1 / 26

Alkoholy

Alkoholy. Definice Alkoholů. Jsou látky odvozené od uhlovodíků náhradou jednoho nebo více vodíků hydroxylovou skupinou – OH. Úkol 1: vyhledej alkoholy podle definice. CH 3 OH. CH 3 F. CH 2 OH-CHOH-CH 2 OH. CH 3 -CCl 3. HCHO. CH 3 CHO. CCl 4. CH 2 OH-CH 2 OH. CH 3 -CH 2 OH. CH 3 COOH.

virgo
Download Presentation

Alkoholy

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Alkoholy

  2. Definice Alkoholů Jsou látky odvozené od uhlovodíků náhradou jednoho nebo více vodíků hydroxylovou skupinou – OH.

  3. Úkol 1: vyhledej alkoholy podle definice CH3OH CH3F CH2OH-CHOH-CH2OH CH3-CCl3 HCHO CH3CHO CCl4 CH2OH-CH2OH CH3-CH2OH CH3COOH

  4. Kontrola úkolu 1 CH3OH, CH2OH - CHOH - CH2OH CH2OH - CH2OH, CH3 - CH2OH

  5. Rozdělení alkoholů Podle sytnosti, kde sytnost je počet skupin -OH v alkoholu: A/ Jednosytné CH2OH – CH2 – CH3 B/ Dvojsytné CH2OH – CHOH – CH3 C/ Trojsytné CH2OH – CHOH-CH2OH !Na atomu uhlíku může být pouze jedna skupina OH!

  6. Úkol 2: rozdělení alkoholů Rozděl alkoholy z úkolu 1 na jednosytné, dvojsytné a vícesytné: A/ jednosytné B/ dvojsytné C/ vícesytné

  7. Kontrola úkolu 2 A/ jednosytné CH3OH, CH3 - CH2OH B/ dvojsytné CH2OH - CH2OH C/ vícesytné CH2OH - CHOH - CH2OH

  8. Názvosloví alkoholů A/ Jednosytné uhlovodík + ol B/ Dvojsytné uhlovodík + diol C/ Trojsytné uhlovodík + triol

  9. Tvoření vzorců propandiol CH2OH – CHOH – CH3

  10. Tvoření názvů CH3 – CHOH – CHOH – CH3 Butandiol

  11. Úkol 3: názvosloví alkoholů Pojmenuj alkoholy z úkolu 1 a 2: CH3OH CH3 - CH2OH CH2OH - CH2OH CH2OH - CHOH - CH2OH

  12. Kontrola úkolu 2 CH3OH methanol CH3 - CH2OH ethanol CH2OH - CH2OH ethandiol CH2OH - CHOH - CH2OH propantriol

  13. Pozorně si přečti text Vodné roztoky ethanolu se již dávno připravují kvašením cukerných směsí (ovocné šťávy, slad), což se dá vyjádřit chemickou rovnicí: C6H12O6→ 2 CO2 + 2 CH3CH2OH Kvašením ovocných šťáv vznikají vína (10 - 13% alkoholu), kvašením ječmenného sladu pivo (0,5 - 7% alkoholu). Druhý produkt ethanolové- ho kvašení, CO2, uniká v bublinkách z pravého šampaňského a piva. Nakypřuje těsto z pšeničné mouky, k jehož přípravě byly použity kvas- nice. Alkoholický nápoj s větším obsahem než 15% získáme destilací ovocných kvasů. Ethanol pro průmyslové užití se většinou denaturuje, přidává se do něj páchnoucí kapalina, aby nemohl být zneužit pro vý- robu alkoholických nápojů.

  14. Vznik alkoholů kvašením

  15. Úkol 4: vznik alkoholů 1. Doplň chemickou rovnici: C6H12O6→ 2 …+ 2 CH3CH2OH 2. Které alkoholické nápoje získáme kvašením ovocných šťáv a sladu? 3. Co způsobuje kynutí těsta? 4. Jak získáme alkoholický nápoj s větším obsahem než 15%?

  16. Kontrola úkolu 4 1. CO2 2. víno a pivo 3. oxid uhličitý 4. destilací ovocných kvasů

  17. Pozorně si přečti text Většina alkoholů jsou bezbarvé kapaliny, které se velmi dobře mísí s vodou. Jsou hořlaviny a v jejich blízkosti se nesmí manipulovat s otevřeným ohněm. Methanol je prudce jedovatý, již v malých dávkách způsobuje oslepnutí a smrt. Ethanol patří k látkám, které při častém používání způsobují závislost. Malé dávky později nestačí, aby člověk dosáhl původních pocitů, musí dávky zvyšovat a vytváří se návyk. Vzhledem k těmto vlastnostem patří ethanol mezi drogy. Řidiči nesmí používat alkoholické nápoje, neboť snižuje celkovou vnímavost a zpomaluje reakce. Ethandiol je podobně jako methanol jedovatý, glycerol (propantriol) je hustá, bezbarvá, nevysychavá kapalina.

  18. Úkol 5: vlastnosti alkoholů Doplň text : Alkoholy jsou …….. kapaliny. Při práci s nimi nesmí být v blízkosti ……………. Methanol je prudce …….. Při častém pití ethanolu se vytváří …….. Proto ethanol patří mezi ….. Ethanol snižuje ………, a proto řidiči nemohou před jízdou požívat ……….. …… . Aby nemohl být alkohol zneužit pro domáckou výrobu, úmyslně se znečišťuje - ………. . (Nápověda: bezbarvé, otevřený oheň, jedovatý, závislost, drogy, vnímavost, alkoholické nápoje, denaturuje)

  19. Kontrola úkolu 5 Alkoholy jsou bezbarvé kapaliny. Při práci s nimi nesmí být v blízkosti otevřený oheň. Methanol je prudce jedovatý. Při častém pití ethanolu se vytváří závislost. Proto ethanol patří mezi drogy. Ethanol snižuje vnímavost, a proto řidiči nemohou před jízdou požívat alkoholické nápoje. Aby nemohl být alkohol zneužit pro domáckou výrobu, úmyslně se znečišťuje - denaturuje.

  20. Pozorně si přečti text Methanol se používá jako rozpouštědlo, palivo do motorů, k výrobě formaldehydu a dalších organických látek. Ethanol, líh, se užívá rovněž jako rozpouštědlo, k výrobě acetalde- hydu, kyseliny octové, je součástí piva a vína a vyrábějí se z něho destiláty. Ethandiol je součástí nemrznoucích směsí a surovina na výrobu plastů. Glycerol (propantriol) se používá v potravinářství a pro svou vazkost a nevysychavost v kosmetice a na výrobu tiskařské černi, k výrobě plastů, výbušnin (nitroglycerinu) a léků na podporu činnosti srdce.

  21. Úkol 6: užití alkoholů Doplň text: Jako rozpouštědlo se používá ……… a ……., k výrobě alkoholických nápojů ……., do nemrznoucích směsí ………, v kosmetice, na výrobu léků a výbušnin ……….. . (Nápověda: propantriol, methanol, ethanol, ethandiol, ethanol)

  22. Kontrola úkolu 6 Jako rozpouštědlo se používá methanol a ethanol, k výrobě alkoholických nápojů ethanol, do nemrznoucích směsí ethandiol, v kosmetice, na výrobu léků a výbušnin propantriol.

  23. Fenol Se podobá alkoholům, ale má -OH skupinu navázanou na benzenovém jádře. Je toxický a žíravý. Užívá se k výrobě plastů (fenoplastů), barviv. dezinfekčních prostředků.

  24. Úkol 7: procvičení názvosloví • CH3 - CH2 - CH2OH • propandiol • CH2= CH - CH2OH

  25. Kontrola úkolu 7 • CH3 - CH2 - CH2OH propanol • Propandiol CH3 - CHOH - CH2OH • CH2= CH - CH2OH propenol

  26. Zdroje obrázků: Obrázek 1: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Homebrew_Fermenter.jpg Obrázek 2: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Red_wine_cap.jpg?uselang=cs Obrázek 3: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Phenol_chemical_structure.png Obrázek 4: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Hazard_T.svg Obrázek 5: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Hazard_C.svg Mgr. Vaněk Vlastimil, autor

More Related