710 likes | 1.09k Views
Технологія виробництва свинини . Значення свинарства. Породи свиней різних напрямів продуктивності Структура і оборот стада. Відтворення поголів‘я Особливості годівлі і утримання маточного поголів'я та вирощування молодняку Типи відгодівлі свиней
E N D
Значення свинарства. Породи свиней різних напрямів продуктивності • Структура і оборот стада. Відтворення поголів‘я • Особливості годівлі і утримання маточного поголів'я та вирощування молодняку • Типи відгодівлі свиней • Технологія виробництва свинини при інтенсивній м'ясній відгодівлі на промисловій основі
Значення свинарства. Породи свиней різних напрямів продуктивності
Господарсько-біологічні особливості свиней • Всеїдність • Адапційна здатність • Багатоплідність (до 30 поросят на рік) • Молочність • Скороспілість • Високий забійний вихід (75-85%) • Окупність корму (5-6 к.о./кг)
Породи універсального напряму продуктивності
Велика біла • Тривалаплемінна робота занглійськими великими білимисвинями, яківикористовувались в УкраїнізкінцяXIX століття, впливакліматизації та годівліпризвели до докорінноїзміниїх типу тілобудови. Їхвикористання для поглинальногосхрещування у поєднаннізмалопродуктивнимимісцевимисвинями, застосування методу складного відтворювальногосхрещування дало змогувченим-селекціонерамівиробничникамстворитифактичноновувітчизняну велика білу породу, яка за багатьмапоказникамиперевищуєанглійську. Як породу, великубілу (ВБ) вітчизняноїселекціївизнано в кінці 30-х років.
Українська степова біла • Виведенаакадеміком М. Ф. Івановим (1934 р.) в "Асканії-Нова" Херсонськоїобластізасобомпростоїгібридизаціїмісцевихаборигенних маток півдняУкраїниз кнурами великоїбілоїанглійської породи ізастосуванняризикованого у свинарстві методу — тісногоінбридингу на батька ібратівз сестрами. Арсенал їїпоширення — Херсонська, Запорізька, Миколаївська, Одеська, Дніпропетровськаобласті. Невеликукількістьцихтваринрозводять у Луганській, Кіровоградській, Київській, ТернопільськійіДонецькій областях, а також в АвтономнійРеспубліціКриміМолдові. • За чисельністю порода посідає друге місцепіслявеликоїбілоїімаєміцнуплемінну базу на півдніУкраїни. Часткаїї в Херсонськійобласті становить 94%, Запорізькій — 84,7, Одеській — 24,5, Миколаївській — 19,3, Дніпропетровській — 6,8, Кіровоградській — 0,26, в АвтономнійРеспубліціКрим — 0,19, у Молдові - 0,12%.
Породи м'ясного напряму продуктивності
Полтавська м'ясна • Перша, високопродуктивнам'ясна порода свиней в Україні, щовідповідаєсучаснимвимогамспоживача до високихсмаковихякостейм'ясаі сала. Затверджена наказом МінсільгосппродуУкраїни 8 вересня 1993 р. № 254. Свиней м'ясної породи розводять у чотирьохплемзаводах, понадтридцятиплемфермах та репродукторах спецгоспівівикористовують у системах гібридизації в усіх областях України. За данимиУкрплемоб'єднання, свиней полтавськоїм'ясної породи налічується 93,4 тис. голів, в тому числіпробонітовано 6330 голівосновних свиноматок і 1928 кнурів-плідників. Відкнурівм'ясної породи та свиноматок великоїбілоїщорічновідгодовуютьпонад 2 млнголівтоварнихгібридів.
Українська м'ясна • ЗатвердженаМінсільгосппродомУкраїни в 1993 р. Створена в результатіцілеспрямованоїтворчоїроботивчених-селекціонерівінститутів УААН — свинарства, тваринництва та тваринництвастеповихрайонів "Асканія-Нова" у співдружностізвиробничниками. • За даними породного обліку, загальначисельність свиней українськоїм'ясної породи становить 67,8 тис. голів, у тому числі 3040 основних свиноматок і 400 кнурів-плідників. Свиней м'ясної породи розводять у 22 господарствахрізних зон Україниі за її межами.
Дюрок • Свині породи дюроквикористовуються в Україніпротягом 22 років. ОсновнийїхмасивбувзавезенийізСШАв 1976 p., а згодомізЧехословаччини в 1983- 85 pp. Тваринимаютьчервонийколіршкіри, широкуіглибокугруднину, з крутим згибом ребер, злегкааркоподібну спину, міцний поперек. Тулуб компактний, глибокий, окороки добре виповнені, ноги високійміцні, звираженою торцевою (прямою) постановою. Голова широка, з легким вигибомпрофілю в лицевійчастині. Вухасередньоївеличини, злегказвислі. Свиніхарактеризуютьсяспокійним норовом івиносливістю. Твариницієї породи крупні, міцноїконституції, масадорослихкнурівдосягає 400 кг.
Ландрас • Свині породи ландрас — одна ізстародавніхспеціалізованихбеконнихпорід. Виведені в кінціXIX ст. в Данії на базімісцевихютландськихіострівних свиней та завезенихзАнглії, Португалії, Індіїі Китаю. Ландрасинайбільшрозповсюджена порода в світі. В Данії вони єдина порода. В іншихвисокорозвинутих державах часткаландрасів становить 30—80%.
Породи сального напряму продуктивності
Миргородська • Виведена в 1940 р. Селекційнийпроцесстворенняцієї породи свиней здійснювали методом складного відтворювальногосхрещуваннямісцевихчорно-рябих свиней Миргородщини (Полтавська область) з кнурами беркширської, середньоїбілої, часткововеликоїбілої, темворської та великоїчорноїпорід. М'якийкліматлісостеповоїзониУкраїни, значнапитомамасазелених та соковитихкормів у раціонах дали змогустворити у свиней миргородської породи високуневибагливість, резистентність, стресостійкістьіздатністьвикористовувативипас. Найбільшрозповсюдженімиргородськісвині в Полтавськійобласті, де зосереджено 50,1% породного поголів'я. Друге місце за кількістюмиргородських свиней належитьОдеськійобласті — 35%. По одному племінномугосподарствурозміщено в Хмельницькій, Сумській та Житомирській областях, де часткапопуляціймиргородської породи становить відповідно 6,4, 5,9 і 2,6%.
2. Структура і оборот стада. Відтворення поголів‘я
Структура стада товарного господарства
Планування опоросів • Сезонно-турові (січень-лютий та липень-серпень) • Цілорічно-турові
3. Особливості годівлі і утримання маточного поголів'я та вирощування молодняку
Системи утримання свиней • Вигульна (режимно-вигульна, вільно-вигульна) • Безвигульна
Структура раціону поросних свиноматок (зона Полісся)