1 / 3

Kuharca DZP

Kuharca DZP. PAELLA. 2 čebuli 4 - 5 strokov česna 1 lovorov list 1 rdeča paprika 1 rumena paprika 2 - 3 paradižniki 1 kg riža (dolgozrnat riž, ki se ne razkuha npr. kot Uncle Bens) piščančje meso (1 večji kos mesa po osebi, bedrca, prsa , zgornji deli bedrc.....po želji)

adina
Download Presentation

Kuharca DZP

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kuharca DZP

  2. PAELLA 2 čebuli 4 - 5 strokov česna 1 lovorov list 1 rdeča paprika 1 rumena paprika 2 - 3 paradižniki 1 kg riža (dolgozrnat riž, ki se ne razkuha npr. kot Uncle Bens) piščančje meso (1 večji kos mesa po osebi, bedrca, prsa, zgornji deli bedrc.....po želji) 1 kg svežih dagenj (ali paket zmrznjenih očiščenih) 300 g lignjev 400 g škampov (celih) chorizo (pikantna salama s pekočo papriko) 4 - 5 Knorr kock za govejo ali piščančjo juho žafran ali žafranika (lahko kupite v vsakem večjem marketu od Droge) sol, poper limone Najprej vse kose mesa začinimo in opečemo, da dobijo lepo rjavo barvo in da je meso do konca pečeno. Dagnjeočistimo in v loncu s strokom česna in lovorjevim listom kuhamo, da se školjke odprejo. Zaprte zavržemo, tekočino odlijemo. Polovico dagenj izluščimo, ostanek pustimo v školjkah. V veliki ploski ponvi ali velikem voku segrejemo olivno olje in prepražimo čebulo, dodamo narezano papriko in česen. Ko čebula postekleni, dodamo paradižnike narezane na kocke katerim smo odstranili koščice in vso tekočino. Pripravimo si juho iz kock (cca 2 - 3 litre) in dodamo žafranko, da se tekočina lepo obarva. Ko je zelenjava že malo mehka, dodamo riž in pražimo nekaj minut. Počasi zalivamo z juho in nič ne mešamo, samo potresamo ponev. Ko je riž že na 3/4 kuhan vmešamo lignje, škampe, dagnje in kose mesa in kuhamo do konca. Chorizo narežemo na kolobarčke, ki smo jih prepražili v ponvi, da spustijo maščobo. Porazdelimo po vrhu paelle in serviramo s krhlji limone. Chorizo je originalna pekoča salama, ki jo pri nas nadomestimo s kakšno bolj papricirano. Škampe in školjke že lahko kupite zmrznjene in jih na pol odtaljene samo pred koncem vmešate v paello, da se segrejejo. V paello lahko daste vse vrste mesa od zajca, svinjine.... Paella se servira takoj ko je pripravljena in je ni priporočljivo kuhati v naprej.

  3. AVOKADOVA POMAKA 1 zrel avokado čebula po okusu limona Čebulo nasekljamo, avokado prerežemo, odstranimo peško, ga olupimo, narežemo na koščke, pokapamo z limono, dodamo čebulo in vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom. PRESNA JABOLČNA PITA 2 skodelici namočenih mandeljnov (vsaj 3 ure) Javorjev sirup po okusu 2 jabolka Cimet Mandeljne zmeljemo v multipraktiku z malo vode v kateri so se namakali in z javorjevim sirupom. Namesto sirupa lahko zmeljemo namočene dateljne ali namočene rozine. Dobljeno testo naj bi bilo sočno. Z rokami ga porazdelimo na pekač za torte , model za pite.., tako da je kakšen centimeter visoko. Jabolka grobo naribamo, dodamo cimet in porazdelimo po testu. Po želji prelijemo z zmiksanimi jagodami in okrasimo z drugimi vrstami sadja. TATZIKI OMAKA jogurt strok česna srednje velika kumara kisla smetana po okusu Kumaro operemo, po dolgem razpolovimo in z jedilno žlico odstranimo vodeno sredico s semeni. Nasekljamo jo na drobne trakce oziroma naribamo. Dodamo jogurt, sol, obvezno poper in strt česen. Ne pretiravajmo s česnom. Skoraj same PRESNE JEDI

More Related