1 / 6

Ābolskābe (E 296)

Ābolskābe (E 296). ms12101. Raksturojums. 1785. gads Karls Vilhelms Šīls “Malum” - ābols Hidroksidzintarskābe, 2-hidroksibutāndiskābe Bezkrāsaina kristāliska viela ar skābu garšu Labi šķīst ūdenī. Spoguļ izomēri Dabā L-ābolskābe Struktūrizomērs - izoābolskābe jeb 2-metil tartronskābe.

tola
Download Presentation

Ābolskābe (E 296)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Ābolskābe(E 296) ms12101

  2. Raksturojums 1785. gads Karls Vilhelms Šīls “Malum” - ābols Hidroksidzintarskābe, 2-hidroksibutāndiskābe Bezkrāsaina kristāliska viela ar skābu garšu Labi šķīst ūdenī. Spoguļizomēri Dabā L-ābolskābe Struktūrizomērs - izoābolskābe jeb 2-metiltartronskābe

  3. Sastopamība dabā • Augļi un ogas • Sevišķi pīlādžu un bārbeļu ogas • Rabarberu stublājos, vīnā • Skābā garša negataviem āboliem • LD50 žurkām >3,2g/kg

  4. Iegūšana • L-ābolskābe - dabiskas izejvielas • D-ābolskābe - D-vīnskābe vai Valdena reakcija • Racēmiskais D,L-ābolskābes maisījums • Industriāli – hidratējot maleīnskābes anhidrīdu

  5. Pārtikas rūpniecībā • E296 • Garšas pastiprinātājs • Nekaitīga lietošanai uzturā • Saldumu ražošana • Āboli, vīnogas, vīns u.c. • Zobu pastas, maizes izstrādājumi, deserti • Farmācijā, kosmētikā

  6. Izmantotā literatūra • http://www.enartisvinquiry.com/download/MSDS/Malic%20Acid%20FG%20MSDS.pdf • http://lv.wikipedia.org/wiki/%C4%80bolsk%C4%81be • http://en.wikipedia.org/wiki/Malic_acid • https://www.thechemco.com/chemical/malic-acid/ • http://lv.swewe.com/word_show.htm/?89805_3&%C4%80bolsk%C4%81be

More Related