Resúmen

2. Resúmen • ¿Qué es la Diabetes? • Glosario y Descripción rápida • Los ABCs del Manejo de la Diabetes • A1C • Presión Arterial • Colesterol • Se trata de Planear sus Comidas • Conteo de Carbohidratos • Porciones de Proteina • Consejos sobre la Grasa • Fibra

3. ¿Qué es Diabetes? • Diabetes es una enfermedad en la que el cuerpo no sabe procesar la comida para convertirla en energía di·a·be·tes – Desorden metabólico marcado por el exceso de orina y sed persistente… – www.dictionary.com

4. ¿Sábe usted los terminos básicos?

5. ¡Ah…Yo sabia esto!  • Glucosa es el combustible básico para las celulas • El pancreas hace la insulina • Insulina lleva la glucosa de la sangre a las celulas • Si el cuerpo no produce insulina (o suficiente insulina) la glucosa se acumula en la sangre y el resultado es la diabetes • Resistencia a la Insulina es cuando las células no pueden usar insulina

6. Okay, pero ¿qué es lo que causa la diabetes? La causa exacta de la diabetes no se sabe – • Gestacional relacionada al embarzo • Tipo 1 aparece relacionada como autoimmune • Type 2 esta ligada al historial familiar y estilo de vida

7. Diabetes Gestacional • Ocurre durante el embarazo • Exceso de hormonas en la mujer causan la resistencia a la insulina. • Usualmente se acaba después del embarazo. • Hay 2 en 3 posibilidades de que vuelva con futuros embarazos.

8. Diabetes Tipo 1 • Usualmente se encuentra en niños y jovenes • El Pancreas no produce insulina • Síntomas: • ordinal frecuente • exceso de sed y hambre • bajar de peso dramaticamente (sin haber tratado) • vista borrosa • irritabildad, debilidad y cansancio • nausea y vomito

9. Diabetes Tipo 2 • Es la forma de diabetes más común El 90% de todos los casos de diabetes, son la de Tipo 2

10. Síntomas de la Diabetes Tipo 2 • Orina con mucha frecuencia • Le da mucha sed frecuentemente • Aumento en el apetito • Visión borrosa • Fatiga, irritabilidad • Infecciones frecuentes o lentas para curarse • Cosquilleo o adormecimento de las manos o pies y rasquiña en la piel • Disfunción erectil en los hombres Pueden ocurrir Gradualmente Durante meses, o Sin detectarse.

11. ABCs del manejo de la Diabetes

12. ABCs del manejo de la Diabetes • A1C o hemoglobina A1C es la medida del azúcar en la sangre cada 2-3 meses. Este exámen se lo hace su médico y le indica la cantidad de azúcar esta adherida a parte de afuera de sus globulos rojos. • Entre más alto este número; mas alto el riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes incluyendo: enfermedades de corazón, riñones y ojos.

13. Control de los niveles A1C A1C Glucosa en la Sangre En control Fuera de control Reduciendo el A1C en uno porciento, el riesgo de enfermedades de ojo y riñon se reducen en un 35%.

14. ABCs del manejo de la Diabetes • Blood Pressure o Presión arterial es la fuerza de la sangre en las paredes de las arterias. • La presión arterial se mide con dos números: • El número de arriba o la presión sistólica es la que indica los latidos del corazón. • El número de de abajo o la presión diastólica is la presión entre los latidos del corazón.

15. Clases de Presion Arterial

16. ABCs del manejo de la Diabetes • Colesterol – sus niveles son los que indican la salud del corazón. • Los niveles altos de LDL o colesterol “malo” le pueden tapar y bloquear las arterias. • Chequee su colesterol por lo menos una vez por año. • Diabetes aumenta el riesgo de las enfermedades cardíacas.

17. Mantenga sus ABC’s en Regla • Nivel A1C level= menos del 6.5% • Presión Arterial= menos de 120/180 • Colesterol LDL= menos de 100

18. 5 Reglas Para el Buen Control de la Diabetes • Coma 3 comidas y 2-3 meriendas pequeñas por dia.

19. 5 Reglas Para el Buen Control de la Diabetes 2. Coma cada 3-4 horas; no se salte comidas o meriendas.

20. 5 Reglas Para el Buen Control de la Diabetes 3. Cada merienda debe tener alrededor de 150 calorias

21. 5 Reglas Para el Buen Control de la Diabetes 4. Trate de comer alimentos que sean altos en fibra, como las frutas, vegetales y los granos enteros.

22. 5 Reglas Para el Buen Control de la Diabetes 5. Limite el consumo de comidas procesadas que son altas en grasa, grasa saturada, azúcar y sodio.

23. Aprenda sobre Porciones • Carbohidratos se encuentran en los granos, legumbres, vegetales harinosos, prodúctos lácteos y azucares.

24. Contando los Carbohidratos ¿Cuántos carbohidratos hay en una porción? • Una “opción de carbohidrato” = 15 gramos de carbohidrato. • La Regla es: • Para mujeres 3-4 opciones de carbohidratos en cada comida • Para hombres 4-5 opciones de carbohidratos en cada comida • Meriendas de 1-2 opciones de carbohidratos dependiendo de su tamaño y el nivel de actividad física. COMIDAS LIBRES: menos de 20 calorias y 5 gramos de carbohidratos: refrescos y bebidas sin azúcar, con sustituto de azúcar, caldo, especias y condimentos.

25. Leyendo la Etiqueta de su comida: ¿Qué es importante? Pongale atención al número de porciones por envase. Calcule la cantidad de carbohidratos (ya sea en gramos o las opciones de carbohidratos) en su porción Use elTotal Carbohidrato Azucares estan incluidas en este número No los cuente por separado Contando los Carbohidratos

26. Pan (1 rodaja) English muffin (1/2) Bagel (1/4 or 1 oz) Tortilla (1-6 pulgadas) Pasta, cocida (1/3 taza) Arroz, cocido (1/3 taza) Avena, cocida (1/2 taza) Waffle o pancake (1 del tamaño de un CD, ¼ pulgada) Aprenda sobre Porciones 1 porción de carbohidratos harinosos (granos, azúcar,fruta) = 15 gramos CHO

27. Leche descremada (1 taza) Leche de Soya (1 taza) Yogurt sin grasa o lite (2/3 taza) Fruta fresca (1 pedazo; 4 oz) Salsa de manzana sin azúcar (1/2 taza) Pasas (2 Cucharadas) Uvas (17 o 3 oz) Azúcar, almibar, miel o jalea (1 Cucharada) Aprenda sobre Porciones 1 porción de carbohidratos harinosos (granos, azúcar, fruta) = 15 gramos CHO

28. Aprenda sobre Porciones • 1 porción de vegetales no almidonados = 5 gramos CHO • Vegetales no-almidonados (1/2 taza cocinados) • Vegetales no-almidonados (1 taza crudos) • Jugo de Tomate o vegetales (½ taza) Nota: usted puede comer MAS de estos vegetales porque tienen menos carbohidratos por porción

29. ¿Los Productos Lácteos se Cuentan por Igual? • Escoja leche y productos lacteos bajos en grasa y con menos grasa saturada y sodio. • Una porción contiene 12 gramos de carbohidratos, el cual se cuenta como una opción de carbohidrato.

30. Tamaño de las Porciones en los Productos Lácteos Leche sin Grasa (Skim) y productos lácteos bajos en grasa

31. ¿Los Productos Lácteos se Cuentan por Igual? Productos Lácteos con Endulzados – • Leche con chocolate, yogurt congelado, yogurt bajo en grasa con frutas, y helado; todos contienen azúcar/sabores adicionales- • Una porción de un lácteo endulazado es lo mismo que 15-30 gramos de opción de carbohidratos. • Cuando sume estos asegurese de balancear sus comidas con alimentos de otros grupos.

32. Aprenda sobre Porciones • Proteína se encuentra en comidas como la carne, pescado, pollo, pavo y productos lácteos.

33. Escoja Proteinas bajas en grasa • Las comidas con proteinas bajas en grasa son su mejor opción pues estas contienen • Menos calorias, lo que le ayuda a mantener el control de su peso. • Menos grasa saturada la cual es importante para el control del colesterol. • Proteina le ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre; es bueno incluir un poco de proteina en sus comidas y meriendas.

34. ¿Cómo se Mide una Pórcion de Proteina? • Carne sin grasa, pescado y pollo (1 oz) • Tofu (1/2 taza) • Claras de Huevo (2) • Nueces (2 Cucharadas o 1 oz) • Nueces/ Mantequilla de Mani (2 Cucharadas) • Yogurt bajo en grasa (1 taza) • Granos (1/2 taza) 7 gramos de proteína = 1 porción

35. Aprenda sobre la Grasa • La Grasa viene en diferentes formas: • Saturada – sólida a temperatura ambiente • La grasa saturada le tapan las arterias • Limite las grasas saturadas y la trans grasa al 7% del total calorias • No Saturada– líquida a temperatura ambiente • Grasa no saturada no es mala para las arterias • Su consumo debe ser limitado pues son densas en calorias.

36. Aprenda sobre Porciones • Como las grasas son altas en calorias, limite grasas adicionales a 3-4 porciones por dia. • ¿Cuánto es una porción? • Aceite, margarina o mayonesa (1 cucharadita) • Salsa de ensalada con grasa (1 Cucharada) • Salsa de ensalada baja en grasa (2 Cucharadas)

37. Cuales Alimentos Contienen Grasa Saturada? • La Grasa Saturada viene de los productos animales y aceites tropicales: • Grasa Animal: tocineta, manteca, sebo • Productos lácteos enteros: Leche entera, mantequilla, crema agria, queso • Cortes de carne de res y cerdo con grasa y los órganos • Carne oscura de ave con la piel • Salchichas y otras carnes procesadas • GrasasTropicales: cocos, leche de coco, aceite de coco, aceite de palma, mantequilla de chocolate/cocoa • Yemas de huevo

38. ¿Cuáles Alimentos contienenacidos trans-grasos? • Comidas procesadas hechas con manteca parcialmente hidrogenada: • Manteca • Algunas margarinas (especialmente las de barra) • Comidas Fritas • Galletas y chips • Carne y productos derivados de la res, cerdo y oveja Ha sido demostrado que los ácidos trans grasos suben el colesterol malo y bajan el colesterol bueno.

39. ¿Cuáles Alimentos Contienen Grasa No Saturada? • La grasa no saturada viene de los vegetales, nueces y semillas: • Aceite de Canola • Aceite de Oliva • Olivos o aceitunas • Aceite de Mani o cacahuates • Nueces: Mani, nueces, pecans, almendras • Semillas de Linaza • Aceite del Alazor • Aceite de Girasol Los pescados con grasa contienen Omega 3 – un aceite que es beneficioso para su corazón

40. Fibra para el control del Azúcar en la Sangre • Fibra es la parte de la comida que viene de las plantas y que no puede ser digerida. • Hay dos tipos de fibra: • Soluble • Insoluble • Se sugieren de 28-35 gramos de fibra por día En la Dieta Americana normal, se consumen solo 10-15 gramos por día, lo cual es solo la mitad de lo recomendado.

41. Fibra para el control del Azúcar en la Sangre • Fibras Solubles le ayudan a bajar el colesterol y a regular el azúcar en la sangre • Se encuentra en legumbres/frijoles, muchas frutas, vegetales tuberculos, cebada, y avena. • Fibra Insoluble ayuda a regular la digestión y lo hará sentirse lleno con menos calorias • Se encuentra en frutas, vegetales, granos secos, frijoles secos, salvado de trigo, semillas, maíz popcorn, arroz integral, y productos de grano entero como el pan, cereal y la pasta. Al consumir suficiente fibra al día, se asegurará de que está consumiendo suficiente de cada tipo de fibra.

42. Fibra para el control del Azúcar en la Sangre • Como consumir suficiente fibra- • Coma por lo menos de 5-9 porciones de frutas y vegetales • Comase la cascara y membrana de sus frutas y vegetales • Escoja panes y cereales con grano entero – y coma por lo menos 3 porciones de granos enteros al dia • Trate de comer frijoles una o dos veces por semana • Chili (sin grasa) • Sopas con frijoles • Consejos para tener exito con la Fibra: • Aumente la cantidad poco a poco • Consuma su fibra de las comidas y no de los suplementos • Asegurese de tomar suficiente agua todos los dias

43. Comidas bajas en Fibra 1 gramo o menos Pan blanco Pure de papas instantaneo Papas fritas Pastas de huevo Arroz Blanco Cereal Fruit Loops Corn Flakes Chips Carne, pollo Galletas Sustituto alto en Fibra Pan integral (3-5 gramos) Pure de papas con cascara (4.0 gramos) Papa Asada con cascara (4.0 gramos) Pasta Integral (7 gramos) Arroz Integral (2.5 gramos) Cereal Wheat Chex (5 gramos) Avena (3 gramos) Popcorn, sin aceite (3.5 gramos) Frijoles (7-9 gramos) Fruta (2-4 gramos) Sustituya a su manera más fibra cada día

44. Controle el Azúcar en la Sangre Comience con poco – • Cuando se trata de perder peso, aunque sea de 5-10% del peso de su cuerpo, esto le mejorara el nivel de glucosa. • Para mantener el control de la glucosa a largo plazo, es imporante manejar su peso asi: • Haga ejercicios y aumente su actividad fisica con regularidad • Coma alimentos altos en fibra, que tengan un proceso mínimo y que sean bajos en grasa

45. Resúmen • ¿Qué es la Diabetes? • Glosario y Descripción Rápida • ABCs del Manejo de la Diabetes • A1C • Presión Arterial • Colesterol • Se trata de Planear sus Alimentos • Carbohidratos y su conteo • Porciones de Proteína • Consejos sobre la grasa • Fibra

46. “Solo Yo puedo cambiar mi vida. Nadie lo puede hacer por mi.” – Carol Burnett