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Açorda de Marisco

Açorda de Marisco. Realizado por: Ana Bagulho, Marta Assunção, Miguel Marques e Leonardo Costa Agrupamento n.º 2 de Évora 06/05/2011. Onde se faz. Este prato é muitas vezes confeccionado nos restaurantes, em marisqueiras e até em casa . Quando se faz.

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Açorda de Marisco

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Presentation Transcript

  1. Açorda de Marisco Realizado por: Ana Bagulho, Marta Assunção, Miguel Marques e Leonardo Costa Agrupamento n.º 2 de Évora 06/05/2011

  2. Onde se faz • Este prato é muitas vezes confeccionado nos restaurantes, em marisqueiras e até em casa.

  3. Quando se faz • Este prato pode ser feito em qualquer estação do ano, sabe bem em qualquer altura.

  4. A receita tradicional Ingredientes • 600 gr. de amêijoas • 600 gr. de berbigão • 750 gr. de camarão • 600 gr. de pão de véspera duro • 4 dentes de alho • 0,5 ml de azeite • 1 ramo de coentros • 4 ovos • Sal, pimenta e piripiri a gosto

  5. Modo de Preparação • Separadamente, ponha de molho as amêijoas e o berbigão para que larguem a areia que contenham • Cozinhe os camarões em água e sal • Conte dois minutos após levantarem fervura • Escorra os camarões • Reserve a água do cozimento • Descasque os camarões deixando alguns de parte para enfeitar a superfície da açorda

  6. Modo de Preparação (cont.) • Abra as amêijoas e os berbigões. • Retire-os das conchas. • Junte o líquido coado que largaram à água do camarão. • Leve esta mistura ao lume. • Quando ferver, deite-a sobre o pão cortado em bocados.

  7. Modo de Preparação (cont.) • Tempere com sal, pimenta e piripiri e, fora do lume, retire os coentros. • Junte o marisco, ovos e misture bem. • Mexa muito rapidamente. • Enfeite com os camarões com casca que reservou. • Polvilhe com coentros picados.

  8. Feiras Ao longo do ano há várias feiras e congressos sobre açordas. Como exemplo, queremos dar a conhecer o congresso de açordas que se realiza em Portel, no distrito de Évora. A sua periodicidade é anual e a sua duração é de 3 dias. Ocorre normalmente durante o mês de Abril.

  9. Os ingredientes da Açorda de Marisco Camarão Malaguetas Amêijoas Alho Berbigão Pão de 2.ª Azeite Ovos Salsa Pimento Sal

  10. Formas de apresentar a Açorda de Marisco Como podem ver, há várias maneiras de confeccionar açordas de marisco, tal como há várias maneiras de as apresentar.

  11. Vídeo • http://www.youtube.com/watch?v=gKgYZeqefjI&feature=related

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