博物館如何經營以及吸引觀光客 - 以七股鹽博物館為例

1. 博物館如何經營以及吸引觀光客-以七股鹽博物館為例博物館如何經營以及吸引觀光客-以七股鹽博物館為例 班級：夜四技休閒四甲 指導老師：施鴻瑜 學生：詹麗錡、羅婉青、鐘賜旺、黃飄婷

2. 目錄 第一章 研究背景與動機 研究目的 第二章 文化商品 商品開發 商品意義 博物館型態 體驗定義 第三章 問卷設計 第四章 問卷結果 第五章 結果與討論 百分比差異 結論 給學弟妹的建議 文獻

3. 第一章 研究背景與動機 位於現今台南市七股區的鹽業博物館，起於1994年由台鹽公司為了保存鹽業文化所規劃與興建，主要目的就是要保留住台灣數百年賴以維生的產業，希望可以透過研究、文物典藏、展覽、教育的工作，使能夠保存在發展。 再隨著時代的變遷之下已由文化監護者轉變為文化教育者，博物館的角色與地位也從蒐藏、保存、研究擴展到教育、資訊傳播甚至休閒，這幾年的台灣在各地區的縣市政府開始整合所屬地區的文化然後成立了專門的博物館。 一般博物館的型態大致上都是略同，但是在台南的七股卻出現的不同以往的博物館『台灣鹽博物館』他的特別點在於保存了台灣數百年的鹽業文化資產得以傳承、保存在發展，剛好在博物館旁邊正式知名的『鹽山』所以不被吸引是很難的，他的外型獨特，結合當地的鹽巴結晶的形狀特別蓋成一座建築物。更特別的是他還有小火車接送兩地往返『鹽山& 鹽博物館』。

4. 研究目的 • 瞭解台灣鹽業的歷史及發展 • 認識台灣製鹽的方法及過程 • 探討台灣鹽博物館未來發展趨勢 • 遊客對於鹽博物館的看法 • 希望政府加強鹽博物館的觀光發展

5. 第二章 文化商品： 文化商品是指具有傳達意見、符號與生活方式的消費物品，「博物館文化商 品」，廣義泛指在博物館賣店所販售的文化商品。在博物館所附設賣店販賣的 商品，可通稱為博物館文化商品，不過從商品形式觀之分為：典藏品、紀念品 和出版品三種： 1. 典藏品：以典藏或展出文物為藍本所製作的複製品。 2. 紀念品：來自博物館蒐藏或展示品所衍生而成的博物館商品。 3. 出版品：博物館理念之宣傳品或是研究成果的展現，具有強烈的教育涵義及 目的。

6. 文化商品開發： 在台灣博物館實務觀之，衍生性商品乃是這一波博物館文化商品熱潮的主角， 但是博物館本是非營利機構，開發與販售文化商品的「營利」行為，公立的博 物館所要求者，不再只是「非營利」的為大眾服務，與「營利」有關的績效， 商品開發模式，整理歸納為五種，如下： 1、自行開發：由博物館以自負盈虧方式，獨力推動之，連商品的設計亦由博 物館人員主導之。 2、代銷：現今博物館普遍的開發方式。 3、與廠商合作開發：在商品設計構思階段，廠商即與博物館進行合作，就博 物館所欲開發商品之展出文物或展示等，進行溝通討論後，方始定案之。 4、公開市場採購：博物館就其目標，選購商業市場已有之文化商品。 5、授權：主要以博物館豐富獨特的蒐藏品為基礎。

7. 文化商品的意義： 文化創意產業的討論，經常關聯到「全球化」與「在地化」兩大觀點，而就台灣的發展脈絡與實務狀況來看。「在地化」乃是以振興地方經濟發展為主，此類商品則與台灣文化創意產業「全球化」的發展觀點有密切關聯，「全球化」觀點之文化創意產業概念，意味著文化產品透過經濟活動在全球層面的流通，表達出博物館的文化特色。當代博物館角色定位的多元化，以及文學定義的不斷變異性，影響台灣地區文學館內容形式發揮的空間逐漸變大，跨越在有形物質空間和無形時間、觀念與精神氛圍，已隨著腳色的轉型，需要投注更多的創意和實踐功力。 文建會於「文化產業研討會」中提出「文化產業化、產業文化化」的觀念，認同文化為一種產業，也重新發現產業的文化特色；希望以此結合社區總體營造凝視地方意識的理念，鼓勵興建地方文化館，以活化在地歷史文化，恢復傳統產業生機。 所以博物館除了是收集、保藏、陳列與研究人類起源及歷史的場所，也是提供大眾知識、教育和鑑賞事物的文化機構。因此博物館四大功能之「收藏、研究、展示、教育」的理想關係為充分運用的。

8. 博物館型態： 目前「台灣鹽博物館」是台灣唯一的相關產業博物館，也是「雲嘉南濱海國家 風景區」的重要觀光資源之一，科技化、資訊化，社會民主化、文化的多元化 ，博物館隨著時代之變遷，已由文化監護者轉變為文化教育者，博物館的角色 與地位也從蒐藏、保存、研究、展示擴充到教育、資訊、傳播和休閒等功能， 讓隱藏的產業文化及歷史一一被發掘、整理、重建、整合及創新推廣，讓這些 在地深耕多年的廠商，規劃產業文化館以保存歷史產業文物，開放讓大眾參訪 ，兼具觀光和休閒、教育功能。

9. 體驗的定義： 1.旅遊目的地包含兩個主要成份：一為基礎的意象、一為基礎的整體意象。 2.兩種主要成份包含功能性特徵及較抽象之心理性特徵。 3.觀光意象之範圍可從較屬於「一般性」的功能性與心理性特徵到較屬於 「獨特性」的特徵、氣氛及感覺。 產業博物館的特色是以不同主題多元化的呈現而產生不同之面貌，對前往參觀 遊客之參觀經驗而言往往能帶給觀眾不一樣的驚奇，台灣鹽博物館為目前台灣 唯一有關鹽產業的主題博物館，除具產業文化及歷史外亦兼具有觀光和休閒、 教育之功能。因此，產業博物館除應明確的營造館內的主題外，亦應讓館內的 意象清楚明確的傳達給遊客，使遊客感受到產業博物館真正要塑造的主題意象 ，進而對博物館的整體環境意象產生認同。從遊客產生旅遊動機至遊客體驗後 對觀光意象的形成，遊客經由想像及實際的感官體驗與事後對整個過程的評價 配合既有的知識而組成完整的意象。

10. 第三章 問卷設計： 親愛的旅客,你好! 這份問卷的目的是在於想瞭解你對台灣鹽博物館的一些看法和意見,你的寶貴意見及 看法將能使本研究更順利進行。本問僅供學術研究之用及本館未來經營之參考。敬 請惠允賜答!此問卷無標準答案,請將你個人的認知就答即可。衷心感謝你的熱心協助 與參與。 敬祝:闔家平安、事事順心 問卷開始: 第一部份：瞭解你來鹽博物館(以下簡稱本館)的實際體驗感受,請依你的感受認同程 度填寫。

11. 非 非 常 常 不不 同同普同同 意意通意意 1.本館內外建築設計非常吸引我............................................................□□□□□ 2.我覺得本館展覽內容具有趣味性........................................................□□□□□ 3.參觀本館能讓我心情放鬆且覺得新奇...............................................□□□□□ 4.我能了解各主題館的展覽和解說........................................................□□□□□ 5.解說人員是和善的且具有專業性........................................................□□□□□ 6.參觀本館讓我更了解鹽的起源、功能和在生活中運用.................□□□□□ 7.本館的展覽主題內容很有創意...........................................................□□□□□ 8.對本館所提供的鹽相關產品有興趣...................................................□□□□□ 9.參觀本館後在未來生活上能增加對鹽產品的使用..........................□□□□□ 10.參觀本館後我很樂意與朋友分享我的體驗心得............................□□□□□ 11.本館的服務及產品讓我感覺很好.....................................................□□□□□ 12.參觀後我會購買相關鹽的產品.........................................................□□□□□ 13.相關鹽休閒活動內容豐富….............................................................□□□□□ 14.各展覽館具有知識性..........................................................................□□□□□ 15.身心障礙服務設置完善......................................................................□□□□□ 16.本館遊憩安全設施良好......................................................................□□□□□ 17.整體環境乾淨、衛生..........................................................................□□□□□ 18.服務人員能提供即時、迅速的服務................................................□□□□□ 19.館內DIY製作有創意...........................................................................□□□□□

12. 第二部份：遊客基本資料 基本資料 1.性別: □女性 □男性 2.年齡: □18歲以下 □19-24歲 □25-30歲 □31-35歲 □36-40歲 □41-50歲 □51-55歲 □56-60歲 □61歲以上 3.職業: □教師 □公務員 □軍人 □學生 □工商業或員工 □農林漁牧 □其他ˍˍˍ 4.居住地區: □北部 □中部 □南部 □東部 □其他ˍˍˍ 旅遊特性 1.請問您對本館的資訊來源主要來自?(單選) □廣告文宣 □電視媒體 □網際網路 □報章雜誌及旅遊書籍 □旅行社 □親友介紹□其他ˍˍˍ 2.請問您第幾次來參加本館? □第一次 □第二次 □第三次 □四次以上 3.請問您這次的旅遊同伴為何?(單選) □自己 □家人 □親戚朋友 □同學 □師長 □旅遊團體 □其他ˍˍˍ 4.請問您對台灣鹽博物館整體滿意度為何? □非常滿意 □滿意 □普通 □不滿意 □非常不滿意 5.請問配合哪些單位或行程可增加對本館遊憩活動的意義和印象? □館外辦理各式比賽(鹽廚藝競賽、飲料調製) □校外教學、參觀 □台南旅遊行程和導覽 □結合 社區發展 6.我願意再來本館參觀： □是 □否 7.我願意推薦親朋好友來館參觀：□是 □否 問卷到此結束，謝謝您的協助。請在檢查一次，是否有無填答的題目。

13. 第四章 問卷結果： 遊客對台灣鹽博物館的看法和意見問卷 總回收99份 1.在本館內外建築設計非常吸引我的選項裡,非常同意佔36人；同意佔32人； 普通佔24人；不同意佔7人，所以結果顯示大部分人都同意認可館內的設計 還是是能夠吸引他們目光。 2.在我覺得本館展覽內容具有趣味性的選項裡, 非常同意佔27人；同意佔40人； 普通佔12人；不同意和非常不同意沒人，所以結果顯示大部分的人都覺得 展覽具有趣味性。

14. 3.在參觀本館能讓我心情放鬆且覺得新奇的選項裡,非常同意佔22人；同意佔 43人；普通佔12人；不同意佔2人；非常不同意沒人，所以結果顯示大部 分的人覺得參觀鹽博物館可以讓心情放鬆的。 4.在我能了解各主題館的展覽和解說的選項裡,非常同意佔23人；同意佔41人； 普通佔30人；不同意佔4人；非常不同意1人，所以結果顯示大部分的人覺 得展覽顯示得很明確,讓大家能夠了解,少數人不認同。 5.在解說人員是和善的且具有專業性的選項裡,非常同意佔27人；同意佔33 人；普通佔34人；不同意佔9人；非常不同意2人，所以結果顯示大部分人 覺得解說員是很和善和具有專業性的,有少部份的人覺得還好。 6.在參觀本館讓我更了解鹽的起源、功能和在生活中運用的選項裡,非常同意 佔34人；同意佔49人；普通佔16人；不同意和非常不同意沒人，所以結果 顯示大部分人都同意，從展覽中可以讓他獲的更多跟鹽方面有關的知識。 7.在本館的展覽主題內容很有創意的選項裡,非常同意佔21人；同意佔50人； 普通佔27人；不同意佔1人；非常不同意沒人，所以結果顯示大部分人都 覺得館內的內容具有創意性。

15. 8.在對本館所提供的鹽相關產品有興趣的選項裡,非常同意佔30人；同意佔8.在對本館所提供的鹽相關產品有興趣的選項裡,非常同意佔30人；同意佔 43人；普通佔22人；不同意佔4人；非常不同意沒人，所以結果顯示大部 分人覺得館內所提供鹽相關產品都是很有趣的。 9.在參觀本館後在未來生活上能增加對鹽產品的使用的選項裡,非常同意佔23 人；同意佔48人；普通佔24人；不同意佔4人；非常不同意沒人，所以結果 顯示大部分人覺得參觀完本館,可以對鹽產品的使用更加了解。 10.在參觀本館後我很樂意與朋友分享我的體驗心得的選項裡,非常同意佔29人； 同意佔50 人；普通佔23人；不同意佔2人；非常不同意沒人，所以結果 顯示大部分人參觀完後都願意向朋友分享來鹽博物館的體驗心得。 11.在本館的服務及產品讓我感覺很好的選項裡,非常同意佔29人；同意佔49人； 普通佔26人；不同意佔2人；非常不同意沒人，所以結果顯示大部分人覺 得館內的服務和產品讓他們感覺很舒服。

16. 12.在參觀後我會購買相關鹽的產品的選項裡,非常同意佔25人；同意佔40人；12.在參觀後我會購買相關鹽的產品的選項裡,非常同意佔25人；同意佔40人； 普通佔29人；不同意佔4人；非常不同意沒人，所以結果顯示大部分人都 願意買有關鹽系列的產品 。 13.在相關鹽休閒活動內容豐富的選項裡,非常同意佔23人；同意佔27人；普 通佔37人；不同意佔3人；非常不同意沒人，所以結果顯示大部分人都覺 得鹽的相關活動內容還不錯。 14.在各展覽館具有知識性的選項裡,非常同意佔27人；同意佔50人；普通佔 22人；不同意和非常不同意沒人，所以結果顯示大部分人覺得鹽博物館的 展覽館都是含有知識性的。 15.在身心障礙服務設置完善的選項裡,非常同意佔23人；同意佔37人；普通 佔34人；不同意佔4人；非常不同意沒人，所以結果顯示大部分人覺得館 內的身心障礙服務設置是很完善的,少部份的人覺得還好。 16.在本館遊憩安全設施良好的選項裡,非常同意佔17人；同意佔48人；普通 佔28人；不同意佔5人；非常不同意1人，所以結果顯示大部分人覺得本 館遊憩安全設施還可以,但是沒有達到很滿意。

17. 17.在整體環境乾淨、衛生的選項裡,非常同意佔28人；同意佔41人；普通佔17.在整體環境乾淨、衛生的選項裡,非常同意佔28人；同意佔41人；普通佔 28人；不同意佔1人；非常不同意1人，所以結果顯示大部分人覺得整體 的環境衛生還不錯,少數人不認同。 18.在服務人員能提供即時、迅速的服務的選項裡,非常同意佔25人；同意佔 52人；普通佔24人；不同意佔3人；非常不同意1人，所以結果顯示大部 分人都很滿意館內的服務人員所提供的服務,少數人不認同。 19.在館內DIY製作有創意的選項裡,非常同意佔29人；同意佔39人；普通佔 27人；不同意佔4人；非常不同意沒人，所以結果顯示大部分人滿意館內 DIY製作有創意,少數人覺得還好。

18. 遊客基本資料 1. 在性別方面男生佔總人數53人；女生佔總人數46人，所以在性別方面男生佔比較多數。 2.在年齡方面, 18歲以下人數13人；19-24歲人數35人；25-30歲人數22人；31-35歲人數7人；36-40歲人數7人；41-50歲人數8人；51-55歲人數4人；56-60歲人數2人；61歲以上沒有，所以在年齡方面大多是19~24歲這方面的人來參觀。 3.在職業方面,教師佔1人；公務員佔7人；軍人佔3人；學生佔37人；工商業或員工佔34人；農林漁牧佔3人；其他佔14人，所以在職業方面大多是學生或工商業和員工的人會來參觀。 4.在居住地區, 北部佔13人；中部佔19人；南部佔59人；東部佔6人；其他佔2人，所以在居住地區大多是南部來的。

19. 5. 在請問您對本館的資訊來源主要來自的選項裡,廣告文宣佔6人；電視媒體 佔5人；網際網路佔20人；報章雜誌及旅遊書籍佔12人；旅行社佔5人； 親友介紹佔38人；其他佔13人，所以結果顯示大部分的人都是親友介紹, 才知道有鹽博物館這個地方。 6. 在請問您第幾次來參加本館的選項裡,第一次佔55人；第二次佔32人；第 三次佔8人；四次以上佔4人，所以結果顯示大部分的人都是第一次來參觀 鹽博物館。 7. 在請問您這次的旅遊同伴為何的選項裡,自己佔7人；家人佔41人；親戚朋 友佔18人；同學佔23人；旅遊團體佔5人；其他佔4人，所以結果顯示大 部分都是和家人來,不然就是同學相約而來的。 8. 在請問您對台灣鹽博物館整體滿意度為何的選項裡,非常滿意佔24人；滿 意佔39人；普通佔36人；不滿意和非常不滿意沒有人，所以結果顯示大 部分的人都還能接受鹽博物的整體。

20. 9.在請問配合哪些單位或行程可增加對本館遊憩活動的意義和印象的選項裡,9.在請問配合哪些單位或行程可增加對本館遊憩活動的意義和印象的選項裡, 館外辦理各式比賽(鹽廚藝競賽、飲料調製) 佔30人；校外教學、參觀佔9 人；台南旅遊行程和導覽佔46人；結合社區發展佔14人，所以結果顯示大 多數人認為博物館應該配合台南旅遊行程和導覽或館外辦理各式比賽(鹽廚 藝競賽、飲料調製),可以加深大家對鹽博物館的印象。 10.在我願意再來本館參觀的選項裡 ,是人數佔83人；否人數佔16人，所以結 果顯示大部分的願意再來參觀鹽博物館,少數人不會。 11.在我願意推薦親朋好友來館參觀的選項裡 ,是人數佔90人；否人數佔9人 ，所以結果顯示大部分人都願意推薦親朋好友來鹽博物館參觀。

21. 第五章 結果與討論 命題 1.瞭解台灣鹽業的歷史及發展 台灣鹽業歷史的發展大致可分為明清時代、日治時代、戰後台灣等三個階段。早期生產技術從煎煮海水、引海水入沙地晒製到機械化大規模開墾，至今則透過電析法生產鹽，提供國內工業及民生所需用鹽。產業發展重點從民生必需品、工業原料到今日投入觀光休閒產業、生技研發，沿海居民的生活方式隨著晒鹽產業興衰，發展出沿海村落與鹽產業相結合的獨特文化，也促使雲嘉南地區境內處處遍布與鹽息息相關的地景與文化環境，實為台灣鹽業歷史軌跡的最好見證者。 二. 瓦盤鹽田 2. 認識台灣製鹽的方法及過程： 一、淋滷曬鹽法 二、瓦盤鹽田 三、土盤鹽田的製鹽規格 四、機械鹽田

22. 3. 探討台灣鹽博物館未來發展趨勢 就我們去到博物館看到的旅客狀況來說，他們的看法大部分都是因為門票太貴，然後整體上很沒有吸引力使他們前往，反而是都往旁邊的販賣部門購物知名的研製食品居多。 如果要長久經營必須要先從門票著手處理，這是大部分旅客所在乎的一個問題點之ㄧ，再來就是提高博物館的知名度以及旅客的回遊意願，可以從辦活動，贈好禮來吸引更多的旅客。例如；前年的鹽雕就有去看了，這點子真的出乎意料之外的好，足足比平常還要更多的旅客人數，像這就能把整理的感覺大大的提升是個很好開始。 4.遊客對於鹽博物館的看法 在填寫問卷當中的一些旅客，對此博物館的一些看法。 進去裡面應該不能收錢，因為鹽這東西是很基本的食材，每戶人家都用的到，就不會有人想進去花費參觀，所以覺得進去參觀應該是不要收費，而且可惜了館前那一大片的空地，因該要利用場地，在平常日做一些小活動來達到宣傳效果或是親子設施之類，也可配合七股鹽山做一系列的活動。

23. 5.希望政府加強鹽博物館的觀光發展 鹽田在台灣經濟發展過程中也扮演過重要的角色，三百多年的鹽田歲月，哺育過 難以計數的鹽工家庭，雖然困苦，卻得以溫飽。終於在2002 年結束了長達 338 年的 曬鹽業，使原來遍布於全國各地的鹽田，漸漸荒廢棄置。在鹽田全面廢晒以後，雲嘉 南濱海國家風景區管理處為延續其曬鹽產業文化的精神，才再井仔腳將鹽場復育， 成為風景區內最具特色的觀光鹽田。 雲嘉南濱海國家風景區與南鯤鯓代天府合辦的平安鹽祭。或與鹽鄉地區結合，舉 辦地方產業特展與美食活動，以推動鹽產業觀光文化。此外亦可與台灣鹽業公司合 作，於各鹽文化觀光景點，如井仔腳、北門遊客中心、布袋遊客中心等提供各類台 鹽製品，加強鹽產品之認識與觀光行銷等。鹽的文化需要傳承和永續經營，雖然政 府花了相當多的人力與經費做軟硬體的規劃與建設，並舉辦相當多的活動來吸引民 眾的參與，但最後仍需要靠社區居民與民間的共同努力，單憑政府的力量是不夠的。 我們期望社會大眾在休閒的規劃能多參與文化的知性活動，尤其是與我生活息息相 關的「鹽」。

24. 百分比差異 1.在本館內外建築設計非常吸引我的選項裡。 以調查結果推測,顯示大部分的人都很認同.這是因為鹽博物館的建築外觀,讓大家第一眼看到就覺得特別, 外型是仿照鹽山的形狀而建,也利用鹽巴是白色的結晶體的關係,所以外表呈現白色,遠遠看就像兩座鹽堆,因此這是給遊客的第一個感官,更是吸引遊客的目光。 2. 在本館的展覽主題內容很有創意的選項裡。 以調查結果推測,顯示鹽博物館裡的展覽對遊客來說是很有創意,而不是單純的文字和蠟像,博物館會將知識透過問題的設計或人物的陳述,讓遊客可以簡簡單單的了解,加上館內還呈現一些可以動手體驗的小遊戲,讓整個參觀更有趣味性。

25. 4.在參觀本館後我很樂意與朋友分享體驗心得的選項裡。4.在參觀本館後我很樂意與朋友分享體驗心得的選項裡。 以調查結果推測,遊客在參觀完後,都會拍下照片留紀念,或者會去po臉書寫下自己的心得感想,讓更多的朋友知道原來在台南七股有一間不一樣的博物館,讓更多遊客想去參觀,也可以增加博物館的知名度。 3.在請問您對本館的資訊來源主要來自的選項裡。 以調查結果推測，顯示大部分的人都是親友介紹，才知道有鹽博物館這個地方，因為博物館名聲不大，而且也只有當地人才會知道這間博物館，在加上來到七股大家只會想到鹽山，所以只能靠有去過的親朋好友，口耳相傳才會知道有鹽博物館。

26. 結論 當初會想到這主題是因為剛好大家都是台南人，對此題目也比較不陌生，一開始所做的資料主要都是針對，這間博物館的歷史沿革介紹給大眾認識，然後在深入的去探討到這間博物館的一些優勢和劣勢去做更進一步的討論,最後就是找出問題點的所在,然後假設立場來如何改善，再來我們所做的就是要把各類型的博物館與我們所做的這間鹽博物館稍做比較以及分類。 針對博物館裡頭所販賣的冰品、紀念品等等之類的做整理歸納，而且這些都是自行研發的在其他博物館都沒有的更加讓我們有想去摸索的動力。當時想到這些產品都是跟主題息息相關不像一些地方產品那樣，所以就把文化產業上的產品跟一般市面販售的產品做一些比較。 影響博物館的生存條件離不開人、事、時、地、物這幾點的問題，所以就做了些小點的分析解釋，以及他們的吸引遊客能力和教育層面可以達到哪些地方? 光是字面上的資料，很難的知道更多的諮詢，所以我們就做了一些比較能夠從旅客心理的想上所得知他們所認知的台灣鹽博物館的看法以及對此館的一些建議做為參考。

27. 給學弟妹建議 1.題目一定選對，要選大多數都願意去做的才不會有太多問題 2.資料可以從一些網站上得知，切記請要做修改畢竟這人家的版權 3.做問卷調查的部份,可以使用網路問卷,會比較方便和快速

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