班級 : 四企四 B 指導老師 : 郭睿淇老師組員 : 王鈺棻 4970L008 　　林怡君 4970L027 　　林佩蓉 4970L032 　　黃曉怡 4970L038

班級:四企四B 指導老師:郭睿淇老師組員:王鈺棻4970L008 　　林怡君4970L027 　　林佩蓉4970L032 　　黃曉怡4970L038 　　張祐靜4970L039 　　王思婉4970L045 　　吳秉芳4970L054 　　劉佳玲4970L065

目錄紅磚布丁的起源公司及產品簡介行銷手法商品型錄客服聯絡及處理淡、旺季方案市場定位行銷4 及工具產品生命週期訂購流程 P

起　源: 紅磚創辦人郭峰成先生，希望能讓阿嬤再次品嘗思念已久的美味。遠赴日本京都向叔公學習傳統漢餅技藝，並將正統高級烤布丁食譜做法帶回家鄉，讓布丁口感更貼近阿嬤記憶中想念的味道。

鳳凰花開 ~ 希望重生… 西元1946年<民國35年>阿公郭萬盛在台灣光復時回到府城故鄉。火紅的鳳凰花輝映在紅磚牆上與臉上因激動脹滿紅潮的雙頰成了強烈的對比。這也是紅磚布丁公司名稱與布丁禮盒上之鳳凰花圖形構思的來源。

簡介 : • 創立於1990年:融合「漢、和、洋」三方手藝，所研發的中式糕餅點心、手工餅乾、鳳梨酥、西式藝術蛋糕、豆花杏仁豆腐等甜點。 • 2005年：網路市場澎渤發展逐漸取代傳統通路，與善長網路行銷的好友吳易隆先生合資創立『紅磚布丁』。 • 2006年:將服務拓展至網路銷售平台，讓台南美食小吃「傳統手工烤布丁」，透過統一宅急便以低溫宅配布丁伴手禮盒的方式，推廣至全臺灣每一個角落。

2007年:受各大節目專訪，將紅磚「在地食材人情味」、「維持傳統再創新」的企業理念，傳達給消費者 ，堅持『感動，是始終如一的執著與真心』。 • 2008年:已成為外地觀光客來台南必定選購的最佳伴手禮之ㄧ。 • 2009年:紅磚布丁尊爵禮盒系列榮獲99年度台灣美食伴手禮【嶄新創意伴手禮特優獎】. 【優雅品味伴手禮優選獎】。 • 2010年: 獲選台南府城十大傳統在地工藝美食、台灣百大觀光特產(糕餅食品類)優選。 • 2011年:榮獲【百家好店】殊榮。

傳統烤布丁系列：綿密細緻、濃郁香醇 <焦糖烤布丁> 以早上新鮮營養可口的牛奶，搭配CAS新鮮雞蛋的凝結力，加上高溫烤焙的醞釀，香醇濃郁的香味，綿密細緻滴口感，這味道曾經是許多人最深刻的味蕾記憶。

創新果風系列：柔嫩滑順 寒天含大量膳食纖維具飽足感 <葡萄籽寒天布丁> 　其魅力四射的天然紫色香氣,帶著濃郁芳香的葡萄籽醬汁,與布丁柔嫩滑順的口感一起入喉,是讓人無法抗拒的好滋味。

養生寡糖系列：香醇爽口 • 紅磚布丁在食材選用上常以消費者健康為導向如:在台灣最先將海藻糖作為布丁糖份基底引起業界一陣跟進潮流。 • 採用讓腸內能產生有益菌的高級寡糖,幫助減緩甜度攝取是最健康的甜味替代品。

黃豆細緻研磨成豆漿後,以(黃金比例=1/4豆漿 : 3/4牛乳)混合, 加上CAS新鮮雞蛋,再加入「奈米竹碳粉」與「高極寡糖」,細嫩綿密的口感中,依然散發出濃郁的豆香味。 <竹碳黃金豆寡糖布丁>

行銷手法 : • 以網路行銷－布丁宅配為市場主軸，並以給人幸福的布丁為企業追求理念。 • 由「傳統手工烤布丁」蛻變成的「紅磚布丁」是以伴手禮的方式，透過網路平台結合低溫宅配，推廣至全臺灣每一個角落。 • 針對不同的族群研發出不同口味的布丁形成差異化行銷。 • 利用平面媒體、報章雜誌和部落格的推廣形成置入性行銷。

購物型錄1/3 :

購物型錄2/3 :

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台灣美食伴手禮紅磚布丁縱橫天下

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填寫數量 可選擇自取或宅配當季口味

數量與價格買越多越划算 訂購人資料

保存期限： 烤布丁系列低溫保存期7天。果風布丁系列低溫保存期9 天。代糖系列低溫保存期11 天。如離開冷藏後超過半小時，請重新冷藏1小時(2~5℃之間)口感風味最佳。 (保存參考時間：每離開冰箱1小時，保存期限少1-2天。請勿離開冰箱超過1小時)

1. 【收到訂單1-2日內由本公司客服人員電話與您確認出貨時間】【以電話/傳真/e-mail方式訂購】【最近可出貨日期&付款方式】最快到貨日 ◎幸福滋味是值得等待的~ ★正確宅配到貨日以本公司客服人員電話確認為主. ※【公休時間】每周日為工廠門市固定公休日，不提供自取服務。如欲周日購買布丁，請洽其他周日有營業之【代售點】。 ★〈最新！最正確！可出貨時間查詢〉客服專線：06-256-8106 傳真:06-256-8108 ※ 本區商品採事先匯款後送貨模式，請匯款完成後將訂購資料回傳至本公司或直接電話告知客服人員。 2.【與服務人員回電(信)確認完成】 3.【到貨前一天匯款完成】 4.【匯款通知(傳真收據)】。

(立場假設：上班人員已下班情況下，紅磚布丁的賣方會 多久回覆顧客問題 ) Q：假設顧客不曾訂過紅磚布丁，更看不懂紅磚布丁的訂貨過程，能否直接當場購買，在幫顧客裝盒，試問官方會如何處理？以下這段話是相隔3分鐘，立刻回信給我們的話。 A：您好“當您收到這封自動回覆mail.表示[紅磚布丁)已收到您的[訂單].本公司客服人員確認出貨日期後會再以電話通知您.為免耽誤到貨日期.請您於下單後1-2天內務必保持手機可接聽狀況.本公司客服人員如未能與客戶電話確認.則訂單出貨將保留至聯絡確定為止.如已超過24小時.未接到[出貨日期]確認通知.表示漏信了！這時請直接來電(工廠客服)06-2568106陳小姐~查詢。 *紅磚布丁祝您諸事都順利~

而在隔天的早上10點半左右，就收到以下的回覆而在隔天的早上10點半左右，就收到以下的回覆您好：本公司商品採預定制.一般正常出貨日約為7~10個工作天(參考).正確宅配/自取日以客服人員確認為主.如需訂購請先至官網下單.客服人員將於您下單後1~2個工作天內與您確認訂單事宜.下單後統一至同安路工廠取貨.如有任何疑問可撥打06-2568106由客服人員直接為您服務說明.紅磚布丁感謝您的詢問~ ~以上由此可見官方無針對顧客問題回答~

而在當天晚上，我又立刻針對問題，再次回覆信件而在當天晚上，我又立刻針對問題，再次回覆信件回覆一樣得答案，隔天才有客服人員幫忙回答問題。 Q：我想請問的是現場購買行嗎? 隔天早上10點收到以下來信 A：您好：可以.未預訂臨時至工廠取貨恕無法挑選口味.以綜合(隨機)口味為主，如需綜合現貨請撥打06-2568106由客服人員幫您保留.紅磚布丁感謝您的詢問~ ~以上對話由此可見，紅磚布丁的官網並無時時STAND BY的客服人員來處理問題，更不會針對顧客問題來解釋並回答所需。~

Q：請問可以打電話預訂然後在門市取貨嗎？（11/23(三) 晚上11:00，在官網的留言版留言）隔天早上10:05收到來信 A：您好：本公司商品採預定制.目前尚未設置門市.依客人下單的數量及口味下去製作.因本公司商品口味較多.又可以自行任選口味.皆已網路或傳真接單.下單後以宅配方式到貨.或到同安路工廠取貨. 如有任何疑問可撥打06-2568106由客服人員直接為您服務說明.謝謝詢問~ ~由以上對話可見，紅磚布丁的系統回覆是很快速的，前一天晚上的11點才留言，隔天早上的10點馬上就回覆我的問題，回答的態度也很有禮貌。~

淡、旺季手法 季節限定產品口味紅磚布丁以「衛生安全好滋味、維持傳統再創新、8分甜專屬訂作」的嚴謹技術為主軸,依不同客群的喜好手工製作「傳統烤布丁、創新果風布丁、養生代糖布丁」等【3大口感系列】共【21種口味】,依季節限定推出。

【養生寡糖專屬訂做】 除當季口味外另提供（養生系列）其他口味訂做，以供多樣選擇。【甜度專屬訂做】以上三系列口味，皆可（調整甜度）專屬訂做。 ※以上專屬訂做，最低訂製盒數，為（一種口味二盒），每盒另加100元專屬訂做費。【週年慶活動限量版】黃金豆烤布丁、藍苺果風布丁，推出時間依網站公佈為準。淡季：10月至12月，先把部分產品做所有檢討、包裝及重新規劃。旺季：農曆過年後，讓產品有更好的規劃通路。

~帶給人幸福的布丁~

市場定位帶給人幸福的布丁… 主打尊爵版及平價版的布丁來展現他們的與眾不同，強調他們為傳統的手工烤布丁，除了吸引一般顧客的訂購之外，加上近年來開放陸客來台，讓陸客也能嘗嘗這種特色烤布丁，進而搶攻陸客市場；在過年過節也能成為別具特色的伴手禮，也讓要送禮的客人能省去麻煩，除此之外也提供季節性產品和養生產品來打響名氣、吸引想感受幸福滋味、愛吃甜食又想養生的消費者。

行銷4P及工具

產品生命週期 轉型初期所採取的經營策略：剛開始因為轉型需要一段不少時間，在這個期間，工廠必須面對最現實的問題是如何去運作，最初以烘焙業的方向去尋找符合台灣市場需求的甜點來做開發，所以紅磚布丁以跳脫傳統的生產模式來生產新一代美食，跳脫傳統市場一般的實體店面販售，並主打以網路來行銷紅磚布丁，期望能做為轉型的一條新出路。

產品生命週期 由顧客背景得知：前往購買紅磚布丁以女性稍多於男性，以20歲到40歲的學生及上班族居多，大部份職業以學生居多，並以居住南部占大多數，其次是中部，顯示了來到紅磚布丁的顧客大多以中南部台灣為主要來源，與地緣有很大之關聯性。

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班級 : 四企四 B 指導老師 : 郭睿淇老師組員 : 王鈺棻 4970L008 　　林怡君 4970L027 　　林佩蓉 4970L032 　　黃曉怡 4970L038