Colegio Profesional de Licenciados y T cnicos Universitarios en Qu mica Industrial e Industrias Alimenticias de la Provi

1. Secretar�a de Alimentos C�rdoba Septiembre de 2009 Colegio Profesionalde Licenciados y T�cnicos Universitariosen Qu�mica Industrial e Industrias Alimenticiasde la Provincia de C�rdoba

2. Contenidos a desarrollarse Ubicaci�n de la Secretar�a de Alimentos dentro del MAGyA Estructura organizativa de la Secretar�a de Alimentos Funciones de la Secretar�a de Alimentos Tipos de tr�mites Costos de los tr�mites Requisitos por tr�mite Seguimiento interno de los expedientes Seguimiento externo Marco legal Pautas de evaluaci�n en auditorias en BPM Pautas de evaluaci�n de inscripciones de productos Trabajo pr�ctico: Proyecto de r�tulo

3. Ministerio de Agricultura, Ganader�a y AlimentosLey 9454/2007 La elaboraci�n, aplicaci�n y fiscalizaci�n de los reg�menes de las actividades relacionadas con los sectores agropecuarios y de la alimentaci�n. Favorecer las condiciones para promover la incorporaci�n de mayor valor agregado a los productos primarios. Implementar pol�ticas activas de apoyo a la producci�n agropecuaria y agroindustrial. Elaborar y proponer estrategias y pol�ticas espec�ficas de reconversi�n productiva, a los efectos de ampliar la participaci�n del sector en el mercado interno y favorecer la apertura de nuevos destinos para las exportaciones de productos alimenticios. Formular diagn�sticos de la situaci�n coyuntural y estructural y analizar los indicadores macro y micro econ�micos de las diferentes ramas de la industria de la alimentaci�n que permitan evaluar las pol�ticas espec�ficas implantadas. Efectuar un diagn�stico de la situaci�n de garant�as, en empresas del sector y realizar un estudio de factibilidad de inserci�n de la industria alimenticia provincial en un Sistema de Fondos de Garant�as, proponiendo alternativas de financiamiento que atiendan sus necesidades. Elaborar y proponer programas de educaci�n alimentaria, dirigido a los consumidores de alimentos, con campa�as de informaci�n y difusi�n de la composici�n nutricional de los mismos. Elaborar y proponer convenios, proyectos de legislaci�n y acuerdos marcos para la puesta en marcha de estrategias de interacci�n sectorial entre Naci�n, Regi�n Centro, Provincia y Municipios en materia de pol�tica alimentaria.

4. Estructura Organizativa del MAGyA MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y ALIMENTOS � Ministro Don C. GUTIERREZ SECRETARIA DE AGRICULTURA - Secretario Ing. FONTAN SECRETARIA DE GANADERIA - Secretario Dr. CARIGNANO SECRETARIA DE ALIMENTOS - Secretario Cr. ROVASIO SUBSECRETARIA DE COORDINACI�N Y ADMINISTRACION - Subsec Cra. QUINTEROS DIRECCION DE ASUNTOS LEGALES - Directora Dra. QUAGLIATTI DIRECTORA DE ADMINISTRACION Directora Cra. PAGAN DIRECCION DE RRHH - Director R. VARELA DIRECCION DE SISTEMAS - Director Ing. GOLOGOFF DIRECCION DE FIZCALIZACION - Directora Dra. DAVID DIRECCION DE JURIDICCION DE AGENCIAS ZONALES - Director D. GIUSTINA

5. Estructura Organizativa de laSecretar�a de Alimentos SECRETAR�A DE ALIMENTOS Secretario: Cr Jose Luis Rovasio SUBSECRETAR�A DE GESTI�N y CONTROL ALIMENTARIO Subsria: Qca Ind Ma. Carolina Pedretti AREA DE ADMINISTRACI�N Jefa: Prof Mariana Victoria + 3 administrativos AREA DE AUDITORIAS Jefa: Med Vet Ines Sanchez + 2 auditores AREA DE EVALUACI�N T�CNICA Coordinador: Lic mariano Heavy + 3 t�cnicos AREA DE ACCI�N MUNICIPAL Jefe: Med Vet Abel Echeguia

6. Tipos de tr�mites INSCRIPCIONES DE ESTABLECIMIENTOS ELABORADORES DE ALIMENTOS EN EL REGISTRO NACIONAL INSCRIPCIONES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN EL REGISTRO NACIONAL MODIFICACIONES E LOS REGISTROS YA OTORGADOS CERTIFICADOS LIBRE VENTA CERTIFICADOS DE AGOTAMIENTO DE STOCK DE ROTULOS ERRONEOS CERTIFICADOS DE CUMPLIMIENTO DE AUDITORIA DE BPM AUTORIZACIONES PARA TRANSPORTES DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SOLICITUDES DE INFORMES DEL INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTOS SOLICITUDES DE INFORME DE LA JUSTICIA SOLICITUDES DE INFORME DE OTRAS JURISDICCIONES PROVINCIALES O MUNICIPALES DENUNCIAS DE EMPRESAS, CONSUMIDORES U OTROS ORGANISMOS

7. Costos de los tr�mites � Ley 9577/09 1.- Certificado de Aprobaci�n de Rotulado, por cada producto: $ 10,00 1.1.- Renovaci�n de Certificado de Aprobaci�n de Rotulado, por cada producto: $ 10,00 2.- Certificado de inscripci�n de establecimientos elaboradores, fraccionadores, expendedores y depositarios de los productos comprendidos en la legislaci�n vigente: Hasta cinco (5) empleados: $ 104,00 M�s de cinco (5) y hasta sesenta (60) empleados: $ 164,00 M�s de sesenta (60) empleados: $ 197,00 2.1.- Renovaci�n de Certificado de Establecimiento: Hasta cinco (5) empleados: $ 42,00 M�s de cinco (5) y hasta sesenta (60) empleados: $ 61,00 M�s de sesenta (60) empleados: $ 74,00 3.- Certificado de inscripci�n de todo producto alimenticio: 3.1.- Nuevo: Hasta cinco (5) empleados: $ 42,00 M�s de cinco (5) y hasta sesenta (60) empleados: $ 53,00 M�s de sesenta (60) empleados: $ 63,00 3.2.- Renovaci�n: Hasta cinco (5) empleados: $ 25,00 M�s de cinco (5) y hasta sesenta (60) empleados: $ 28,00 M�s de sesenta (60) empleados: $ 32,00 4.- Notas de solicitudes generales: $ 10,00 5.- Tasa de Inspecci�n de establecimientos elaboradores, fraccionadores, expendedores y depositarios de los productos comprendidos en la legislaci�n vigente: 5.1.- Inspecci�n en ciudad Capital: Hasta cinco (5) empleados: $ 26,00 M�s de cinco (5) y hasta sesenta (60) empleados: $ 35,00 M�s de sesenta (60) empleados: $ 42,00 5.2.- Inspecci�n fuera del radio de la ciudad Capital, por cada km, se adicionar�: $ 0,32 6.- Extensi�n de certificaciones varias: Hasta cinco (5) empleados: $ 42,00 M�s de cinco (5) y hasta sesenta (60) empleados: $ 62,00 M�s de sesenta (60) empleados: $ 74,00

8. Tasas: Acceso Web disponible

9. Requisitos: Acceso Web disponible

10. Inscripciones de Establecimientos en el RNERequisitos Planilla N� 1 sin completar Nota solicitando la inscripci�n del Establecimiento, por DUPLICADO, firmada por el Titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social, con firma certificada por autoridad certificante de firma (Polic�a, Juez de Paz, Escribano o Banco) Comprobante de liquidaci�n de Tasas Charla informativa de �Introducci�n a las Buenas Practicas de Manufactura�. Planilla N� 2 Croquis indicando calles y/o rutas y/o datos de referencia Habilitaci�n Municipal Declaraci�n Jurada de Uso de Marcas Autorizaci�n para Terceros Plano del Establecimiento Memoria Descriptiva Edilicia Memoria Descriptiva de las operaciones o procesos Listado de los productos alimenticios Certificado de inscripci�n en el Registro Industrial Fotocopia de CUIT Fotocopia de Ingresos Brutos

11. Inscripciones de Establecimientos en el RNERequisitos De corresponder: Fotocopia legalizada del Estatuto de Sociedad, constancia de inscripci�n en el Registro P�blico de Comercio o la Direcci�n General de Inspecci�n de Personal Jur�dicas y Fotocopia del documento legal que acredite el poder del firmante Nota del Establecimiento comunicando el nombramiento del Director T�cnico y nota de aceptaci�n de la Direcci�n T�cnica por el profesional, junto a la fotocopia de su T�tulo Profesional Fotocopia de la Resoluci�n del Ministerio de Agricultura, Ganader�a y Alimentos Habilitaci�n Expedida por SENASA Fotocopia de inscripci�n en Aduana manual de BPM �ltimo comprobante pago del servicio de agua corriente o permiso de explotaci�n de agua subterr�nea expedido por Ministerio de Obras P�blicas

12. Requisitos: Acceso Web disponible

13. Inscripciones de Alimentos en el RNPARequisitos Nota solicitando la inscripci�n del Producto, por DUPLICADO, firmada por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o director t�cnico Comprobante de liquidaci�n de Tasas Monograf�a del producto firmadas por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o director t�cnico Protocolo de an�lisis f�sico-qu�mico y microbiol�gico del producto Proyecto de r�tulo, por DUPLICADO, con los textos legales, firmado por el Titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o Director T�cnico

14. Inscripciones de Alimentos elaboradospara terceros en el RNPARequisitos Nota solicitando la inscripci�n del Producto, por DUPLICADO, firmada por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o director t�cnico Comprobante de liquidaci�n de Tasas Nota del Elaborador comunicando que elaborar� el producto para el Comercializador, firmada por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social del Establecimiento Elaborador con firma certificada Nota del Comercializador comunicando a la Secretar�a de Alimentos que comercializar� el producto (detallar denominaci�n y marca), firmada por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social de la Firma Comercializadora, con firma certificada Monograf�a del producto firmadas por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o director t�cnico Protocolo de an�lisis f�sico-qu�mico y microbiol�gico del producto Proyecto de r�tulo, por DUPLICADO, con los textos legales, firmado por el Titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o Director T�cnico

15. Inscripci�n de Alimentos Importados en el RNPARequisitos Nota solicitando la inscripci�n del Producto, por DUPLICADO, firmada por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o director t�cnico Comprobante de liquidaci�n de Tasas R�tulo original del producto (con su correspondiente traducci�n al castellano por Traductor P�blico) Monograf�a del producto firmadas por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o director t�cnico Ficha t�cnica del producto Protocolo de an�lisis f�sico-qu�mico y microbiol�gico del producto Proyecto de r�tulo, por DUPLICADO, con los textos legales, firmado por el Titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o Director T�cnico Si el pa�s de origen no est� incluido en el Anexo I del decreto 1812/92 (Australia; Austria; Canad�; Suiza; Estado de Israel; Estados Unidos de Am�rica; Jap�n; Noruega; Nueva Zelanda; Pa�ses con Tratados de Integraci�n Econ�mica o Acuerdos de Reciprocidad en materia higi�nico-sanitarias; Uni�n Europea; Suecia) deber�n presentar an�lisis del mismo, para verificar si se encuadra en las exigencias del C�digo Alimentario Argentino Proyecto de r�tulo complementario, por DUPLICADO, de acuerdo a la legislaci�n vigente, firmado por el Titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o Director T�cnico Constancia de elaboraci�n, libre circulaci�n o comercializaci�n y aptitud para el consumo humano en el pa�s de origen emitido por la Autoridad Sanitaria competente o C�mara de Comercio debidamente autorizada, con indicaci�n expresa de su denominaci�n gen�rica y marca o nombre de fantas�a utilizado en el pa�s de origen y/ o que se utilizar� en Argentina.

16. Certificados Libre Venta y Agotamiento de r�tulos err�neos Requisitos Nota solicitando un Certificado para Agotar el stock de R�tulos Err�neos, por DUPLICADO, detallando la informaci�n incorrecta, firmada por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad y el uso de la firma social o director t�cnico Comprobante de liquidaci�n de Tasas Fotocopia de Certificado de RNPA Fotocopia de proyecto de r�tulo aprobado Envase con errores

17. Certificados de Autorizaci�n para Transporte de Sustancias AlimenticiasRequisitos Nota solicitando la Autorizaci�n del veh�culo, por DUPLICADO, firmada por el titular o quien tenga la representaci�n legal de la sociedad Comprobante de liquidaci�n de Tasas Datos del Titular de Automotor Datos del Veh�culo: Marca, Tipo, Modelo, Dominio (fotocopia del t�tulo y original para autenticar) Certificado de Habilitaci�n Municipal del veh�culo (fotocopia y original para autenticar)

18. Seguimiento interno de los tr�mitesSUAC - Secretar�a

19. Seguimiento externo de los tr�mitesSUAC - Ciudadano

20. Seguimiento externo de los tr�mitesSUAC - Ciudadano

21. Marco legal Ley 18284/69 y Decreto 2126/71 - C�digo Alimentario Argentino (Fuentes de consulta: versiones web publicadas en los sitios de la ANMAT, SAGPyA y De La Canal y Asoc SRL) Decreto 815/99 Sistema Nacional Control de Alimentos Resoluciones MERCOSUR (Fuentes de consulta: versiones web publicadas en los sitios oficiales de Mercosur, Punto Focal SGT 3 y De La Canal). Reglamentos T�cnicos Mercosur de Identidad y Calidad. Disposiciones ANMAT (Fuentes de consulta: versiones web publicadas en el sitio oficial de la ANMAT). Ley 22802/83 Lealtad Comercial Ley 24240/93 y Ley 26361/08 Defensa del Consumidor Ley 22375. Sanitaria de Carnes. Decreto 4238/68. Inspecci�n de productos, subproducto y derivados de origen animal. Ley Pvcial 5313/71. Adhesi�n al CAA Ley Pvcial 6974 y Decreto 4995/83. Adhesi�n a Ley 22375. Ley Pvcial 8095 y Decreto 249. Fiscalizaci�n Lechera Normas y Directrices oficiales del Codex Alimentarius Recomendaciones WHO Recomendaciones FAO Legislaci�n de otros Pa�ses

22. Auditorias en BPMPasos 1. Luego de que el expediente llega la �rea de auditoria, despu�s de haber cumplimentado con los requisitos de esta Secretaria, se programa la auditoria de BPM. 2. Se notifica la Establecimiento la fecha en que se realizara la auditoria, solicitando la presencia del titular/D.T./ jefe de producci�n, cualesquiera y que se este elaborando, en el momento de la misma. (se deja asentado en el expediente) 3. Se recorre el Establecimiento acompa�ados por los anteriormente mencionados, verificando Buenas Practicas de Manufactura y chequeando lo expuesto en el expediente (plano, memoria descriptiva edilicia y operativa). En el recorrido se van comunicando las conformidades y no conformidades, sugiriendo posibles mejoras.

23. Auditorias en BPMPautas de evaluaci�n t�cnica 4. Al final de la auditoria se procede a verificar Registros y a confeccionar el Acta de observaciones, de encontrarse no conformidades se procede a llenar planilla de cronograma, otorg�ndole al Establecimiento 10 d�as h�biles a partir de la fecha de la auditoria para presentar el cronograma de mejoras. Se deja en conocimiento de los titulares el estado del expediente. 5. Se toma muestra de las etiquetas de los productos que salen al mercado, para su an�lisis en la Secretaria. 6. Regresa el expediente a la Secretaria, el auditor se expide. El expediente en el caso de que la auditoria presento solo Conformidades se procede a la aprobaci�n final y a confeccionar certificados. En el caso de presentar No Conformidades queda a la espera de Cronograma y de su aprobaci�n, entrando en una nueva programaci�n de segunda auditoria para corroboraci�n de cronograma. Posteriormente se procede con la misma modalidad anterior de aprobaci�n.

24. Monograf�a de productosInformaci�n que debe declararse Denominaci�n, Marco legal Marca, Nombre de fantas�a, Origen, Datos del Titular, Datos del Elaborador Datos del Comercializador, Listado de Ingredientes y Aditivos, Descripci�n del Proceso de Elaboraci�n Composici�n Qu�mica porcentual, Concentraci�n de aditivos y funci�n Datos de genuinidad, Tipo y material de empaque y capacidades, Parametros de deterioro, Ensayos de estabilidad, Condiciones de conservaci�n, Vida media o Lapso de Aptitud, Forma de indicaci�n del Lote

25. Monograf�a de productosInformaci�n que debe declararse DENOMINACI�N Se deber� indicar la denominaci�n de venta del producto de acuerdo a las normas establecidas en el C�digo Alimentario Argentino (CAA). La denominaci�n de venta del alimento es el nombre espec�fico y no gen�rico que indica la verdadera naturaleza y caracter�sticas del alimento. MARCO LEGAL Se deber� indicar el/los art�culo/s del C�digo Alimentario Argentino en el que se encuadra el Producto. Si adem�s el producto se encuadra en una Resoluci�n del Grupo Mercado Com�n o alg�n otro documento legal se deber� indicar el n�mero del mismo. MARCA Se deber� indicar la marca que llevar� el producto. NOMBRE DE FANTASIA Detallar, si as� lo tuviera, la denominaci�n acu�ada, de fantas�a o comercial del producto (diferente de la Marca) PA�S DE ORIGEN Se deber� indicar Industria Argentina en los productos nacionales y el pa�s de origen en el caso de productos importados DATOS DEL TITULAR DEL PRODUCTO El Titular del Producto es la persona f�sica o jur�dica responsable del producto y es quien solicita la inscripci�n del mismo. Se deber� indicar Raz�n Social, el Domicilio Legal completo y RNE.

26. Monograf�a de productosInformaci�n que debe declararse DATOS DEL ELABORADOR/FRACCIONADOR/PROCESADOR/ENVASADOR Se deber� indicar Raz�n Social del Establecimiento, el Domicilio real del mismo y RNE DATOS DEL COMERCIALIZADOR/IMPORTADOR Estos datos se deben llenar solamente en los casos de productos que son elaborados para terceros o importados. Se deber� indicar Raz�n Social, Domicilio Legal completo y RNE. LISTADO DE INGREDIENTES Y ADITIVOS Se deber� indicar la lista completa de ingredientes en orden decreciente de proporci�n con las denominaciones completas y sin abreviaturas. El agua deber� declararse en la lista de ingredientes, excepto cuando forme parte de ingredientes tales como salmueras, jarabes, alm�bares, caldos u otros similares y dichos ingredientes compuestos se declaren como tales en la lista de ingredientes. Cuando un ingrediente sea a su vez un alimento elaborado con dos o m�s ingredientes, dicho ingrediente compuesto podr� declararse como tal en la lista de ingredientes y r�tulo, siempre que vaya acompa�ado inmediatamente de una lista, entre par�ntesis, de sus ingredientes en orden decreciente de proporciones. Cuando un ingrediente compuesto constituya menos del 25% del alimento, no ser� necesario declarar sus ingredientes, salvo los aditivos alimentarios. T�CNICA DE ELABORACI�N Se deber� describir la forma de elaboraci�n del producto.

27. Monograf�a de productosInformaci�n que debe declararse DATOS DE COMPOSICI�N QU�MICA PORCENTUAL DEL PRODUCTO TERMINADO Se deber�n indicar los siguientes datos del producto teniendo en cuenta que como: Componentes: Se deben indicar los nutrientes o principales componentes del alimento, como son: agua, carbohidratos, az�cares, prote�nas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, fibra alimentaria, minerales, vitaminas, colesterol, cafe�na y otros. Proporci�n: Se debe indicar el porcentaje (%) en que se encuentra el componente declarado en el alimento, es decir, los gramos del nutriente en cien gramos o mililitros del alimento. Datos de genuinidad del producto: Se deben indicar los componentes que hacen a la genuinidad del producto de acuerdo a las especificaciones del CAA, en cien gramos o mililitros del alimento. (Ej.: materia grasa de leche para helados de crema, cacao y materia grasa de cacao para chocolates, colesterol en pan dulce y pastas al huevo, etc.). Componentes a declarar en rotulaci�n nutricional: Se deben indicar los componentes obligatorios y aquellos sobre los que se desee hacer una declaraci�n nutricional complementaria en el r�tulo, en cien gramos o mililitros del alimento (Ejemplos: minerales, vitaminas u otros). Aditivos: se deben indicar todos los aditivos utilizados, su n�mero INS/nombre completo y funci�n. (Se recomienda consultar Res. GMC N� 11/06). N� INS / FUNCI�N: se debe indicar el n�mero INS y funci�n correspondiente al aditivo declarado (Se recomienda consultar Res. GMC N� 11/06). Concentraci�n: Se debe indicar la concentraci�n de los aditivos utilizados que tengan un l�mite de uso en el C�digo Alimentario Argentino, expresada en: a) miligramos/100g alimento, o b) miligramos/kg alimento. Los aditivos que no tengan un l�mite de uso fijado en el CAA se podr�n indicar como buenas pr�cticas de fabricaci�n (bpf).

28. Monograf�a de productosInformaci�n que debe declararse DATOS DEL EMPAQUE TIPO: Se debe indicar si es envase primario, secundario o terciario cuando corresponda y en esa secuencia. MATERIAL: Se deben indica el material del que est� constituido cada uno de los envases. CAPACIDADES: Se deben indicar todas las capacidades en que se comercializar� el producto. PAR�METROS DE DETERIORO DEL PRODUCTO Se deben detallar los par�metros f�sicos, qu�micos, microbiol�gicos y/o sensoriales indicadores de la p�rdida de aptitud del producto, teniendo en cuenta que todos los alimentos se deterioran de un modo distinto y a diferentes tiempos ENSAYOS DE ESTABILIDAD EFECTUADOS Se deben describir los ensayos f�sicos, qu�micos y/o microbiol�gicos realizados al producto durante un per�odo equivalente a su vida �til a fin de establecer su lapso de aptitud o de duraci�n m�nima. Si se cuenta con los datos anal�ticos resultantes de dichos ensayos, se deber�n adjuntar a la monograf�a.

29. Monograf�a de productosInformaci�n que debe declararse CONDICIONES DE CONSERVACI�N Se deben indicar las condiciones en que el producto debe ser mantenido desde su elaboraci�n y durante su almacenamiento, transporte, comercializaci�n y manipulaci�n para que no se vean afectadas sus caracter�sticas de aptitud para el consumo. En caso de productos que se conserven refrigerados o congelados se debe especificar la temperatura de almacenamiento en fr�o. VIDA UTIL O LAPSO DE APTITUD Se debe indicar el lapso de vida �til o de aptitud para el consumo encontrado a partir de los ensayos de estabilidad realizados al alimento. La vida �til de un producto es el per�odo de tiempo despu�s del envasado en el que el alimento conserva sus caracter�sticas sensoriales, qu�micas, f�sicas, microbiol�gicas y nutricionales, y por lo tanto es seguro y apropiado para su consumo. MODO DE INDICACI�N DEL N� DE LOTE: Se debe indicar la forma en que se identificar� cada Lote del producto elaborado (Entendi�ndose por lote el conjunto de art�culos de un mismo tipo, procesados por un mismo fabricante o fraccionador, en un espacio de tiempo determinado bajo condiciones esencialmente iguales

30. Proyecto de r�tuloInformaci�n que debe declararse Denominaci�n Marca Nombre de Fantas�a Informaci�n nutricional complementaria Datos del Elaborador / Datos del Comercializador RNE RNPA Listado de ingredientes Informaci�n nutricional Contenido neto Origen Fecha de elaboraci�n / vencimiento / validez o consumo preferente Lote Condiciones de conservaci�n Condiciones de uso / preparaci�n / instrucciones Leyendas obligatorias

31. Proyecto de r�tulo