NANOLIPOSOMAS

1. NANOLIPOSOMAS CURSO: BIOTECNOLOGIA DOCENTE: DR. SOTO GONZALES, HEBERT HERNAN INTEGRANTES: REYNOSO RAMOS AXEL

2. LIPOSOMAS Un liposoma es una vesícula esférica con una membrana compuesta de una doble capa de fosfolípidos, que constan de partes hidrosolubles y liposolubles. ​Los fosfolípidos obtienen de la soja, y en una solución acuosa forman la estructura esférica conocida como liposoma. naturales se

3. COMPOSICION Para básicamente fosfolípidos naturales, sintéticos u otros compuestos análogos. Estas moléculas se caracterizan por tener una parte hidrófila y otra lipófila que al hidratarse tienden a asociarse formando bicapas su preparación se utilizan lípidos,

4. CLASIFICACION Los liposomas se clasifican según su tamaño: pequeños y grandes, y por el número de bicapas: uni, oligo, o multilamelar. Cada tipo tiene su propia preparaciones farmacéuticas los más utilizados son los liposomas unilamelares (40-250 nanómetros). Para obtener los diferentes tipos de liposoma se utilizan distintas técnicas de preparación y de composición lipídica. Debido a su estructura y composición, los liposomas pueden incorporar, por separado o conjuntamente, principios hidrosolubles. Los liposolubles se incorporan en la cubierta lipídica externa mientras que los hidrosolubles se incorporan básicamente en la fase acuosa interior. aplicación potencial. En activos liposolubles e

5. NANOLIPOSOMAS Un ingrediente funcional, incluso con alegaciones alimentarias. Entre otras posibilidades, pueden ser incorporados en matrices alimentarias, dando lugar a nuevos productos funcionales con un alto valor añadido, los cuales ofrecen una amplia variedad de aplicaciones. Por un lado, se incorporaron liposomas en miosistemas de músculo de merluza fresca y de surimi de calamar, obteniéndose geles con mayor agregación proteica, mayor capacidad de retención de agua y estabilidad térmica, así como con propiedades visco‐elásticas y mecánicas diferentes. La calidad inicial de la proteína del músculo, así como el estado de hidratación de los liposomas, fueron dos de los factores más determinantes en las propiedades finales de dichos geles. En función de las propiedades físicas particulares de cada película, éstas podrían ser utilizadas bien como alimento en sí mismo, o bien como recubrimiento de otros alimentos. Formulaciones alternativas, tanto de geles como de películas biopoliméricas, demostraron la importancia de las cápsulas en las características finales de los productos, y en la protección de la actividad biológica de los compuestos encapsulados, evitando la interacción directa de éstos con las matrices y su posible degradación durante el procesado.

6. EFECTO DEL PROCESO DE DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL Al final de la fase gástrica, el perfil cromatográfico apenas se vio modificado, disminuyendo ligeramente la cantidad de ácido clorogénico en el extracto, y sin ninguna modificación apreciable en el liposoma. Algunos estudios han atribuido la estabilidad del ácido clorogénico durante la digestión gástrica al pH ácido del medio, que proporciona un entorno más adecuado para la estabilidad química de este compuesto. Al final de la fase intestinal, en cambio, el ácido clorogénico degradación/transformación, y la cantidad presente en el extracto disminuyó en un 40 %. Los cromatogramas también mostraron el incremento y/o la aparición de algunos compuestos no identificados, que podrían ser el resultado de la transformación del ácido clorogénico u otros de los compuestos fenólicos presentes en el extracto, como consecuencia de la acción de las enzimas, la temperatura y/o el pH del medio. El ácido clorogénico, en cambio, no parece haber sido hidrolizado, pues entre los compuestos formados no identificamos el ácido cafeico. Estudios previos sugieren que las enzimas presentes en el intestino delgado no suelen influir en la transformación del ácido clorogénico, y que, sin embargo, son la temperatura, y especialmente el pH alcalino del medio, los principales responsables de la disminución/transformación de este ácido. fue mucho más sensible a la