식품유통업체의 식품안전 위기대응체계

1. 식품유통업체의식품안전 위기대응체계 이 석 형 상품품질관리센터 총괄부장 삼성테스코

2. 목차 • Trading Law and Technical 부서 소개 • 비상계획(Contingency Plan) vs. 위기관리(Crisis Management) • 효과적인 유통업체 식품안전 위기관리

3. Trading Law and Technical 역할

4. TL&T (Trading Law & Technical) • 전사적인 Risk Management 부서 중 하나로써 주로 상거래 중 발생될 수 있는 Risk 관리 부서 • 보건 안전 (Health & Safety) • 상품 안전성, 적법성 (Product Safety & Legality) • 환경 보호 (Environmental Protection) • 협력업체 윤리기준 (Ethical Trading) • 적법한 광고, 판촉 (Advertisement & Promotions) • 가격 무결점 (Price Integrity)

5. TL&T 보고 체계 CEO Group TL&T Dir. 상품부문장 TL&T

6. 비상계획 (Contingency Plan)vs. 위기관리 (Crisis Management)

7. HL HM HH ML MM MH Impact Low Medium High LL LM LH Low Medium High Likelihood 위해요소 분석 (Risk Matrix)

8. 위해 요소 관리방법 Contingency Planning Manage Actively Low Medium High Impact Review Periodically Good Housekeeping Low Medium High Likelihood

9. 비상계획 (Contingency Plan) - 1 • 암모니아 누출 (Ammonia Leakage) • 조류독감 (Avian Flu Influenza / Pandemic Flu) • 혈액 누출 (Blood spillage) • 깨진 유리 (Broken Glasses) • 용수 오염 (Contamination of water supplies) • 용수공급 중단 (Disrupted water supplies) • 상품 철수 및 Recall (EPW & Product recall) • 홍수 (Flood) • 식품 오염 (Food Contamination)

10. 비상계획 (Contingency Plan) - 2 • 식중독 발생 (Food Poisoning) • 화학약품 섭취 (Ingestion of chemicals) • 레지오넬라 (Legionella) • 전력공급 중단 (Power Failure) • 빗물 유입 (Rainwater ingress) • 도구에 의한 상해 (Sharps, handling) • 구조물 손상 (Structural damage) • 위험의심물질 (Suspected harmful substances)

11. 위기관리 (Crisis Management) • 목적 • 비상계획으로 대처하기에 어려운 사안에 대한 관리 • 고객에게 제공하는 상품, 정보, 서비스가 적법, 안전하고 고객의 기대 수준에 부합 • 조직 • TL&T에서 1차 의사결정 권한 • 사안에 따라 각 부문장 혹은 CEO 2차 의사결정

12. 효과적인 유통업체 식품안전 위기관리

13. 효과적인 식품안전 위기관리를 위해 • 일상관리 및 비상계획 수준 향상 • 이력 추적관리 수준 향상 (Traceability) • 협력업체에 대한 이해 향상 • 정보 관리 • 국내 (정부기관, NGO, 업계) • 해외 • 빠르고 정확한 의사결정

14. 감사합니다.