Ekologické zemědělství

1. Ekologické zemědělství Jako cesta k udržitelnému rozvoji Mgr. Jan Valeška PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

2. PRO-BIO LIGA Občanské sdružení Samostatná spotřebitelská pobočka Svazu ekologických zemědělců PRO-BIO Šumperk Vznik v roce 2002, členská základna, dnes 300 členů Cíl: informovat spotřebitele potravin a zvyšovat všeobecnou ekogramotnost PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

3. Co děláme Infocentrum (knihovna, poradenství, prodej publikací) Web www.biospotrebitel.cz Publikační, osvětová a vzdělávací činnost Spotřebitelsko-zemědělská partnerství PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

4. Historie vzniku EZ 20. léta 20. století – první poznatky negativ průmyslového zemědělství 60. léta – idealismus průkopníků 70. léta institucionalizace v západní Evropě (vznik IFOAM) soukromé standardy a směrnice národní legislativa 90. léta oficiální uznání – legislativní uznání na úrovni EU 0. léta 21. st. – legislativní ukotvení v ČR (zákon 242/2000 Sb.) 10. léta – nová evropská legislativa NR 834/2007 PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

5. Negativa průmyslového zemědělství Nízká efektivita využívání energie Závislost na neobnovitelných zdrojích energie Vyplavování živin Snižování úrodnosti půdy a eroze PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

6. Negativa průmyslového zemědělství Snižování biodiverzity Emise skleníkových plynů Etické otázky chovu zvířat Kontaminace potravin rezidui cizorodých látek PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

7. Principy udržitelného zemědělství Minimalizace vlivů zemědělství na okolí absence syntetických ochranných prostředků absence minerálních dusíkatých hnojiv Ochrana a kvalita půdy obnova půdní živěny ochrana před erozí Úspora zdrojů Preventivní opatření Přednostní využití zdrojů v rámci agroekosystému Recirkulace zdrojů Ochrana diverzity genetické, biologické, krajinné v přírodním i využívaném prostředí Důstojný chov zvířat respektovat jejich přirozené potřeby a chování – „welfare“ PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

8. Environmentální přínos Diverzita genetická biologická krajinná Ochrana vodních zdrojů Omezování spotřeby fosilních zdrojů energie Omezování produkce skleníkových plynů PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

9. Sociální a ekonomický přínos Více pracovních příležitostí na venkově EZ může přinést o 9-60 %* více pracovních míst na hektar zemědělské půdy Genderová rovnoprávnost Např. v USA 21 % ekologických farem provozují ženy oproti 9 % konvenčních farem** Zaměstnávání znevýhodněných skupin obyvatelstva snazší možnost zapojení postižených osob či osob se sociálním znevýhodněním Podpora místní ekonomiky Např. ve Velké Británii 39 % ekozemědělců oproti 13 %* konvenčních prodává přímo spotřebiteli • * Soil Association 2008** IFOAM 2009 PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

10. Trvale udržitelný rozvoj Základní podmínkou pro TUR společnosti je udržitelné zemědělství. Pilíře udržitelného zemědělství Systémové uvažování Člověk jako součást přírody Změna ekonomického pohledu Od lineárních k recirkulačním systémům PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

11. Trochu čísel – EZ ve světě EZ praktikováno ve 141 zemí 2008: 35 mil. hektarů v EZ na nichž hospodaří 1,4 mil. hospodářů Největší plochy jsou v Oceánii a Evropě Země s největším podílem EZ jsou Falklandy (36 %) Lichtenštejnsko (29,8 %) a Rakousko (15 %) Jedna třetina půdy v EZ je v rozvojových zemích (12 mil. ha) Dvě třetiny půdy jsou TTP (pastviny), čtvrtina je orná půda Ve srovnání s rokem 2006 plochy v EZ rostly o 1,5 mil. hektarů PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

12. Trochu čísel – EZ v ČR Počátek v 90. letech 20. stol. Rok 2000 – vznik zákona o EZ 31.12. 2009: 2 689 ekozemědělců Hospodaří se na téměř 400 000 ha To je 9,38 % z výměry zemědělské půdy Počet výrobců biopotravin již přesáhl 500 provozoven. PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

13. Legislativa Co musí splňovat EZ a biopotraviny stanovuje legislativa Evropská 834/2007 – stanovuje celoevropský rámec Tuzemská 242/2000 Sb. – stanovuje tuzemská specifika Bio musí splňovat všechnu zemědělskou a potravinářskou legislativu Přihlášení se do systému EZ je dobrovolné přihlášení dobrovolné x dodržování povinné PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

14. Kontrola Certifikační organizace 3 státem pověřené kontrolní organizace (KO) Udílejí certifikát na nejméně 1 rok (nejvíce na 15 měsíců) Provádějí také neohlášené kontroly - v roce 2008 jen 3 % Supervize Supervizor (Mze) přímo v terénu dohlíží na práci kontrolora Úřední kontrola kontroluje pouze vzorek farem dle analýzy rizik (cca 5 % všech farem). kontroly jsou stanoveny evropskou legislativou 882/2004 o úředních kontrolách týkajících se krmiv a potravin. PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

15. Certifikát Certifikát – udělován na 1 rok po pravidelné kontrole KO Bez certifikátu nelze potravinu označovat slovem BIO Potravina označená slovem BIO musí nést doklad o certifikátu u nás je jí: značka pro biopotraviny (tzv. Biozebra) kód kontrolního orgánu, který certifikát vystavil CZ-BIO-ABCERT-02 CZ-BIOKONT-03 CZ-BIO-KEZ-01 od 1.7. 2010 i povinná evropská značka pro biopotraviny PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

16. Kontrola a certifikace v praxi Inspektor KO: Kontroluje účetní evidenci Kontroluje zvířata, pole, skladové prostory, atd. V případě podezření odebere vzorky, např. půdy v roce 2008 bylo odebráno 11 vzorků Pokud je vše v pořádku vydá inspektor podnikateli certifikát Pokud něco není v pořádku podá podnět MZe k zahájení správního řízení PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

17. Kvalita biopotravin Pro biopotraviny nejsou stanoveny žádné specifické legislativní normy pro kvalitu Kvalita bioproduktu = kvalita produkčního procesu a jeho vlivu na okolí Kvalita je také v kontrole procesu tzv. „od vidlí po vidličku“ Vnitřní kvalita – holistický pohled potravina nikoliv jako na shluk prospěšných a škodlivých látek měří se tzv. „životní síla“ PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

18. Proměna konceptu kvality Tradiční koncept kvality: vnější kvalita (tvar, barva, velikost atd.) technologická kvalita (skladovací a procesní vlastnosti atd.), biologická kvalita ( žádoucí a nežádoucí obsahy látek, atd. Kvalita produktu jako výsledek kvality celého zemědělského systému zahrnuje: Environmentalní aspekty vliv produkce, zpracování, spotřeby energie a zdrojů, atd. na prostředí Sociálně-psychologické aspekty pracovní prostředí zemědělce, obava konzumentů ze zdravotních rizik Eticko-morální aspekty způsob chovu zvířat, názor konzumentů na způsob produkce, atd. PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

19. Biopotraviny a tradiční pojem kvality Obsahuje někdy více žádoucích látek vitamínů, minerálů, sekundárních metabolitů Obsahuje často méně nežádoucích látek zbytků pesticidů, ATB, dusičnanů, atd. Proč tomu tak je? Nikdy není důvod stejný , nejčastěji jde o rozdílný způsob hnojení, odlišnou ochranu rostlin (pesticidy versus prevence a alternativní prostředky ochrany rostlin), někdy jsou rozdíly v obsahu látek dány odlišným mikroklimatickými podmínkami PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

20. Zdravotní přínosy a rizika Bio není zdravá výživa Zdravotní benefit jako sekundární produkt EZ Mykotoxiny – důsledkem špatné technologie ne špatného zemědělského systému Další rizika jsou důsledkem nedodržení veterinárních a hygienických norem nikoliv aplikací pravidel EZ PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

21. Zdroje Organic Works, Soil Association 2008 Organic farming and Women´s empowerment, IFOAM 2009 Zpráva o stavu životního prostředí 2009, MŽP 2010 Zelená zpráva 2005, Mze 2006 Ročenka ekologického zemědělství 2009, Mze 2009 PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

22. Děkuji za pozornost Mgr. Jan Valeška PRO-BIO LIGA Tel.: 272 660 501 E-mail: infocentrum@biospotrebitel.cz www.biospotrebtel.cz PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství