PROTEIN

1. PROTEIN

2. Protein tersusunatassejumlahasam amino yang membentuksuatuuntaian (polimer) denganikatanpeptida • protein jugamemilikigugusamina (NH2) danguguskarboksil (COOH)

4. MACAM PROTEIN • Berdasarkanbanyaknyaasam amino dapatdibedakanmenjadi: • Peptide: 2 – 10 asam amino • Polipeptide: 10 – 100 asam amino • Protein: > 100 asamamino • Beberapajenis protein antara lain: • Glikoprotein: gabunganglukosedengan protein • Lipoprotein: gabungan lipid dan protein

5. ASAM AMINO Asamamino esensialadalahgolonganasam amino yang harustersediadalam diet karenatidakdapatdisintesisolehtubuh, sedangkanasam amino non-esensialadalahgolonganasam amino yang dapatdisintesisolehtubuh (dalamhati).

6. Asam amino esensial: • T2L2V HAMIF (treonin, triptofan, lisin, leusin, valin → histidin, arginin, metionin, isoleusin, fenilalanin) • Asam amino non esensial: • SAGA SATGA (serin, alanin, glisin, asparadin → sistein, asamaspartat, tirosin, glutamin, asamglutamat)

9. FUNGSI PROTEIN : • Pembentukanjaringanbaruseperti: rambut, kuku. • Menggantijaringan yang rusakseperti: pengelupasanmukosausus. • Menggantiasam amino yang hilangmisalnyalewaturin. • Mensintesisasam amino nonesensialdenganmenggabungkanasamketomelaluiprosestransaminasiolehhati. • Mensintesismolekulfungsionalseperti; hormon, enzimdsb.

10. Metabolisme protein Meliputi: • Degradasi protein (makanan dan protein intraseluler) mjd asam amino • Oksidasi asam amino • Biosintesis asam amino • Biosintesis protein

11. DEGRADASI PROTEIN ≈ PENCERNAAN PROTEIN • Degradasi protein drmakananasam amino : tjddisaluranpencernaan • Protein diabsorpsidiusushalusdalambentukasam amino → masukdarah • Dalamdarahasam amino disebarkeseluruhseluntukdisimpan • Didalamselasam amino disimpandalambentuk protein (denganmenggunakanenzim) • Hatimerupakanjaringanutamauntukmenyimpandanmengolah protein

12. PROTEIN Lambung Stimulate mukosa lambung hormone gastrin Stimulate sekresiHClolehsel parietal & pepsinogenolehchief cell pH rendah antiseptic & protein mengalamidegradasimudahdipecaholeh enzim2 pepsinogen pepsin olehaktifitas pepsin sendiri diputus 42 aa pd N terminal USUS HALUS Masuknya as. Amino : stimulate sekresihormone cholecystokinin Pepsin menghidrolisisiktn peptide pd N terminal dkt Tyr, Phe and Trp Kondisi asam  sekresi hormone sekretin Pankreas Kondisi pH Zymogenmjdaktif: TripsinogenTrypsin, (olehenteropeptidase) Trypsin activate  chymotrypsin, carboxypeptidase Sekresi bikarbonat Menetralisir pH ± 7 Sekresibbrpenzim: trypsinogen, chymotrypsinogen, procarboxypeptidase Secret aminopeptidase Asam Amino Bebas

13. ASAM AMINO • Asam amino yang berasaldarimakanan (diet) dandaripemecahan protein tubuhselanjutdibawaolehsirkulasidarahkedalamamino acid pool (gudangpenimbunanasam amino) yaitudarahdancairanjaringan (interseluler). • Asamamino selanjutnyadigunakanuntuk: biosintesis protein tubuh, menggantijaringan yang rusak, danjikadiperlukandapatdiubahmenjadisumberenergi. • Kira-kira 75% asam amino digunakanuntuksintesis protein.

14. Asam-asam amino jugamenyediakankebutuhan nitrogen untuk: • Strukturbasa nitrogen DNA dan RNA • Hemedanstruktur lain yang serupasepertimioglobin, hemoglobin, sitokrom, enzimdll. • Asetilkolindan neurotransmitter lainnya. • Hormondanfosfolipid

15. Jalurmetabolikutamaasamamino • pertama, produksiasam amino daripembongkaran protein tubuh, digesti protein diet sertasintesisasam amino dihati. • pengambilannitrogen dariasam amino. • katabolismeasam amino menjadienergimelaluisiklusasamsertasiklus urea sebagaiprosespengolahanhasilsampinganpemecahanasam amino. • sintesisprotein dariasam-asam amino.

16. Jalur-jalurmetabolikutamaasam amino

18. Katabolismeasam amino • Asam-asam amino tidakdapatdisimpanolehtubuh. Jikajumlahasam amino berlebihanatauterjadikekurangansumberenergi lain (karbohidratdan protein), tubuhakanmenggunakanasam amino sebagaisumberenergi. • Tidaksepertikarbohidratdan lipid, asam amino memerlukanpelepasangugusamin. • Gugusamininikemudiandibuangkarenabersifattoksikbagitubuh

19. Jikajumlah protein terusmeningkat → protein seldipecahjadiasam amino untukdijadikanenergiataudisimpandalambentuklemak • Katabolismeasam amino terjadidihatidenganproses: • deaminasiatau • transaminasi

20. Transaminasi • Adalahprosesperubahanasam amino menjadijenisasam amino lain. • Prosestransaminasididahuluiolehperubahanasam amino menjadibentukasamketo, secaraskematikdigambarkansebagaiberikut: Alanin+ α-ketoglutarat ↔ piruvat + glutamate

22. Deaminasioksidatif • adalahprosespemecahan (hidrolisis) asam amino menjadiasamketodan ammonia (NH4+), • Prosesdeaminasikebanyakanterjadidihati,

23. Deaminasimenghasilkan 2 senyawapentingyaitusenyawa nitrogen dannonnitrogen. • Senyawanonnitrogen yang mengandunggugus C, H, dan O selanjutnyadiubahmenjadiasetil Co-A untuksumberenergimelaluijalursiklusKreb’sataudisimpandalambentukglikogen. • Senyawanitrogen dikeluarkanlewaturinsetelahdiubahlebihdahulumenjadiureum

25. EKSKRESI NH3 • NH3 → tidakdapatdiekskresiolehginjal • NH3 harusdirubahdulumenjadi urea olehhati →agar dapatdibuangolehginjal → urin • Jikahatiadakelainan (sakit) → prosesperubahan NH3 → urea terganggu → penumpukan NH3 dalamdarah → uremia • NH3 bersifatracun → meracuniotak → coma • Karenahati yang rusak → disebutKomahepatikum

26. PembentukanAsetilKoenzim A • Setelahmengalamipelepasangugusamin, asam-asam amino dapatmemasukisiklusasamsitratmelaluijalur yang beranekaragam. • Asetilkoenzim A merupaknsenyawapenghubungantarametabolismeasam amino dengansiklussitrat. • Adadua metabolic yang menujukepadapembentukanasetilkoenzim A yaitumelaluiasampiruvatdanmelaluiasamasetoasetat

27. Gambar : kaitan antara asam amino dengan siklus asam sitrat

29. Siklus Urea • Gugus-gugusamindilepaskanmenjadi ion amonium (NH4+) yang selanjutnyamasukkedalamsiklus urea dihati. Dalamsiklusinidihasilkan urea yang selanjutnyadibuangmelaluiginjalberupaurin. • Prosesyang terjadididalamsiklus urea

31. KREATIN DAN KREATININ • Kreatindisintesadihatidari: metionin, glisindanargininDalamototrangkadifosforilasimembentukfosforilkreatin (simpananenergi)istirahatKreatin + ATP      ↔           Fosforilkreatin → Kreatiningerak                                     urine

32. Kreatinindalamurinberasaldaripemecahanposfokreatin. • Kreatinuriasecara normal dapatterjadipadaanak-anak, wanitaselamamengandungdansetelahmelahirkan. Padalaki-lakisangatjarangterjadikecualipadakondisikerja yang berlebihan. Kreatinuriapadalaki-lakibiasanyaterjadiakibatkelaparan, tirotoksikosis, DM yang tidakterkontrol, dankerusakanotot (myopati).

33. Biosintesisasam amino • asamamino non esensialdibuatutamanyadi liver • Semua asam amino berasal dari senyawa intermediet Glikolisis, siklus asam sitrat, dan pentose phosphat pathway

34. AMINO ACIDS BIOSYNTHESIS

37. maturnuwun