生產與作業管理 - 第四章 流程分析

1. 生產與作業管理-第四章流程分析  D014050002 蔡泓育 M014020039 鄭任祐 M024020049 杜懷恩 M024020057 余宗翰 M024020058 謝承哲

2. 流程分析 • 何謂流程： • 組織將投入轉換成產出的所有活動 • 希望產出的產品比投入之原料有更高的價值 • 例子：

3. 流程分析 • 目的： • 解決問題 or 流程改變對企業的影響 • 產出： • 流程能服務多少顧客？ • 一次所花費的時間？ • 擴充產能應做甚麼改變？

4. 吃角子老虎機 • 假設條件： • 玩1次：1美元 • 1部機器每次只能投入1個代幣 • 機器利用率：1天12個小時 • 獎金比例：95% • 賭客資產：100美元

5. 運作流程

6. 是 贏或輸 再玩一次 否 輸 將代幣投入吃角子老虎機 拉下機器把手 不玩離開 賭客的活動 贏 吃角子老虎機內部活動 給付獎金 啟動給付獎金 獎金箱滿了嗎? 將代幣移至獎金箱 否 獎金箱 是 將代幣移至收益箱 收益箱

7. 流程的類型 單一步驟or多重步驟 同步or非同步 流程？ 接單生產or存貨生產

8. 多重步驟流程 步驟一 步驟二 步驟三 多重步驟流程 步驟一 步驟一 緩衝

9. 存貨生產與接單生產 流程依據實際訂單進行生產，庫存水準降到最低，回應時間較長。 接單生產 透過標準化產品生產，快速提供商品給顧客。 存貨生產 混合式生產

10. 流程績效-衡量指標 執行時間 作業時間 流程時間 等候時間 整備時間 週期時間 標準 產出率 效率 生產力 投入 利用率 實際時間 可用時間

11. 生產流程 倉庫 倉庫 原料 製成品 配銷 採購 運送 工廠 運送

12. 生產流程 • 針對製造流程使用的績效指標 • 狀態一：移動物料(在製品) • 狀態二：儲存物料等待使用 狀態一 狀態二

13. 李特法則 • 系統在恆定狀態下，存貨、產出率與流程時間具有以下關係： • 產出率：品項通過某一流程的平均速率(每天的數量衡量) • 流程時間：一單位品項進入到離開流程的時間(天數衡量) 存貨 = 產出率 X 流程時間

14. 李特法則-Example • 某汽車公司，工廠平均持有電池物料存貨8000單位，裝配一輛車需12小時，工廠每班次(8小時/天)可裝配200輛車。 • 請計算工廠中電池的平均數量? • 電池物料存貨的平均供應天數?

15. 李特法則-Example • 將電池存貨分成在製品與物料兩類 • 針對在製品部分： • 產出率 =200輛 / 每8小時班次 = 25輛(每小時) • 流程時間=裝配時間 =12小時 • 電池在製品存貨 =25X12=300(單位) 存貨 = 產出率 X 流程時間

16. 李特法則-Example • 針對物料存貨部分： • 電池總存貨 =8000+300=8300(單位) • 電池流程時間 = 8000 / 200(電池產出率) = 40(天) 存貨 = 產出率 X 流程時間

17. 案例

19. 前置作業 • 圍裙、帽子與紙口罩 • 手心手背清洗 • 指甲使用毛刷清洗 • 全手酒精消毒

20. 廚房用具安置 • 鍋子下方必須放墊子 • 麵粉筋度、發酵溫度表格紀錄

21. 製作過程 • 篩蛋 選定酵母 測量酵母溫度

22. 製作過程 • 揉麵團 切割麵團 等待酵母發酵(每個42公克)

23. 製作過程 • 選擇糖霜 製作糖釉(日本進口)

24. 製作過程 • 炸麵團 上糖釉

25. 一顆顆金黃酥脆的甜甜圈完成拉~

26. 流程產出時間

27. 縮短流程產出時間 • 平行執行作業

28. 縮短流程產出時間 • 改變作業執行順序 • 減少干擾因素

29. 例子-家電製造商 • 問題：訂貨前置時間達29天 • 解決： • 刪除不必要的審核 • 消除重複作業 • 效果：前置時間減少至9天

30. 結論

31. 結論 • 流程分析是瞭解企業運作的基本技術 • 流程就像一個漏斗 產出時間

32. 參考資料 • http://www.christabelle.idv.tw/archives/1102

33. Thanks for your listening