ทอฟฟี่ มะละกออัลมอนด์

1. ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ บริษัท Papaya FC จำกัด

2. 2 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร“ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์” • ความเป็นมา • การวิเคราะห์การนำผลิตภัณฑ์ไปประกอบเป็นอาชีพ • แผนการตลาด • แผนการดำเนินงานและการผลิต • การคาดการณ์ กำไรขาดทุนและจุดคุ้มทุนของผลิตภัณฑ์ บริษัท Papaya FC จำกัด

3. 3 ความเป็นมาของ “ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์” • ต้องการเพิ่มมูลค่าพืชผลทางการเกษตรในท้องถิ่น • พัฒนาทอฟฟี่มะละกอให้เป็นสินค้า premium • มะละกอเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ • ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์มี 5 สีได้จากธรรมชาติ บริษัท Papaya FC จำกัด

4. 4 วัตถุประสงค์ • เพิ่มมูลค่าของมะละกอท้องถิ่น โดยนำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ “ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์” บริษัท Papaya FC จำกัด

5. 5 ขั้นตอนการผลิต“ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์” มะละกอ ทำความสะอาด ปลอกเปลือก ต้มให้สุก ลดขนาด ปั่นให้ละเอียด กรอง เติมส่วนผสม กวน ผสมสี กวนจนแห้ง ใส่เนยสด ตั้งไว้ให้เย็น ขึ้นรูปใส่อัลมอนด์ ห่อกระดาษแก้วใส บรรจุใส่กล่อง บริษัท Papaya FC จำกัด

6. 6 5 สีของ “ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์” บริษัท Papaya FC จำกัด

7. 7 “ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์” • เนื้อละเอียด เนียน คงรูป • สีตามธรรมชาติ สม่ำเสมอ • กลิ่นรสตามธรรมชาติ • ไม่พบสิ่งแปลกปลอม • ความชื้น ไม่เกินร้อยละ 8 โดยน้ำหนัก บริษัท Papaya FC จำกัด

8. 8 การนำผลิตภัณฑ์ไปประกอบเป็นอาชีพ นโยบาย • เพิ่มมูลค่าให้กับพืชผลทางการเกษตร แปรรูปผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพ วิสัยทัศน์ • มุ่งเน้นการผลิตที่มีคุณภาพและได้มาตรฐาน พันธกิจ • พัฒนาท้องถิ่นให้มีรายได้ บริษัท Papaya FC จำกัด

9. 9 การวิเคราะห์ SWOT การวิเคราะห์ปัจจัยภายใน • จุดแข็ง (Strength) 1. บุคลากรเป็นคนท้องถิ่น 2. วัตถุดิบหลักที่นำมาผลิตมีราคาถูก 3. ควบคุมการผลิตทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์ ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน บริษัท Papaya FC จำกัด

10. 10 การวิเคราะห์ SWOT การวิเคราะห์ปัจจัยภายใน • จุดอ่อน (Weaknesses) • ต้องใช้เวลาในการขึ้นรูปทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์ให้มีขนาดเท่าๆกัน เนื่องจากยังไม่มีเครื่องจักร บริษัท Papaya FC จำกัด

11. 11 การวิเคราะห์ SWOT การวิเคราะห์ปัจจัยภายนอก • โอกาส (Opportunities) • เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ อีกทางเลือกหนึ่งแก่ผู้บริโภค • บริษัทมีแผนการตลาดชัดเจนในการจัดจำหน่าย และมีแผนการขยายตลาดทุกปีเพื่อขยายตลาดใหม่ บริษัท Papaya FC จำกัด

12. 12 การวิเคราะห์ SWOT • อุปสรรค (Threats) • ตลาดอาหารว่างหรืออาหารขบเคี้ยวมีการแข่งขันสูง บริษัท Papaya FC จำกัด

13. 13 คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ (Product) • เป็นอาหารว่าง หรือลูกอมขบเคี้ยว • ลักษณะกลมด มี 5 รสชาติ ได้แก่ อัญชัน กระเจี๊ยบ ใบเตย กาแฟ และแครอท • บรรจุ ขนาด 15 เม็ด ราคา 35 บาท • อายุผลิตภัณฑ์ 6 เดือนนับตั้งแต่วันผลิต • มีคุณค่าทางอาหารสูง บริษัท Papaya FC จำกัด

14. 14 การกำหนดราคา (Price) ราคาขายต่อหน่วย = ต้นทุนต่อหน่วย + 40% ของราคาขาย (กำไร) บริษัท Papaya FC จำกัด

15. 15 ช่องทางการจำหน่าย (Place) ร้าน OTOP ประจำอำเภอ ประจำจังหวัด และมีการจัดจำหน่ายทั้งในร้านสะดวกซื้อ บริษัท Papaya FC จำกัด

16. 16 วิธีการในการส่งเสริมการขาย (Promotion) • การแจกสินค้าตัวอย่าง บริเวณโรงเรียน ตลาด สวนสาธารณะ เป็นต้น • การจัดสินค้า Exhibition ตามงานของจังหวัดต่างๆ บริษัท Papaya FC จำกัด

17. 17 การประเมินและตรวจสอบผลการดำเนินกิจกรรมทางการตลาด • มีการประเมินยอดขายทุกๆเดือนเพื่อวางแผนการผลิตและปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อเพิ่มยอดขาย บริษัท Papaya FC จำกัด

18. 18 แผนการดำเนินงานและการผลิต • โครงสร้างองค์การเป็นการรวมกลุ่มของคนในชุมชน 5 คน • พื้นที่ในการผลิต 1 ห้อง • ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น • ควบคุมกระบวนการผลิตตามมาตรฐาน GMP และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน บริษัท Papaya FC จำกัด

19. 19 การคาดการณ์ กำไรขาดทุนและจุดคุ้มทุนของผลิตภัณฑ์ • งบประมาณในการลงทุนเป็นเงิน 50,000 บาท • รายจ่ายคงที่ (Fix cost) ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ ได้แก่ อาคารผลิต เครื่องจักร • รายจ่ายแปรฝันต่อชิ้นสินค้า (Variable cost) ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ ได้แก่ ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าน้ำมันเชื้อเพลิง ค่าวัตถุดิบ และค่าจ้างพนักงาน • อัตรากำลังการผลิต 100 กล่องต่อวัน • หากสามารถขายตามเป้าหมายที่วางไว้จะสามารถคืนทุนประมาณ 70-80%ในปีแรก ปีที่ 2 จะสามารถคืนทุนทั้งหมด บริษัท Papaya FC จำกัด

20. 19 ตัวอย่างบรรจุภัณฑ์ “ผลิตภัณฑ์ทอฟฟี่มะละกออัลมอนด์” บริษัท Papaya FC จำกัด บริษัท Papaya FC จำกัด

21. บริษัท Papaya FC จำกัด