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Nocciole Tecnologie di trasformazione Prof. Di Matteo Marisa Dr.ssa Adriana Sannini

Nocciole Tecnologie di trasformazione Prof. Di Matteo Marisa Dr.ssa Adriana Sannini UNIVERSITA’ DI SALERNO. Possibilità di utilizzo della nocciola. Commercializzazione del prodotto fresco Estrazione di principi attivi da foglie e brattee Impiego dei gusci per uso industriale

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Nocciole Tecnologie di trasformazione Prof. Di Matteo Marisa Dr.ssa Adriana Sannini

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Presentation Transcript

  1. Nocciole Tecnologie di trasformazione Prof. Di Matteo Marisa Dr.ssa Adriana Sannini UNIVERSITA’ DI SALERNO

  2. Possibilità di utilizzo della nocciola • Commercializzazione del prodotto fresco • Estrazione di principi attivi da foglie e brattee • Impiego dei gusci per uso industriale • Trasformazione delle nocciole per uso alimentare e cosmetico

  3. Commercializzazione del prodotto fresco: • Tal quale • Packaging semipermeabile • Atmosfere Protettive • Optimum temperatura e umidità ( 6°C, 55-65%)

  4. Estrazione di principi attivi da foglie e brattee: • Polifenoli e antiossidanti • emulsionanti • Usi: shampoo e saponi

  5. Trasformazione delle nocciole per uso cosmetico Olio di nocciole rettificato impiegato per la produzione di creme, shampoo e lozioni

  6. Trasformazione delle nocciole per uso alimentare • Naturali • Affettate • Granella • Base per la copertura • Tostate (e salate) • Pasta di nocciola • Olio di nocciola

  7. Letto fluidizzato per l’essiccazione e la tostatura

  8. Trattamento delle nocciole con letto fluidizzato a diversi tempi di trattamento

  9. Impiego dei gusci per uso industriale • materiale abrasivo • materiale combustibile • materiale per la bioingegneria • componente di biopolimeri : bachelite e masonite

  10. realizzazione di vasi biodegradabili a partire da scarti vegetali e compost. La ricerca nasce dalle grosse problematiche legate allo smaltimento delle materie plastiche utilizzate per la coltivazione e il mantenimento di piante, dalla possibilità di utilizzare scarti delle lavorazioni alimentari e agricole ed infine dalla possibilità di espansione delle aziende italiane,del settore, su mercati europei che mal sopportano contenitori non biodegradabili

  11. TGNP 5% al tempo 8 mesi (spessore 868 μm) TGNP 20% al tempo 0 (spessore 1015 μm) TGNP 5% al tempo 0 (spessore 887 μm) TGNP 20% al tempo 8 mesi (spessore 843 μm)

  12. PP al tempo 0 (spessore 760 μm) PP al tempo 8 mesi (spessore 760 μm) Vasi in polipropilene

  13. Le prove di biodegradabilità eseguite hanno dimostrato la rispondenza dei manufatti alla norma UNI10785. • L’utilizzo di vasi biodegradabili/compostabili non ha avuto influenza negativa sui campioni di angurie

  14. Grazie

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