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家畜營養學

家畜營養學. 第十三章 飼料價值的評估 及其表示法. 飼料價值的評估. 物理法 : 目測、鏡檢 化學分析 : 近似分析 Van Soet 分析 熱卡計 其他方法. 飼料價值的評估. 生物分析 : 有效來源 成本 時間 統計設計. 生物分析. 微生物分析 : 生長試驗 : 體增重 體組成的變化 消化試驗. 消化試驗. 傳統方法:全糞收集 食物通過消化道的時間 收集期 4-6 隻動物. 消化試驗 - 全糞收集. 直接測定法 消化率 = 100 X

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Presentation Transcript

  1. 家畜營養學 第十三章 飼料價值的評估 及其表示法

  2. 飼料價值的評估 • 物理法: 目測、鏡檢 • 化學分析: 近似分析 Van Soet 分析 熱卡計 其他方法

  3. 飼料價值的評估 • 生物分析: 有效來源 成本 時間 統計設計

  4. 生物分析 • 微生物分析: • 生長試驗: 體增重 體組成的變化 • 消化試驗

  5. 消化試驗 • 傳統方法:全糞收集 • 食物通過消化道的時間 • 收集期 • 4-6隻動物

  6. 消化試驗-全糞收集 • 直接測定法 • 消化率= 100 X • 採食量(g) x 成分含量(%)- • 排糞量(g) x 成分含量(%) • ------------------------------------------ • 採食量(g) x 成分含量(%)

  7. 消化試驗-全糞收集 • 間接測定法 • 消化率= 100 X • 供試飼料的採食成分量(g) - [混合飼料的糞成分 • 量(g)–基礎飼料的糞成分量(g)] • -------------------------------------------- • 供試飼料的採食成分量(g) • 或

  8. 消化試驗-全糞收集 • 間接測定法 • 消化率= 基礎飼料的消化率 + • 100 X [混合飼料的消化率(%)– • 基礎飼料的消化率(%)] • ---------------------------------------- • 供試飼料在混合飼糧的比率

  9. 消化試驗 • 指示劑法:只收集收集糞便 • 指示劑的特性 • 不改變消化生理 • 適口 • 與飼料ㄧ起通過消化道 • 在消化道中不被吸收分解: • 回收率高

  10. 指示劑法 • 指示劑: • 氧化鉻 • 酸不溶灰分:草中天然指示劑 • 消化率=100 -100 X • 飼料指示劑量(%) 糞中成分含量(%) • ( ---------------- X ------------------) • 糞中指示劑量(%) 飼料成分含量(%)

  11. 指示劑法 • 或 • a:指示劑對飼料成分的比率 • b:指示劑對糞中同ㄧ成分的比率 • a-b • 消化率= -------- X 100 • a

  12. 反芻獸:草--AIA • 酸不溶灰分:草中天然指示劑 • 排出糞便(乾基)X糞中AIA(乾基) • 乾物質採食量= -------------------------- • 草中AIA百分比(乾基) • 消化率=100 -100 X • 草AIA(%) 糞中成分含量(%) • ( -------------- X -------------------) • 糞中AIA量(%) 草中成分含量(%)

  13. 反芻獸:草--AIA • 酸不溶灰分:草中天然指示劑 • 飼料之外在指示劑量 • 糞物質排出量= -------------------------- • 糞便乾物質中外在指示劑量(%)

  14. 指示劑法 • 間接測定法: • 基礎飼料與供試飼料的比率為m:n • α﹕基礎飼料的成分 • β: 供試飼料的成分 • A : 基礎飼料的消化率 • X : 供試飼料的消化率

  15. 指示劑法 a-b 混合飼料的消化率(B)= -------- X 100 a B(αm+βn)-αm A 供試飼料的消化率(X)= ----------------X 100 βn αm (B-A) =---------------- +B βn

  16. 鷄之消化率測定法 1, 人工肛門 2, 化學的分離方法 間接測定法: 尿成分分析法 取定量之尿糞混合物分析尿酸態氮和氨態氮 尿氮量 = (尿酸態氮 + 氨態氮) X 1.25 尿有機物 = 尿氮量 X 3.26 尿粗脂肪 = 尿有機物 X 0.018 糞粗蛋白質= (排泄物的總氮量-尿氮量) X 6.25 糞粗脂肪 = 排泄物的總脂肪 - 尿粗脂肪 糞粗纖維 = 排泄物的總粗纖維量

  17. 鷄之消化率測定法 糞有機物 = 100 - (排泄物水分+尿有機物+粗灰份) 糞NFE= 糞有機物 –(糞粗蛋白質+糞粗脂肪+ 糞粗纖維量) 直接測定法: 糞 – 純蛋白質態氮 糞中之非蛋白質態氮=尿中純蛋白質態氮 鴨子同 鵝 NPN多ㄧ點

  18. 人工消化試驗 人工消化液 蛋白質: 飼料 + 胃蛋白酶 (37℃ 24-48小時) 脂肪 : 脂肪酶 澱粉 : 澱粉酶或胰澱粉酶 除蛋白質外，可信度很低 消化率測定 × 比較消化之難易 ˇ

  19. 飼料價值表示法 能價值表示法: • 以熱能直接表示法: 可消化能(DE):5.6 x 蛋白質量(%) x 消化率(%) + 9.4 x 脂肪量(%) x 消化率(%) + 4.1 x 碳水化物量(%) x 消化率(%) 可代謝能(ME) 反芻獸 ME= (3.6-4.5) x 可消化蛋白質量(%) +(8.5-9.0) x 可消化脂肪量(%) +3.7 x 可消化碳水化物量(%)

  20. 飼料價值表示法 可代謝能(ME) 鷄 ME= 3.84 x 可消化蛋白質量(%) + 9.33 x 可消化脂肪量(%) + 4.20 x 可消化碳水化物量(%) 淨能(NE) 生產能(PE)

  21. 飼料能價值表示法 • 以可消化總養分表示法: TDN = 可消化蛋白質量 +可消化脂肪量x 2.25 +可消化NFE量 +可消化粗纖維量 100g TDN=440 Kcal ME

  22. 飼料能價值表示法 澱粉價(Starch value, SV): • 澱粉係數: Kellner 去勢成牛 以 1 kg 可消化澱粉的體脂肪生產效果(0.248 kg)為 1 純蛋白質0.94 NFE 1.00 脂 肪粗纖維1.00 粗飼料 1.91 榖 物 2.12 油 籽 2.41

  23. 飼料能價值表示法 • 可見澱粉價=各可消化養份量(%) x 各澱粉係數 評價係數(evaluating factor): 可見澱粉價與動物試驗間有差異 動物性飼料 100% 榖 物 95-100 油 籽 95 榖物副產品 80-90 良質牧草 80-85 青貯料 80 乾 草 60-70 藁 稈 30-40

  24. 飼料能價值表示法 • 粗飼料之澱粉價會依粗纖維含量而異 粗纖維含量的扣減係數: 粗纖維含量 扣除係數 青草 4% 以下 0.29 青草 6% 以下 0.34 青草 8% 以下 0.38 青草 10% 以下 0.43 青草 12% 以下 0.48 青草 14% 以下 0.53 青草 16% 以上 0.58 乾草 藁稈 0.58 此乃因粗纖維含量和消化吸收時之熱損失成比例之關係

  25. 飼料能價值表示法 • 真澱粉價: 精料 = 可見澱粉價 x 評價係數 粗料 = 可見澱粉價-粗纖維含量 x 扣減係數 • 飼料單位(feed unit, FU) 1kg 大麥之牛乳生產效果為 1 FU • 乳生產價(產乳之澱粉價) 純蛋白質 1.43 (澱粉價) FU=乳生產價 x 4/3 (1FU=0.75乳生產價 )

  26. 蛋白質價值表示法 • 可消化蛋白質量和蛋白質當量 可消化粗蛋白質(DCP)(常用):高估 可消化真蛋白質(DTP):低估 蛋白質當量= ½ x (DCP + DTP) 非蛋白質態氮化合物的價值只有純蛋白質的1/2 鷄常以DCP表示

  27. 蛋白質價值表示法 • 蛋白質效率(protein efficiency ratio, PER) 體增重(g) PER= -------------- 蛋白質攝食量(g) CP 10% 左右

  28. 蛋白質價值表示法 • 蛋白價(gross protein value, GPV) 添加 1 g 供試蛋白質的雛雞體增重(g) GPV= ----------------------------------- x 100 添加 1 g 基礎蛋白質的雛雞體增重(g) 添加 1 g 蛋白質的雛雞體增重(g)= 添加蛋白質的平均增重(g)-飼於基本飼料的平均增重(g) 100 ----------------------------------- ------------- x ---------------- 每隻每日的飼料採食量蛋白質的添加 % CP 8% 基本飼料中加 3%的蛋白質 基礎蛋白質為酪蛋白

  29. 蛋白質價值表示法 • 生物價(biological value, BV) 蓄積氮素 BV= --------------- x 100 吸收氮素 吸收氮素=採食氮素-(糞氮素-代謝性氮素) 蓄積氮素=吸收氮素-(尿氮素-內因性尿氮素) 受供試動物的種類、年齡、飼料組成及蛋白質採食量所影響

  30. 蛋白質價值表示法 • 生物價(biological value, BV)亦可用於維持或生產的測定 生產物中的氮含量 BV= ------------------x 100 為生產所採食的氮素 為生產所採食的氮素= (氮素採食量-維持所需之氮素採食量)-(糞氮素量-維持飼料之糞氮量)

  31. 蛋白質價值表示法 • 淨蛋白質價(net proteinvalue, NPV) NPV = BV x 消化率 • 氮素均衡指數(nitrogen balance index) 氮素均衡(y)= a + bX(吸收氮素) b: 0 - 1 斜率越大 表氮素蓄積量越大 蛋白質營養價值越高

  32. 蛋白質價值表示法 • 蛋白質替代價(protein replacement value, RV) RV=100 – 100 x 飼予基礎蛋白質時之氮素均衡 – 飼予供試蛋白質時之氮素均衡 --------------------------------------------- 氮素採食量 以全蛋為基礎蛋白質(50g) 氮素均衡 20 g 大豆粕 (50g) 氮素均衡 16 g RV=92%

  33. 蛋白質價值表示法 利用胺基酸組成的蛋白質價值表示法 • 化學得分(chemical score) 供試蛋白質的第一限制胺基酸含量(%) CS = --------------------------------- x 100 全蛋蛋白質的相對應胺基酸含量(%) = 102 – 0.634 x BV

  34. 蛋白質價值表示法 • 必需胺基酸指數(essential amino acid index, EAA index) 100a 100b 100j EAA index = N√-- -- x ---- ……… x----- ae be je • 有效離胺酸(available lysine) ε-amino group • 理想胺基酸組成

  35. 飼料價值表示法 其他表示法: 能量-蛋白質比: • 營養率(nutritive ratio, NR) 可消化脂肪量x 2.25+可消化NFE量+可消化粗纖維量 TDN NR = --------------------------------------------- = ---- - 1 可消化粗蛋白質量 DCP • 熱能蛋白質比(calorie protein ratio,CPR) 每磅飼料的生產能(kcal) CPR= ------------------------- 飼料蛋白質含量(%)

  36. 飼料價值表示法 飼料利用效率(feed efficiency): 增重 採食量 FE= ------- 或 ------- 採食量 增重 飼料中可消化養分與不消化固形物 維生素和礦物質

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