1 / 13

Reálie německy mluvících zemí Německo

VY_32_INOVACE_NEJ_29. Reálie německy mluvících zemí Německo. Německá národní kuchyně. VY_32_INOVACE_NEJ_29. Reálie německy mluvících zemí Německo Německá národní kuchyně Autor: Mgr. Hana Bartošová „Autor je výhradní tvůrce materiálu“ Datum vytvoření: 12.08.2013

vic
Download Presentation

Reálie německy mluvících zemí Německo

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VY_32_INOVACE_NEJ_29 Reálie německy mluvících zemíNěmecko Německá národní kuchyně

  2. VY_32_INOVACE_NEJ_29 Reálie německy mluvících zemíNěmecko Německá národní kuchyně Autor: Mgr. Hana Bartošová „Autor je výhradní tvůrce materiálu“ Datum vytvoření: 12.08.2013 Klíčová slova: národní kuchyně, recept, přílohy, nápoje Anotace: Prezentace na získání znalostí na téma Německo – národní kuchyně. V některých částech je vyžadována žákova práce s internetem nebo slovníkem. Způsob využití: výklad, práce s internetem a slovníkem

  3. die Torte die Wurst Würstchen Zutaten der Imbiss 1 EL, 3 TL das Eisbein das Schnitzel das Rezept Kartoffeln der Rotkohl dasSauerkraut ovarové koleno brambory červené zelí řízek salám kyselé zelí párky rychlé občerstvení dort recept suroviny, ingredience 1 lžíce (Esslöffel), 3 lžičky (Teelöffel) Vokabeln Was passt zusammen?

  4. Deutsche Nationalküche • Die deutsche Küche ist nicht einheitlich. • Jede Region hat ihre Spezialitäten z. B.: die Berliner Pfannkuchen die Schwarzwälder Kirschtorte die Thüringer Bratwurst die schwäbischen Spätzle die Frankfurter Würstchen die Münchner Weißwürste schwäbische Maultaschen das Leipziger Allerlei

  5. Die deutsche Nationalküche In deutschen Haushalten kocht man Eintopf. Was ist das Eintopf? Eintopf ist eine dicke Suppe, die als Hauptgericht serviert wird. Es gibt viele Varianten von Eintopf, Z. B. Erbsen-, Linsen-, Bohnen-, Möhren- oder Gemüseeintopf mit Fleisch oder Bockwurst. Aufgabe: Finden Sie im Internet ein Eintopfrezept. Welche Zutaten braucht man für die Vorbereitung?

  6. Die deutsche Nationalküche Im Imbiss kann man v. a. verschiedene Würste mit Pommes und Ketchup: • Currywurst • Bockwurst • Knackwurst und auch noch Hamburger, Döner-Kebab und gebratene Fischstücke bekommen.

  7. Die deutsche Nationalküche Zu den traditionellen Nationalgerichtengehören: • Eisbein mit Klößen oder Salzkartoffeln und Rotkohl (Mitteldeutschland) • Schnitzel mit Soße und Salzkartoffeln (Berlin) • Kasseler (geräuchertes Fleisch) mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Sauerkraut • Hackepeter – Hackfleisch vom Schwein (Berlin)

  8. Beilagen • Die wichtigste Beilage ist die Kartoffel in vielen Variationen: • Salzkartoffeln • Pellkartoffeln • Knödel • Kartoffelpuffer • Bratkartoffel • Kroketten • Kartoffelpüree • Kartoffelsalat • Pommes frites • Reis • Nudeln – Nudelvariante Spätzle • Semmelknödel

  9. Zutaten: 400 g Mehl 1/2 TL Salz 125 ml Wasser, lauwarm 1 EL Essig (Weinessig) 5 EL Öl Für die Füllung: 400 g Spinat 1  Zwiebel(n) 1 1/2  Brötchen, altbacken 200 g Hackfleisch 200 g Bratwurst 1 EL Petersilie, gehackt 2 Ei(er) 1/4 TL Salz 1 Msp. Pfeffer, weiß 1 1/2 Liter Fleischbrühe 1 EL Schnittlauch in Röllchen Suroviny: 400 g mouky 1/2 lžičky soli 125 ml vlažné vody 1 lžíce octa (vinného octa) 5 lžic oleje Na náplň: 400 g špenátu 1  cibule 1 1/2  staré housky 200 g letého masa 200 g klobásy 1 lžíce nasekané petrželky 2 vejce 1/4 lžička soli 1 špička nože bílého pepře 1 1/2 litru masového vývaru 1 lžíce pažitky Schwäbische MaultaschenÜbersetzen Sie den Rezept.

  10. Schwäbische MaultaschenÜbersetzen Sie den Rezept. Zubereitung • Das Mehl mit dem Salz, dem Wasser, dem Essig und dem Öl zu einem glänzenden, geschmeidigen Teig kneten (eventuell beim Bäcker Nudelteig kaufen), dann unter einer angewärmten Schüssel 20 Minuten ruhen lassen. • Inzwischen den Spinat verlesen, waschen und 3 Minuten in wenig kochendem Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Den Spinat abtropfen lassen und klein hacken. Die Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch und der Bratwurstmasse, den Zwiebeln, der Petersilie, dem Spinat, den Eiern, dem Salz und dem Pfeffer mischen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und dann in ca. 15 cm große Quadrate schneiden. Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Quadrate geben. Diese zusammenklappen (als Dreieck) und die Ränder fest zusammendrücken. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Maultaschen darin im offenen Topf etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Maultaschen in der Fleischbrühe mit dem Schnittlauch bestreut servieren. • Die Maultaschen können aber auch mit reichlich goldbraun gebratenen Zwiebelringen und Salat serviert werden.

  11. Švábské taštičkyÜbersetzung Příprava • Z mouky se solí, vodou, octem a olejem vypracovat lesknoucí se pružné těsto (popř. koupit nudlové těsto u pekaře), pak pod zahřátou miskou nechat 20 minut odpočívat. • Mezitím probrat špenát, umýt a spařit 3 minuty v málo vařící slané vodě.Cibuli oloupat a nakrájet nadrobno.Housky namočit ve studené vodě.Nechat okapat špenát a nadrobno nasekat. Housky vymačkat a smíchat s mletým masem, hmotou z klobásy, cibulí, petrželí, špenátem, vejci, solí a pepřem.Těsto vyválet na lehce pomoučené pracovní ploše a pak nařezat na zhruba 15 cm velké čtverce.Pokaždé na čtverec položit jednu lžíci s náplní. Čtverce spojit (jako trojúhelníky) a okraje pevně přimáčknout.Masový vývar přivést k varu, taštičky nechat zatáhnout v otevřeném hrnci zhruba 10 minut, než vyplavou na povrch.Taštičky podáváme s vývarem a posypané pažitkou. • Taštičky se mohou podávat ale také s hodně dozlatova osmaženými cibulovými kolečky a salátem.

  12. Getränke • Sehr beliebt ist in Deutschland Bier (v.a. Pils, Helles, Kölsch, Märzen, Altbier, Weißbier oder Berliner Weiße). • Eine Mischung aus Bier und Limonade wird als „Radler“ oder „Gespritztes“ bezeichnet. • Wein ist in Deutschland auch sehr beliebt. Der Wein wird gern mit kohlensäurehaltigem Wasser gemischt als „Wein-Schorle“ getrunken. • Als „Spezi“ wird eine Mischung aus Cola und Orangenlimonade bezeichnet.

  13. Seznam použité literatury HOMOLKOVÁ, B. Reálie německy mluvících zemí. 2. rozš. vyd. Plzeň: Fraus, 1997. ISBN 80-7238-038-9. s. 30. TÜRK, JOSEF. Pichelsteiner Eintopf.jpg[online]. 2010-08-15 [cit. 2013-08-12] Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://www.google.de/imgres?imgurl=http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ef/Pichelsteiner_Eintopf.jpg&imgrefurl=http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pichelsteiner_Eintopf.jpg&h=1050&w=1400&sz=1273&tbnid=WXjkc7kBRcNAyM:&tbnh=92&tbnw=123&prev=/search%3Fq%3Deintopf%26tbm%3Disch%26tbo%3Du&zoom=1&q=eintopf&usg=__2HauK37rFAezFWZ7sSrBCmQ9byw=&docid=eTsZN4lnPnrWEM&sa=X&ei=I7UIUqHeHMSKswb5_4HoCQ&sqi=2&ved=0CDEQ9QEwAQ&dur=69>. JÄHNE, K. Linsen Spaetzle 2.jpg[online]. 2006-02-12 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Linsen_Spaetzle_2.jpg>. ZENZ, REINER. Eisbein-2.jpg[online]. 2007-12-30 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Eisbein-2.jpg >. ZENZ, REINER. Currywurst-1.jpg[online]. 2008-04-07 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Currywurst-1.jpg>. Sauerkraut, Knödel, Stück Kassler.JPG[online]. 2010-12-26 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sauerkraut,_Kn%C3%B6del,_St%C3%BCck_Kassler.JPG>. Schwarzwalder Kirschtorte.jpg[online]. 2004-12-25 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Schwarzwalder_Kirschtorte.jpg>. Berliner mit Zuckerguss-01.jpg[online]. 2010-01-07 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Berliner_mit_Zuckerguss-01.jpg>. Schwäbische Maultaschen.JPG[online]. 2010-01-07 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Schw%C3%A4bische_Maultaschen.JPG>. Maultasche[online]. [cit. 2013-08-12]. Dostupný z WWW: <http://de.wikipedia.org/wiki/Schw%C3%A4bische_Maultasche>. Schwäbische Maultaschen [online]. [cit. 2013-08-12]. Dostupný z WWW: <http://www.chefkoch.de/rezepte/50961017994002/Schwaebische-Maultaschen.html>. Deutsche Küche[online]. [cit. 2013-08-12]. Dostupný z WWW: <http://de.wikipedia.org/wiki/Deutsche_K%C3%BCche>. Kartoffelpuffer.jpg [online]. 2005-08-27 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kartoffelpuffer.jpg>. Pellkartoffeln, frisch gekocht.jpg [online]. 2005 [cit. 2013-08-12]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pellkartoffeln,_frisch_gekocht.jpg>.

More Related