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Puntos clave para optimizar costos de producción, con precios altos de alimento .

Puntos clave para optimizar costos de producción, con precios altos de alimento . Primer Congreso Nacional de Productores, Porcícolas . Puerto Vallarta , Jalisco. MAE. MVZ. J. Alberto Herrera Martin del Campo Consultor Internacional para Empresas Porcícolas . Puntos a tratar.

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Puntos clave para optimizar costos de producción, con precios altos de alimento .

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  1. Puntos clave para optimizar costos de producción, con precios altos de alimento. Primer Congreso Nacional de Productores, Porcícolas.Puerto Vallarta , Jalisco MAE. MVZ. J. Alberto Herrera Martin del Campo Consultor Internacional para Empresas Porcícolas.

  2. Puntos a tratar. • 1.- Registro histórico del margen de utilidad, en la porcicultura en el centro de México de 2002 a 2012. • 2.- .- ¿Como medir la eficiencia económica en granjas?. • 3.- Benchmarking como herramienta de mejora continua. • 4.- Puntos clave para hacer mas rentable su operación. • 5.- Conclusiones y reflexiones finales 45 MINUTOS

  3. INDICE DE RENTABILIDAD POSIBLE DE MERCADO • Es un índice econométrico que nos dice la oportunidad que ofrece el mercado para ganar o no dinero. PRECIO DE PRIMERA (KG) EN PIE • IRPM = ---------------------------------------------------------------------- ´PRECIO DE 1 KG DE ALIMENTO PONDERADO GLOBAL IRPM (ENERO A SEPTIEMBRE DE 2012 EN JALISCO) $20.34 IRPM= ------------------- = 4.10 $4.96

  4. ANALISIS DEL MERCADO EN LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS Soya $8200 /Ton $6.0 / Kg Alimento. IRPM = Enero – Julio 4.10

  5. IRPM. No garantiza que la empresa genere utilidades: • Volumen de venta • Eficiencia en recursos. MARGEN DE UTILIDAD

  6. Registro histórico de utilidad / vientre. 2002 a 2011 en México.

  7. Registro histórico de utilidad / vientre. 2012 en México.

  8. Comparativo de utilidad por vientre vs. TOP 10%. PROMEDIO MEJOR 10%

  9. ¿Cual será mi nuevo punto de equilibrio? TOP 25 % < $22 ($20.50 a $21.50) Punto de equilibrio = $21 a $22 75% > $22 /Kg AÑO 2012

  10. Expectativas para el 2013 ?

  11. PRECIO DE UN KG DE SORGO EN APERTURA DE COSECHA DE BAJÍO (OCTUBRE). Tendencia al alza hasta 2011 Impacto positivo en costo de producción.

  12. ¿EL 2012 HA RESULTADO UN AÑO DE PERDIDA PARA TODA LA INDUSTRIA? • Depender: • Mercado (Sonora, Yucatán, Occidente etc) • Eficiencia • Estado de salud

  13. COSTO DE PRODUCCION ENERO – AGOSTO 2012 BENCHAMRKING 43250 VIENTRES EN EL CENTRO DEL PAIS

  14. No podemos hacer nada para controlar los precios de alimento ni el precio del cerdo: • Siempre hay formas mas eficientes de: • Optimizar los gastos. • Mejorar el liderazgo y organización de personal. • Hacer mas y mejor con el mismo o menor personal. • Mejorar los planes de salud. • Inversión en Genética. • Manejar el hato reproductivo. • Mejorar la eficiencia en la alimentación.

  15. Reducir costos es la esencia de cualquier empresa exitosa. • 1.- Verifique que los costos están bien calculados. • 73 auditorias externas de 2008 a 2012 (Inconsistencias en el 84) • 2.- No pierda tiempo en corregir costos marginales. • 3.- Identifique los principales costos y los manejos que tienen mayor peso sobre ellos

  16. Afectar de acuerdo a los Destetados Año Entre $0.80 a $1.50 / Kg producido final

  17. OPTIMIZANDO EL ÁREA REPRODUCTIVA DE LA EMPRESA • El costo global de la empresa depende en gran medida del volumen de venta. • Si no se llegan a producir los volumen de producción. • Ejercen los gastos fijos (Alimentación hembra) 1100kg • Costo de lechón más elevado.

  18. ¿Cómo mido la eficiencia del área reproductiva? • Principales criterios. • 1.- Número de cerdos destetados o sacrificados por cada cerda presente inventariada o cubierta • 2.-Kg Destetados / Hembra / Año • 3.- Partos por hembra por año. • 4.- DNP VOLUMEN (KG) Y EFICIENCIA OK RENTABILIDAD

  19. ¿LOS DESTETADOS POR H/AÑO O KG DESTETADOS / H / AÑO SON UN INDICADOR EFICIENTE DE RENTABILIDAD EN EL AREA REPRODUCTIVA DE LA EMPRESA?

  20. MANEJO Datos que falta integrar. ALIMENTACIÓN Alimento 100kg - Servicio. Alimento gestante y lactante. Gestante 620 kg / H / Año Lactante 400 a 410 kg / H / año Remplazo ???? 80 a 90 kg / H / Año Total de 1120 kg / H / Año Kcal EM para producir un Kg L. Destetado. • Peso del remplazo a 1er servicio. • DNP en 1er parto • Destetados por espacio instalado. • Tasa de retención de hembras a 4º Parto. • Tamaño de camada en 1er y 2° parto. • Gastos fijos por vientre.

  21. Efecto del costo de alimento de remplazo y % retención En 1000 Vientres / Año = $840,000 ($0.32 / kg Producido)

  22. Conversión alimenticia reproductiva (CAR): • Es la cantidad de alimento que consume el hato reproductor para producir un kg de lechón destetado: Alimento consumido Remplazos 100 – Servicio + Lactancia + Gestación + Sementales CAR: ----------------------------------------------------------------------- • Kg de Lechón destetados.

  23. ¿CUAL ES LA EDAD ECONOMICAMENTE MAS RENTABLE PARA DESTETAR CON ALTOS COSTOS DE ALIMENTACION?

  24. COSTO DE LECHON AJUSTADO A 8 KG DE PESO La diferencia entre el costo de lechón a 21 días vs 25 días es de $1,234,789 / por cada 1000 vientres.

  25. BENCHMARKING DE 4 GRANJAS POR INDICES ECONOMETRICOS REPRODUCTIVOS

  26. Si bien destetar 30 L/ H / Año es para sentirse orgulloso, desafortunadamente no nos habla de costo. • El nuevo punto de referencia con alto peso en la Tasa de retorno: • “Productividad durante la Vida Útil de la Hembra” • 1. Destetados/Hembra/Vida Útil. • 1.1 Kg destetados / H / Vida útil. • 1.2 Alimento requerido / H / Año / Destetar 1 kg/H/A • 1.3 Kcal EM / Kg / Lechón destetado • 1.4 Horas operario / Destetar 1 kg / H / año • Estos indicadores tienen un impacto importante sobre la tasa de retorno: • Genética de la hembra • Margen bruto generado por la hembra y el costo de producción por cerdo destetado • Retorno sobre el alimento para producir un kg de L Destetado

  27. Benchmarking como sistema de mejora en el área reproductiva.

  28. BBM Blue Benchmark Las 4 principales funciones del BBM:

  29. BBM Blue Benchmark Estudio 201126 Granjas (77,254 Vientres) AREA REPRODUCTIVA LA GRANJA 5 ESTA SITUADA EN LA 5ª POSICION CON RESPECTO AL LIDER

  30. BBM Blue Benchmark BBM Área de Reproducción

  31. BBM Blue Benchmark BBM Área de Reproducción

  32. BBM Blue Benchmark BBM Área de Reproducción Indicadores energía / eficiencia

  33. BBM Blue Benchmark BBM Área de Reproducción Indicadores por operario

  34. BBM Blue Benchmark BBM Área de Reproducción Indicadores espacio instalado / producción

  35. BBM Blue Benchmark BBM Área de Reproducción Indicadores de costo de lechón destetado.

  36. BBM Blue Benchmark BBM Costo / Kg (AGO 2012)77,000 VIENTRES

  37. BBM Blue Benchmark BBM Área de Salud

  38. GASTO DE SALUD EN PORCENTAJE.

  39. BBM Blue Benchmark Efecto de la inversión en genética en el tamaño de camada en una granja.

  40. Puntos importantes en el manejo actual del pie de cría enfocándose a la rentabilidad.

  41. Alimentar bajo presupuesto de acuerdo a la condición corporal. Clasificarlas de acuerdo a su condición corporal al destete

  42. Maximizar Producción en P1 • Como evitar la caída de 2° Parto. • RETO • No presentar caída en resultados de P2, manteniendo consistencia en los siguientes partos.

  43. Maximizar Producción en P1 • Estrategias. • Selección efectiva: 70-80% de primerizas alojadas al destete. • Adaptación a jaula y alimentación máxima, mínimo 15 días antes del servicio real. • Peso/Edad: +135 kilos/+30 semanas. • Ultima vacuna y manejo sanitario mínimo 1 semanas antes de que inicien la detección de calores intensiva. (24 semanas) • Ganancia de peso en P0= Máximo 50 kilos.

  44. Maximizar Producción en P1 • METAS • 80% de primerizas con celo registrado a las 3 semanas desde el inicio de la exposición a macho. > 95 % después de 6 semanas. (30 Semedad). • *(Revisar vacunación en periodo de detección) • >13.0 NT; >12.0 NV; 11 Destetados • 90 % de P1s son capaces de destetar + 11.0 lechones y > 50 % de las hembras que paren son capaces de destetar 11 lechones.

  45. Maximizar Producción en P1 • Dejar pasar celo en 1er parto. • 1.- Incrementa el tamaño de camada en su segundo parto. • 2.- Aumenta días no productivos. • Análisis productivo Justificado • Análisis en rentabilidad Cuestionado

  46. MANEJO DONDE SE DEJA PASAR CELO AL 70% DE LOS 1EROS PARTOS Dejar pasar celo en su primer parto aumenta 2° parto tamaño de camada (56 DNP 1 partos)

  47. Maximizar Producción en P1 • 2.- Meta será: • Servir el 90% de las hembras destetadas en su primer destete. • Maximizar su consumo de alimento en lactancia. • No perder mas del 8% de su PV (En su primera lactancia) • Dejar pasar celo > 5% Grupo destetado.

  48. Maximizar Producción en P1 • LONGEVIDAD Y RETENCION • META • > 70 % de las hembras de primer parto que lleguen a P3. • Edad promedio a la remoción es > P5. • A pesar de ser un elemento crítico, hasta ahora no • ha recibido tanto interés como otros indicadores.

  49. Factores de desarrollo que afectan sobre la longevidad de las cerdas • Objetivo fue medir las hembras que llegaban al 4° parto (N 14,262 Hembras) Hoge MD, Bates RO. Developmental factors that influence sow longevity. J AnimSci. 2011 Apr;89(4):1238-45. doi: 10.2527/jas.2010

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