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Ejemplos y casos prácticos.

Ejemplos y casos prácticos. Llenado, documentos asociados a la tramitación de respaldos sanitarios (SMAE, AOCS y RET) referente a exportaciones de Moluscos”. Por Solange Ramírez Carrasco Biólogo Marino Inspector Oficial Departamento Sanidad Pesquera Servicio Nacional de Pesca Coronel.

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Ejemplos y casos prácticos.

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  1. Ejemplos y casos prácticos. Llenado, documentos asociados a la tramitación de respaldos sanitarios (SMAE, AOCS y RET) referente a exportaciones de Moluscos”. Por Solange Ramírez Carrasco Biólogo Marino Inspector Oficial Departamento Sanidad Pesquera Servicio Nacional de Pesca Coronel

  2. Antecedentes Generales • Otorgar la garantía de inocuidad de los productos del sector pesquero y acuícola nacional destinados a la exportación. • Colaborar con el esfuerzo exportador de Chile, certificando el respaldo oficial exigido por los mercados del exterior. • Exportaciones de recurso susceptibles a biotoxinas marinas. • Controlar que los alimentos de origen marino, destinados al consumo nacional y al mercado de exportación, no contengan biotoxinas marinas en niveles considerados de riesgo para la salud humana. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 2

  3. Antecedentes Generales • Requisitos de Exportación Origen del recurso Región Lugar de extracción Área monitoreada Área no monitoreada Bivalvos Gasterópodos Tipo de recurso Equinodermos Tunicados Crudo Fresco Cocido Tipo de Producto Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 3

  4. Programa Sanidad Moluscos Bivalvos Autorizar los recursos bentónicos a mercados regulados desde áreas de extracción que cumplen sanitariamente, y que son elaborados en plantas pesqueras con supervisión sanitaria del SERNAPESCA. Garantizar sanitariamente los moluscos Área PSMB Tubul Microbiológico: E.coli, V. parahemolyticus, Salmonella. Toxicológico: VAM,VPM,VDM. Oceanográfico: pH, salinidad, O2 , Tº Fitoplancton Metales Pesados: Cd, Hg, Pb *Dos empresas participantes. * Delimitación Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 4

  5. Registro De Extracción y Transporte de Moluscos Bivalvos Vivos* (RET) ANEXO N° 1 NOTIFICACIÓN PARA EXTRACCIÓN DESDE BANCOS NATURALES PROGRAMA DE SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS. A.- IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE Anexo Nº 2 B.- IDENTIFICACIÓN DE LA EXTRACCIÓN *Univalvos, tunicados y equinodermos Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 5

  6. ANEXO N° 2:  DETALLE DE EXTRACCIÓN DE MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS DESDE BANCOS NATURALES PSMB. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 6

  7. Registro De Extracción y Transporte de Moluscos Bivalvos Vivos* (RET) ANEXO N° 1 NOTIFICACIÓN PARA EXTRACCIÓN DESDE BANCOS NATURALES PROGRAMA DE SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS. A.- IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE Anexo Nº 2 B.- IDENTIFICACIÓN DE LA EXTRACCIÓN *Univalvos, tunicados y equinodermos Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 7

  8. Autorización en Origen para Certificación Sanitaria(AOCS) AUTORIZACIÓN EN ORIGEN PARA CERTIFICACIÓN SANITARIA PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD I.-ANTECEDENTES GENERALES: Solicitante: ..........PESQUERA DE CORONEL........................................................................................... Dirección: ............PARQUE INDUSTRIAL S/N......................................................................................... Empresa de Cultivo de Origen (1): ........................................................................................................ Elaborador:............PESQUERA DE CORONEL......................................................................................... Dirección: ..............PARQUE INDUSTRIAL S/N...................................................................................... N° de registro SERNAPESCA: .............08299........................................................................................ País de destino: ...................ESPAÑA..................................................................................................... Nombre y código del área de Extracción(2) .................TUBUL 8101*........................................................ *Completar sólo en caso de productos afectos a toxinas marinas. Listado Áreas de Extracción Sernapesca. www.sernapesca.cl/ Descargas y publicaciones/ Manual de Sanidad Pesquera/Listados/ Programa Sanidad de Moluscos Bivalvos/ Área de Extracción * Centro de cultivo. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 8

  9. Autorización en Origen para Certificación Sanitaria(AOCS) II.- ANTECEDENTES DE LA PARTIDA AUTORIZADA: .......................................................................... NOMBRE, FIRMA Y TIMBRE ELABORADOR • * Nombre científico según Anuario Estadístico de Pesca • * Caso de conservas (Informe procesos térmicos autorizados, no actualizado o no coincide. • * Errores en Tipo de Elaboración • * Información Repetida • * Fecha de elaboración y Vencimiento • * Código no coincidente con el PAC • * nº envases primarios/ peso envase • * Lugar de almacenamiento no corresponde. • * Firma autorizada. • * Unidad de medida kg. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 9

  10. Autorización en Origen para Certificación Sanitaria(AOCS) III.- ANTECEDENTES SERNAPESCA: Observaciones: ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... El funcionario autorizado del Servicio Nacional de Pesca que suscribe, certifica que la partida descrita ha sido elaborada en la planta pesquera o buque factoría identificado, cuyo Programa de Aseguramiento de Calidad aprobado por SERNAPESCA opera adecuadamente. Para el caso de moluscos bivalvos, gasterópodos, equinodermos y tunicados, las áreas de crecimiento de estos recursos se encuentran abiertas a la extracción. El presente documento es de uso interno del Servicio Nacional de Pesca, y sólo es válido para trámites que sean realizados en dicho Servicio. ............................., .......... de ........................ de ............. ....................................................... ....................................................... NOMBRE FIRMA Y TIMBRE * Este Ítem es de USO EXCLUSIVO de SERNAPESCA. * Caso otra empresa solicita. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 10

  11. Declaración Jurada de Origen para productos afectos a toxinas. (DJO) Yo, ................................................................................Rut…………………….,domiciliado en .............................................................…, en representación legal de la empresa elaboradora………………………………., declaro bajo fe de juramento y en conocimiento del artículo 210 del Código Penal, que los productos que se describen a continuación, han sido extraídos íntegramente de la(s) siguiente(s) zona(s): Yo,…………………...............................................................................Rut…………………….,domiciliado en......................................................…, en representación legal de la empresa exportadora ……………………….. Rut..........................., declaro bajo fe de juramento y en conocimiento del artículo 210 del Código Penal, que los productos a exportar corresponde a los antes descritos. (3) ____________________ ____________________ Firma Elaborador Firma Exportador *Error digitación, falta información. * Actualización de formato DJO. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 11

  12. Solicitud de Muestreo y análisis para productos pesqueros de exportación- Control de producto Final (SMAE) SOLICITUD DE MUESTREO Y ANÁLISIS PARA EXPORTACIÓN - CONTROL DE PRODUCTO FINAL N°:________________ A. ANTECEDENTES B. IDENTIDAD DE LA EXPORTACIÓN C. MUESTREO Peso neto: ___408__kg. Peso drenado: _150_______kg. *Nombre científico y Comercial *Área de origen: afectos a toxinas marinas señalar nombre área y código de extracción según listado oficial. No PSMB indicar la región de origen. *Envases 2º y 1º (N/ Peso E) Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 12

  13. Solicitud de Muestreo y análisis para productos pesqueros de exportación- Control de producto Final (SMAE) D. ANÁLISIS E. OBSERVACIONES (Uso exclusivo Sernapesca) *Errores en análisis solicitados (CER/NT2 CER/NT3) Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 13

  14. Resumen *Planta con PAC que participa en PSMB • Área PSMB • (Ej. Tubul) • -Navaja • -Navajuela • -Taquilla • Gris • RET • Buzo mariscador (activo en RPA y con recurso asignado), declaración de estadística pesquera , embarcación habilitada UE programa SPA. • AOCS • DJO (Origen del recurso, nº RET, RNA, Informe resultados (SMAE o Servicio Salud), NEPPEX • Certificación Sanitaria UE • Moluscos Gasterópodos • Embarcación habilitada • Área No PSMB • AOCS • DJO (Origen del recurso, nº RET, RNA, Informe resultados (SMAE o Servicio Salud), Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 14

  15. *Planta sin PAC Acceso a otros mercados CER/NT3 No participa en PSMB • NEPPEX SMAE -Control de Producto Final Crudo Congelado Conservas, Cocido, etc Análisis Correspondientes según CER/NT2 Con Certificación Sanitaria SMAE -Control de Producto Final Tipo recurso Región Toxicológico Sin Certificación Sanitaria Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 15

  16. Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 16

  17. Lo que sabemos es una gota de agua; lo que ignoramos es el océano. (Isaac Newton) Gracias.

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