Evaluación fisicoquímica del Cushuro

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA ESCUELA DE INGENIERÍA AMBIENTAL CURSO: DOCENTE: BLGO. SOTO GONZALES, HEBERT HERNAN BIOTECNOLOGIA MOQUEGUA EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DEL CUSHURO ( NOSTOC SPHAERICUM VAUCHER EX BORNET & FLAHAULT) EN LA REGIÓN DE MOQUEGUA CON FINES ALIMENTARIOS. CICLO: ESTUDIANTES: VII AROCUTIPA TICONA, MIRIAM ELIZABETH MAMANI ALVAREZ, OLENKA FIORELLA SOSA PINO, FLAVIA ANDREINA TAVARA LIRA, MAYRA GERALDINE ● ● ● ● SLIDESMANIA.COM ILO - MOQUEGUA

2. En Perú, existe una creciente preocupación por la anemia en las políticas de salud pública del país. Afecta a los niños entre 6 y 35 meses de edad, con una incidencia promedio nacional de 38,8%, 48,7% en el área rural y 35,3% en el área urbana. INTRODUCION Las cianobacterias contienen compuestos bioactivos como ficobiliproteínas (especialmente C-ficocianina) y palmitato de metilo; Nostoc sp. contiene polifenoles, ficocianina y ácido ascórbico Las cianobacterias Nostoc , cuyo contenido proteico es de 25,4 g, 1076 mg de calcio y 19,6 mg de hierro por cada 100 g de Nostoc en base seca. En Nostoc sphaericum Vaucher ex Bornet & Flahault deshidratado, conocido como “cushuro”, hierro (15,72 ± 2,07 mg/100 g) y calcio (1260,13 ± 35,80 mg Ca/100 g). OBJETIVO: determinar las condiciones de calidad del agua en las que crece naturalmente la macroalga N. sphaericum , mediante el análisis de los parámetros físicos y químicos en la region Moquegua. 2.1. Sitio de recolección Muestras de alga Nostoc se recolectaron de arroyos (16°36′19.9″ S, 70°18′1.2″ O) ubicados en la comunidad campesina de Aruntaya a una altitud de 4434 msnm en el distrito de Carumas, provincia Mariscal Nieto, región Moquegua. MATERIALES Y METODOS 2.3. Análisis físico de muestras 2.2. Análisis Físico y Químico del Agua Donde Se Realizó la Captación 2.4. Diseño Experimental y Análisis Estadístico diseño experimental completamente al azar, con dos tratamientos asociados a puntos de cola de algas. La normalidad y la homogeneidad de la varianza mediante la prueba de Kolmogorov-Smirnov. Análisis de varianza (ANOVA) y la prueba de comparación de rangos múltiples de Tukey ( p < 0.01) para determinar diferencias entre tratamientos. Los datos experimentales procesados en programa RBio. La humedad de la materia húmeda se estimó mediante el protocolo 930.04. El color se determinó por el método de prueba espectrofotométrico. La textura se determinó por el método de prueba sensorial. Las proteínas según el método Kjeldahl, el contenido de grasa cruda por el método Soxhlet y los carbohidratos, cenizas totales y fibra según el método oficial de la AOAC. hierro y calcio por absorción atómica Muestras de agua (1000 mL) en el manantial Aruntaya . zona de crecimiento de la cepa N. sphaericum , tres muestras y se enviaron al Laboratorio LABINVSERV, que utilizó el método AOAC para pH y el método gravimétrico. La alcalinidad y la acidez por el método volumétrico, y los sulfatos por el método turbidimétrico. Los fosfatos, nitrógeno amoniacal, nitrógeno total, DBO5 y DQO por el método AWW. El Laboratorio CERPER determinó la cantidad de nitritos y nitratos por el método de aniones por cromatografía iónica. SLIDESMANIA.COM

3. RESULTADOS RESULTADOS DISCUSIÓN DISCUSIÓN CONCLUSIÓN CONCLUSIÓN CALIDAD DE AGUA DONDE SE REALIZÓ EL MUESTREO. - En el área de crecimiento de cianobacterias, los nutrientes se redujeron significativamente: 21.40 mg L−1sulfatos, 0,20 mg L−1 fosfatos y 0,04 mg L−1nitratos. Los resultados indican que los componentes fueron absorbidos por las cianobacterias y contribuyeron a su desarrollo. - La demanda bioquímica de oxígeno (DBO5) aumentó en el área de recolección de muestras por 7,00 mg LO−21, similar a la demanda química de oxígeno (DQO), que aumentó en 22.955 mg LO−21 La preocupación por la anemia nos hace ver alternativas como el aprovechamiento de recursos naturales. Los resultados del ANOVA se observaron al comparar los dos puntos de la cola del alga se obtuvieron diferencias. En estas condiciones, los coeficientes de variación fueron bajos, mostrando la precisión de los datos obtenidos para todas las variables evaluadas significativas 3.1Análisis fisicoquímico del agua Las cianobacterias contienen compuestos bioactivos las cuales ayudarían a mejorar el estado nutricional 3.2. Características físicas de N. sphaericum Las coordenadas cromáticas del modelo CIE L*a*b* mostraron valores de color de 92-9-89, en promedio, lo que corresponde a un color verde grisáceo. En cuanto a la textura, las muestras frescas fueron suaves al tacto y de forma esférica Para el aprovechamiento del recurso natural como es la macroalga N. sphaericumc, se determinó las condiciones de calidad de agua. 3.3. Características químicas de N. sphaericum CARACTERISTICAS FISICAS DE N. sphaericum. La muestra fresca de N. sphaericum, presentó: - Color verde grisaceo - Textura suave - Forma esferica Tales características mencionadas le dan una apariencia agradable, y por tal presentan un grado alto de aceptación por parte del consumidor Las características químicas de la muestra recolectada se comparan con otros valores para la misma especie de cianobacterias, descritos en estudios previos Las macroalgas N. sphaericumes una rica fuente de nutrientes, alcanzando: contenido proteico de±0,33% carbohidratos de±0,69% grasa de 0,71±0,02% fibra de 0,91±0,02% ceniza de±0,10% contenido de humedad de 0,22±0,01% calcio de±1,43 mg/100 g hierro de±0,08 mg/100 g El grado de correlación que existe entre las variables obtenidas al evaluar el agua del embalse y las propiedades de las algas producidas en estas condiciones, se estableció un análisis de correlaciones entre estas variables y se construyó una matriz de correlación CARACTERISTICAS QUIMICAS DE N. sphaericum El cushuro (N. sphaericum) se caracteriza por tener presente moléculas de alto valor nutritivo (proteinas). Los valores que se presentaron son similares y muestran la posibilidad de recolección de algas, las cuales presentan propiedades nutricionales. El contenido de nutrientes de N. sphaericum presentan valores por encima de la media de otros alimentos, esto indica que es un alimento de alto valor nutricional. SLIDESMANIA.COM