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Le uova

Le uova. Gallina Vs Struzzo. Gallina. Struzzo. Componenti: Acqua : 65,5% Proteine : 12% Sali Minerali : 11,5%. Composizione: Albume : 59,40% Tuorlo : 20,90% Guscio: 19.50 %. Composizione: Albume: 58,10% Tuorlo: 31,80% Guscio : 10,10%. Povero di grassi e colesterolo.

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Presentation Transcript

  1. Le uova

  2. Gallina Vs Struzzo Gallina Struzzo Componenti: Acqua: 65,5% Proteine : 12% Sali Minerali: 11,5% Composizione: Albume: 59,40% Tuorlo: 20,90% Guscio: 19.50% Composizione: Albume: 58,10% Tuorlo: 31,80% Guscio: 10,10% Povero di grassi e colesterolo Tuorlo: colore giallo vivo Hanno una forma ovale Guscio: bianco Allevamento: 0: biologico 1: all'aperto 2: a terra 3: in gabbia Allevamento: All’aperto, su terreno, in aree recintate di forma rettangolare Tuorlo: varia dal giallo, all’arancione, al rosso Guscio: marrone, arancione Grandezza: Da 1,4 kg a 2,5 kg Grandezza: XL: grandissime L: grandi M: medie S: piccole Con Guscio: 1. al guscio 2. mollicce o bazzotte 3. sode Senza Guscio: 1. affogate 2. fritte 3. al tegamino 4.in terrina Sbattute: 1. strapazzate 2. frittata

  3. XL: grandissime S: piccole L: grandi M: medie Tipo Grandezza Cat.0 Biologico Guscio: 10,10% Cat.1 All’aperto Caratteristiche Albume: 58,10% Tipo Allevamento Tipo Composizione Cat.2 A terra Tuorlo: 31,80% Cat.3 In gabbia Tipo Cottura Senza guscio Sbattute Con guscio Mollicce o bazzotte Al guscio Sode

  4. Le Uova

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