從摩斯漢堡看商業倫理

1. 從摩斯漢堡看商業倫理 組員:財工三 盧育民 498263086 財工三 周志鵬 498263125

2. 摩斯漢堡的歷史 摩斯漢堡（モスバーガー、Mos Burger），創辦人是櫻田慧，於1972年7月創立於日本東京。今日已是知名的跨國連鎖速食餐廳，主要的分佈點集中在亞洲地區，跨足新加坡、中國大陸、馬來西亞、夏威夷等地。 台灣的摩斯漢堡由東元集團旗下的安心食品與摩斯漢堡合資，於1990年11月創立。 近幾年來於全台大規模展店，目前已躍居台灣第二大連鎖速食店；以日式的服務、精緻的口感以及健康概念的訴求獲得好評與支持。

3. 品牌理念 • MOS自1972年創業開始，以提供真誠的服務與美味的餐點為基本理念，一本東方「食的文化」及「醫食同源」的概念，堅持開發並提供對健康有益的新餐點，並主打天然、高品質之食材作為其產品原料，獨具東方口味。 以自然、永續之方式經 營外食連鎖事業。近年 來，摩斯漢堡也投身於 諸多社會公益活動。

4. 二.特點 • 1.食材有生產履歷，清楚標示產地跟檢驗報告 ex:有機米、雞蛋、牛番茄 • 2.摩斯漢堡以「米漢堡」的發明者聞名，是一種結合日本傳統飯糰食品與西式漢堡概念而成。 • 3.與大部分其他速食店求快求經濟的訴求不同，摩斯漢堡在企業形象方面特別強調「素材嚴選」以及「點餐後製作」等原則。

5. 4.有別於大多速食店油膩的形象，摩斯也嘗試推出許多新口味的漢堡，強調新鮮食材，健康低脂低熱量的漢堡。4.有別於大多速食店油膩的形象，摩斯也嘗試推出許多新口味的漢堡，強調新鮮食材，健康低脂低熱量的漢堡。 • 以生菜包裹的新式漢堡

6. 缺點 • 1.份量少 • 2.產品價格較其他速食餐廳高 • 3.較慢的服務效率

7. 商業倫理的表現 • 青少年就業培力計劃 • 財團法人台北市基督教勵友中心與摩斯漢堡合作，由摩斯漢堡提供工作體驗機會，讓失學的青少年透過實境體驗與職場體驗等培訓課程，協助其穩定的職涯發展與核心就業力的養成，甚至成為未來返回校園學習的契機。。

8. 推動社會環境活動 • 1.為符合環境永續之理念，將生產及銷售過程產生之消耗品或垃圾，以降低污染之方式重新設計、包裝。於2007年並將塑膠杯容器全面改為PLA杯容器，減少石化材料的使用，容器並可自然分解，不會產生有毒物質或造成環境負擔。

9. 2.公開廢食用油處理流向，由合格的專業廠商進行回收，並以回收的廢食用油做為原料，製作成無香料、無防腐劑的洗衣專用皂絲，並在「世界地球日」當天，贈送消費者使用。2.公開廢食用油處理流向，由合格的專業廠商進行回收，並以回收的廢食用油做為原料，製作成無香料、無防腐劑的洗衣專用皂絲，並在「世界地球日」當天，贈送消費者使用。 • 2009速食店油品事件，MOS BURGER是當時唯一一家以科學方法進行油品安全監測的業者。

10. 鼓勵在地有機農業 • 導入多項食材生產履歷，採用台灣當地生產之農產品並將產地標註於店內販售之食品上，讓消費者吃的安心、愉快，同時也協助台灣農產品之推廣。

11. 例如: • 1.採用台中縣、雲林縣當季盛產的牛番茄、結球萵苣及青生菜，並提供消費者上網查詢食材栽種情報之資訊。 • 2.使用台東縣鹿野鄉所產之有機米，以施用有機質肥料之方式，配合稻田休閒期種植綠肥，並以非化學藥劑等方式防治蟲害，維持水田永續性利用及生態保育功能。

12. 相關新聞 • 5家本土企業 綠色品牌奪首獎 中央社 – 2012年3月29日 下午4:06 • 數位時代今天公布「2012綠色品牌大調查」，由專家評選及網友票選10大產業類別的環保先鋒，今年有5家本土品牌奪下類別首獎。 • 「2012綠色品牌大調查」:摩斯漢堡(餐飲服務類首獎)

13. 資料來源 • http://www.mos.com.tw/earthProtect.php • http://csr.moea.gov.tw/main.aspx