環境永續經營期末報告

1. 環境永續經營期末報告 第十四組-迷迭香 指導老師:沈韶儀 組員:4A0M0050 江妙昕 4A0M0118 劉貞妤 4A0M0119 謝意晴

2. 歷史 在埃及的古墓中常見到迷迭香，因為希臘和羅馬人都把迷迭香視為神聖的植物及再生的象徵，認為它能使生者安定、死者平和；他們通常以迷迭香的枝條來獻祭神祇，並做成焚香以驅離惡靈。

3. 迷迭香:rosemary 學名:Rosmarinusofficinalis 原產於地中海地區，野生或種植於白堊土壤中。 命名及別名： 「rosemary」是迷迭香的英文名稱，是玫瑰（Rose）與瑪莉（Mary）的合體，因此又名「聖母瑪莉亞的玫瑰」。是由迷迭香的拉丁名稱「rosmarinus」轉化而來，意指來自「dew（ros）」和「sea（marinus）」，也就是「dew of the sea（海洋朝露）」。因為特別耐旱，所以在許多地方的迷迭香只需要來自海上的水氣就能存活。

4. 外觀 　多年生常綠小灌木。 　迷迭香的品種依植株的形狀可以分為二大類型 ※主幹向上生長的直立型 直立型的種類植株高度可以生長至1.5公尺高。 ※另一類為枝條橫向生長的匍匐型 　迷迭香的葉子呈十字對生，針狀革質。 長2-4公分，寬0.2-0.5公分。 葉面綠色；葉背白色，長有濃密的短綿毛。

5. 香味 整株帶有淡雅清涼的薄荷香氣，香味強烈，略帶一點苦味及甜味。 花語 迷迭香花語是無法忘懷、回憶。古埃及人、希臘人以致歐洲人都相信它既可增進記憶力，又保證愛情專一不變。 迷迭香代表愛與死。婚禮上，新娘用它纏捧花，象徵愛情的忠貞。葬禮上，迷迭香的花語是「回憶」。 莎士比亞在《哈姆雷特》裡也提到： 「迷迭香是為了幫助回憶；親愛的，請你牢記在心。」

6. 栽培 適合在地中海型氣候的環境下生長。 迷迭香是一種很容易照顧的植物，即耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物，澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因，在太過潮濕的土壤裡植株容易枯死。 迷迭香目前皆能適應台灣炎熱的天氣，日照充足、施肥恰當、良好通風，都能生長良好。 在春秋兩季皆可自行分株扦插，剪下約五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水約半日，其後去除下方約2至3公分的葉子，若在下方沾些許發根粉，成功率將提高，約一至兩週就會發根良好。 品種 針葉迷迭香，葉片細而長，香氣濃郁，適合作為料理與精油品種。

7. 用途 • 煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油、護膚、護髮 • 葉片具抗菌及防止酸化作用，在沒有冰箱的年代，用來延長食物保存期。 • 迷迭香泡花草茶，有強肝、醒腦、健胃，促進血液循環的特性。 • 花葉可提煉精油，具有強化作用、抗菌作用，促進血液循環、消除胃腸脹氣，減輕經痛、神經性頭痛，精神衰弱等。 • 迷迭香也具有抗痙攣、殺菌、抗黴與止痛的效果。內服可幫助消化、治療充血、消除緊張以及治療憂鬱，外用可治療皮膚感染與真菌感染。

8. 功效 神經系統：活化腦細胞、增加記憶力、強化心靈 頭部：頭痛、偏頭痛 骨骼系統：舒緩痛風、風濕痛、肌肉痠痛 循環系統：肥胖症、蜂窩組織炎 呼吸系統：支氣管炎、流行性感冒、氣喘 皮膚：收斂肌膚、改善頭皮屑、皮膚腫脹和浮腫

9. 功效 增強記憶： 具有刺激神經系統運作，能幫助增強記憶力，改善記憶衰退現象的功效，有助於恢復腦部疲勞，可使頭腦更加清晰，對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有良效。 美容： 能緊實鬆垮的肌膚，可減少皺紋之產生，去除斑紋，改善浮腫，此外還能促進頭皮血液循環，可刺激頭髮生長，減輕落髮情況。 情緒調理： 可消除緊張以及治療憂鬱，能使人充滿活力，提振精神。

10. 功效 幫助改善女性經期的經血量，使經血量趨於穩定，因為能通經，所以婦女要避免在懷孕期間使用。 迷迭香屬高度的刺激特性不適合高血壓、癲癇患者和嬰幼兒。

11. 栽種過程

12. 栽種過程

13. 栽種過程

14. 迷迭香料理 迷迭香玉米濃湯 材料: 康寶玉米濃湯包　　　　　　　…2包 牛奶　　　　　　　　　　　　…100c.c. 雞蛋　　　　　　　　　　　　…2顆 玉米粒罐頭　　　　　　　　　…4大匙 迷迭香 黑胡椒

15. 迷迭香玉米濃湯

16. 心得-江妙昕 　一開始對於老師說要種植香藥草，腦中充滿無限問號。後來我們選擇種植迷迭香，剛拿到它的時候，腦中還是充滿無限問號。第一次種植香藥草，心中難免會質疑是否可以順利將它種植成功。還記得那天班上超像戶外教學的，自己親手將它種植進去，覺得新鮮又興奮。後來超怕它枯掉的，幸好它的生命力很旺盛，中間還有被偷拔起，後來又自己回到原本的位置。 　它的味道聞起來很強烈，讓我覺得有點樟腦的味道。加入到料理中，只有淡淡的迷迭香味，可是咬到迷迭香葉，味道整個發散，還蠻嗆鼻的。 謝謝老師給我們這個經驗。

17. 心得-謝意晴 一直以為香草種植是一件很困難的事，畢竟不常接觸也不常在路邊看到，做西餐時也都只是幾片迷迭香葉，所以不知道原來它是像薰衣草一樣長成一株。 　　　而且每次上課經過的時候都會關心它，發現其實很好照顧，不需要每天去澆花或施肥等等它就會長得頭好壯壯，雖然中途被拔了一株但最後也回到盆子繼續長大，沒有被拋棄在某個角落。 　　　味道聞起來有很濃烈的香氣，因為有一點點樟腦的味道。不過要放在料理的話可能要小心放，因為有些人可能不太能接受迷迭香的味道，但是很適合用來驅除一些像冰箱、鞋櫃等等地方。

18. 心得-劉貞妤　 　　　有些人平常在家裡也許會種植一些花花草草，藉由這次上課得到種植香藥草的經驗，每種植物都是要用心栽種的，想要有美味的果實就要勤勞的照顧。雖然我們不是從小種子開始照顧，但是看到她逐漸長大的樣子，還是覺得很有成就感！ 　　　把自己親手摘種的植物拿來做料理，其實也是一件很有趣的事，雖然平常不會特別喜歡迷迭香，但是為了這門課特地嘗試一下，只要加入少許的迷迭香下去提味，就會有另一種感覺，但是如果過量的話味道可能不是一般人能接受的，我想任何香藥草應該都是適合用來提味而不是大量的增加。

19. 資料來源 • http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99 • http://www.8282.idv.tw/plog/index.php?op=ViewArticle&articleId=294&blogId=4 • http://jy.catholic.org.hk/node/1037 • http://www.plurk.com/p/hbg8be • http://translate.google.com.tw/translate?hl=zh-TW&sl=zh-CN&u=http://www.go2hn.com/huacha/hcgx-00052.htm&prev=/search%3Fq%3D%25E8%25BF%25B7%25E8%25BF%25AD%25E9%25A6%2599%25E5%258A%259F%25E6%2595%2588%26biw%3D1280%26bih%3D865 • http://translate.google.com.tw/translate?hl=zh-TW&sl=zh-CN&u=http://beauty.pclady.com.cn/zxzq/1104/682662.html&prev=/search%3Fq%3D%25E8%25BF%25B7%25E8%25BF%25AD%25E9%25A6%2599%25E5%258A%259F%25E6%2595%2588%26biw%3D1280%26bih%3D865 • http://www.tsherb.com.tw/indexData.php?herb_type=12

20. 謝謝觀賞 THEEND