에 교육감이 필요하다고 인정 하는 학교의 학생들을 대상

  6. 학교급식의 개요 4. 운영원칙 • 합리적인 식단 작성 및 운영 • 교육적인 급식 운영 • 위생․안전 관리 • 급식시설 기구의 합리적인 설치 • 급식관련 장부정리․회계 관리 • 학교 급식 관련 학교 운영 위원회의 운영 • 학교급식 운영관리

  7. 학교급식의 개요 5. 기대효과 • 도시락 준비부담 해소, 책가방 무게 경감 • 저소득층 학생에 대한 교육기회 균등 • 우리 농산물 생산소비기반 확보

  8. ⅱ.학교 급식의 역사

  9. 학교 급식의 역사

  10. ⅲ. 학교급식의 현황 • 학교급식의 변화 - 학교 급식은 1993년 초등학교급식이 실시된 이후로 2003년 전국적으로 확대 실시 될 때 까지 꾸준히 증가하여왔다. 2006년 12월 31일을 기준으로 급식학급은 전국 초‧중‧고‧특수학교 11,030개교 10,986교에서 직영이나 위탁 형태로 학교급식이 실시되고 있 어 99.6%가 급식을 실시하고 있다. 전체학생의 99.6%가 급식을 이용하고 있으며, 그 중 86.4%정도가 직영급식, 13.6%정도는 위탁급식을 운영하고 있다. -2006년 전부 개정된 학교 급식법 제 15조 학교의 장이 학교 급식을 직접 관리·운영하도록 하는 내용에 따라 다수의 학교에서 위탁운영에서 직영운영으로 운영방식을 변경하 고 있다.

  11. 학교급식의 현황 • 급식학교수 : 초‧중‧고‧특수학교 11,030학교중 98.4%인 10,986교에서 급식실시 • 급식 운영 형태별 현황

  12. 학교급식의 현황 • 급식예산 : 연간 3조 4,577억원 ◦ 재원부담 주체별 : 급식은 80% 가깝게 학부모의 부담으로 운영되고 있으며, 교육비 특별회계가 20%로, 그 외에 지방자치단체, 후원금 등으로 운영되고 있다.

  13. 학교급식의 현황 • 급식인력 -영양사 : 전체 급식학교수 대비 78.0%(8,571명) 배치 -조리사 : 전체 급식학교수 대비 80.0%(8,826명) 배치 -조리보조원 : 급식학교당 평균 5명을 배치(총 55,212명)

  14. ⅳ. 학교급식의 문제점들 • 1. 식중독 • 정의 : 식품이나 물을 매개로 하여 발생하 는 급성위장염 및 신경장애 등의 중독증상 • 증상 : 구토, 설사, 복통, 발열, 식은땀과 혈압하강

  15. 식중독 • 원인균

  16. 식중독 • 학교급식 관리 방안

  17. 식중독 • 식중독 예방 3대 원칙 -청결과 소독의 원칙 -신속의 원칙 -냉각 또는 가열의 원칙

  18. ⅳ. 학교급식의 문제점들 2. 직영급식과 위탁급식의 장단점

  19. 직영급식과 위탁급식의 장단점

  20. 직영급식과 위탁급식의 장단점

  21. 직영급식과 위탁급식의 장단점

  22. 중고급식의 직영화에 따른 문제점 • 직영화에 따른 급식시설 설비의 확충과 급식인력 배치에 따른 학교, 학부모의 인건 비 부담의 증가 • 정부의 재정부담 증가 • 비정규직비율(조리사,조리보조원)증가 • 식품검수에 더 많은 인원 필요에 따른 학부모에게 부담 전가 • 학부모의 지나친 학교급식 운영의 간섭 • 급식운영의 경직화 • 위탁급식 기업들의 존립 위기

  23. 직영화의 해결방안 • 위탁급식의 문제점에 대한 최선책이 직영급식의 전환 및 확대라는 발상에서 벗어 나야한다. • 직영과 위탁 두 가지가 병존하면서 보다 효율적이고 유연한 운영체제를 모색하는 일이다. • 급식업체가 이윤보다는 학교급식의 본래취지에 전념할 수 있도록 세제 감면，전기 사용료 인하 등과 같은 행정적 조치가 이뤄져야 할 것이다.

  24. ⅴ.학교급식의 나아갈 방향 • 급식 수요대상자를 위한 급식 • 학교구성원 모두의 관심, 노력 필요 • 학부모, 시민단체의 참여와 여건 조성 • 위생 안전점검강화와 위생교육을 통한 깨끗한 급식제공 • HACCP을 통한 자주위생관리 능력 배양 • 지역 여건에 맞는 급식재료 공급체계 구축 • 학교급식의 내실화

  25. 결론 • 학교급식은 장차 국가의 미래를 이끌어 나가게 될 학생들의 건전한 심신 발달을 도모함과 아울러 국민 식생활 개선에 이바지한다는 것이 확실하므로 보다 더 장기적인 국민 복지의 차원에서 중요한 과제로 개발시켜야 한다고 생각하였다. 즉, 학교급식은 국민 보건과 더불어서 교육적, 사회적인 측면에서 매우 중요한 역할을 담당하므로 이를 교육의 일원으로 해서 1차적인 모든 초등학생을 대상으로 실시해야 하며, 점차로 유치원, 중,고등학교에 이르기까지 확대하여 실시함이 바람직 할 것이다. 이렇게 되었을 때 학생들은 좋은 식습관을 갖게 되며, 국민은 개선된 식생활로 조화로운 영양상태를 유지할 것이라고 생각하였다.

  26. 참고문헌 • -교육인적자원부 학교급식현황 및 식중독 관리 방안 조혜영 • 2006년도 학교급식 실시 현황 김동로 • -로앤비(학교급식법)법률 제7962호 전면개정 2006. • http://user.chollian.net/~galmeagi/summer/disease_food_poisoning.htm(식중독사이트) • -학교급식위생관리지침서, 교육인적자원부, 2006 • -학교급식법 정책홍보자료집 • -교육신보

  27. 감사합니다.

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