Structura Prezentării

Perceptia Consumatorilor privind Produsele Ecologice în România şi ChinaCarmen HubbardCentrul de Economie RuralăWorkshop Exploratoriu: "Alimentaţie şi Sănătate" IBA, 22-23 Septembrie 2010 Bucureşti

Structura Prezentării • Despre CRE • Despre mine • Rezultate ale cercetării privind produsele ecologice

http:www.ncl.ac.uk/cre • Centru Universitar fondat in 1992 in urma uneiinitiative in memoria Ducelui de Northumberland (fost rector al Univerisităţii) • Situat in cadrul Şcolii de Agricultură, Alimentaţie si Dezvoltare Rurală (AFRD) • Specializat in stiinte sociale interdisciplinare şi cercetare aplicată, orientată in particular spre dezvoltarea durabila a zonelor rurale • 2008 RAE: in primele 5 unităţi de cercetare ale Universităţii, cu majoritatea cercetării clasificată oficial ca “excelentă la nivel internaţional”.

60 de persoane (personal si doctoranzi) sunt asociate Centrului, acoperind o varietate de specializări (e.g. economie agrară, geografie economică, ştiinte politice, sociologie, marketing si ştiinte naturale) • Gestionează unul dintre cele mai mari programe de cercetare interdisciplinara din Marea Britanie – £25m (ESRC Rural Economy & Land Use Programme) (2007 –2011) • Cercetătorii sunt implicaţi intr-o varietate de proiecte internationale, nationale si regionale sponsorizate de DEFRA si alte departamente şi agenţii guvernamentale, dar si de Consiliul de Cercetare Economică şi Socială (ESRC), UE şi alte organizatii internationale • Relatii strânse cu alte universităţi internationale din Japonia, SUA si Uniunea Europeană (3-4 cercetatori/an)

Teme de Cercetare Dezvoltare Rurală • Rural Development and Governance • Rural Businesses • Demographic Ageing and Social Change in Rural Areas • Living with Environmental Change • Agriculture and Rural Development Policy SistemeAlimentare, Consumşi Marketing • Consumer Studies in Food, Risk and Health • Food Supply Chains and Territorial Development • The International Political Economy of Food and Agriculture StiintasiTechonologie in Alimentatieşi Mediu • Understanding Knowledge Controversies in Food and Environment • Collaborative Knowledge Production and Exchange • The Politics of Biosecurity

Exemple de Proiecte Dezvoltare Rurala Structural Change in Agriculture and Rural Livelihoods (SCARLED)(EUFP6: 2006- 2010) investigand a) analiza restructurarii sectorului agricol si transformariilor socio-economice in noile state membre si b) identificarea unuor lectii de buna practica folosind studii de caz de succes din vechile state membre Sisteme Alimentare, Consum si Marketing Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and ‘low input’ food supply chains (EUFP6: 2004-2009) aimed to improve quality, ensure safety and reduce cost along the organic and "low input" food supply chains through research, dissemination and training activities. Stiinta si Techonologie in Alimentatie si Mediu Science in the Field: Understanding the Changing Role of Expertise in the Rural Economy (ESRC 2008-2010) exploring the working practices and expertise of three different groups of field-level advisers (farm animal vets, applied ecologists and land agents/surveyors).

Programe Postuniversitare La nivelul Şcolii: Doctorat (3 ani) sau MPhil (2 ani) • Integrated Agricultural Systems (Farm Animal Health and Welfare, Animal Nutrition, Animal Science, Ecological Farming, Food Quality and Human Health, Soil-plant Systems) • Molecular Agriculture (covering Plant Stress Response) • Rural Economy (Rural Development, Agricultural Economics and Food Marketing) (coordonat de CRE) La nivelul Centrului: Masterat • MSc in Rural Social Science Research destinat celor interesati in cercetarea problemelor/obiectivelor rurale

Programe Universitare Universitare la nivelulscolii: BSc pentruurmatoarelespecializari • Agri-Business Management • Agriculture: Agronomy; Animal Production Science; Farm Business Management • Animal Science: Companion Animal Studies; Livestock Technology • Countryside Management • Environmental Science • Food and Human Nutrition • Rural Studies

Despre mine http://www.ncl.ac.uk/cre/people • 1991: ASE, Facultate de Cibernetica, Statistica si Informatica Economica, Sectia de Statistica Economico-Sociala • 1991-1992: cercetator Institutul de Economie Agrara, Departamenul de Preturi si Politici Agricole • 1992-1999: cadru didactic ASE, Facultate de Cibernetica, Statistica si Informatica Economica, Sectia de Statistica Economico-Sociala (preparator … lector) • 1997-1999 : consultant economic in proiecte finantate de UE si BM • 10/1999: bursa de doctorat ACE-Phare UE, Universitatea Aberdeen, Scotia • 10/2000-01/2001 Internship Comisia Europeana la Directia Generala de Budget (Control Financiar) • 07/2004: Diploma de doctor in ‘Agricultural Economics’

… continuare • 2004 – … : cercetator asociat CRE, AFRD, Universitatea din Newcastle • 2009 - … director de cercetare al CRE • Domenii de cercetare: • Politici Agricole si de Dezvoltare Rurala (Agricultural and Rural Development Policy) • Economie Aplicata a Bunastarii (Applied Welfare Economics) • Bunastarea animal de ferma (Farm Animal Welfare) • Comportamentul consumatorului privind produsele ecologice si functionale • Inovatie si Afaceri Rurale (Innovation and Rural Businesses)

… continuare Proiecte de Cercetare in derulare: • EconWelfare: Good Animal Welfare in a Socio-Economic Context: promovarea intelegerii impactului maririi standardelor privind bunastarea animalelor asupra animalelor de ferma, lantului de productie si a intregii societati europene (EUFP7, August 2008 – August 2011)http://www.ncl.ac.uk/cre/research/econwelfare.htm • SCARLED: Structural Change in Agriculture and Rural Livelihoods – (EUFP6 January 2006 - September 2010) http://www.ncl.ac.uk/cre/research/scarled.htm; http://www.scarled.eu • Rural Businesses and Science City: examinarea legaturile si relatiile dintre Science City si intreprinzatori rurali din Nord-Estul Angliei (August 2009 – September 2010)http://www.ncl.ac.uk/cre/research/ruralbusiscicity.htm

… continuare AlteProiecte (2004 -2009) • Welfare Quality: Animal welfare in the product Quality Chain http://www.ncl.ac.uk/cre/research/animal_welfare.htm • EDORA European Development Opportunities in Rural Areas • TIPTAP: Territorial Impact Package for Transport and Agricultural Policies http://www.ncl.ac.uk/cre/research/tiptap.htm Publicatii: • 6 articole de reviste de specialitaterecunoscute international (2007-2010) • 12 rapoarte de cercetare (2005-2010) • 10 articoleprezentate la conferinteinternationale (2008-2010) • 2 capitole in carti (in presa)

… continuare Alte Responsabilitati inclusiv Predare • Editor al publicatilor produse de centru (2007-2009) • Referent: 3 reviste de specialitate internationale • Conducator de modul: 2 (Metode de Cercetare si Participare si Dezvoltare Rurala) (2007-2009) • Conducator Doctorat: 1 student (2010-2012) • Conducator Masterat : 9 studentii (2007-2010) Director de Cercetare: sprijin întregul personal privind atragere de fonduri • tinerea la curent cu diferite surse de finantare • incurajarea submiterii de proiecte • coordonarea temelor de cercetare si facilitarea cooperarii dintre membrii • asigurarea relatiilor cu personal din Universitate dar si din afara • asistarea conducatorilor de proiect (PI) (costuri) • editor a unui buletin bilunar privind activitatea de cercetare a centrului • procesarea aplicatiilor trimise de diversi ‘vizitatori’

Perceptia Consumatorilor privind Produsele Ecologice în România şi China Autori: Alexandra Popa, Carmen Hubbard, Matthew Gorton and Fangting Du

Obiective General: • Investigarea perceptiilor si atitudinilor consumatorilor privind produsele ecologice din România şi China Specifice: • Ce inteleg consumatorii prin produse ecologice? • De ce produse ecologice? • Care sunt principalii factori care impiedica consumul de produse ecologice? • Cine este consumatorul de produse ecologice in cele doua tari?

De ce aceasta cercetare? • O cererecrescanda de produse ecologice pepiatamondiala • Romania si China: producatoaredarexportatoare • Nevoia de a intelege care suntfactorii care impiedicadezvoltareaconsumului intern de produse ecologice in cele 2 tari • In literatura de specialitatesuntputinelucrari care vizeazaacestsubiectpentru Româniasi China • De a informa pe cei implicati in promovarea produselor ecologice

Metoda de cercetare • Metoda de cercetare calitativa: grupuri de discutie (focus groups) • 10 FG: 4 in Romania (martie 2009 Bucuresti) si 6 in China (iulie 2009 Shenyang); fiecare grup: 6-8 persoane • Metoda interactiva care permite cercetatorului sa inteleaga “de ce oamenii simt ce simt” ( Bryman & Bell, 2003:369) oferind in acelasi timp participantilor posibilitatea de a se exprima liber privind un produs, un concept, o marca, o idee/tema • Metoda preferata in cercetarile (de marketing) care cauta sa inteleaga atitudinea consumatorilor privind o anumita alimentatie sau dieta

Participanti • Cumparatori si necumparatori de produse ecologice (73) • Esantion pre-determinat (purposeful sampling) • Cumparator ecologic: definit ca persoana ce a cumparat cel putin un produs ecologic in ultima luna • Esantion Romania: • 25 participanti din care 16 femei • mai mult de ½ (14) in grupa de varsta 25-44 ani • ½ a consumat de 2-3 ori/luna produse ecologice • 16 participanti - singuri sau in parteneriat, fara copii • 3 participanti au cel putin un copil sub 6 ani • profesii: directori, profesori de liceu/universitate, ingineri • Esantion China • 48 persoane cu un venit lunar peste medie • majoritatea cumparatori din supermarket (Carrefour, Wal-Mart, New-mart) • ¼ a cumparat produse ecologice certificate cel putin de 2-3 ori/luna

Ghidul discutiei si analiza datelor • Interviu semi-structurat • cunostiinte generale despre produsele ecologice • cu ce asociaza participantii produsele ecologice? • ce determina necumpararea de produse ecologice? • oferta de produse ecologice (disponibilitate, certificare, origine, eticheta/marca) • surse de informare; incredere in eticheta/marca • rolul diferitilor actori implicati in promovarea produselor ecologice • Analiza datelor: metoda clasica a analizei de context (classical content analysis): transcriere integrala, codificare si categorizare, comparare, integrare si interpretare (Spiggle, 1994; Strauss & Corbin, 1990)

Rezultate: Ce inseamna produs ecologic (definitie)? Romania: • atatcumparatorii cat sinecumparatorii de produse ecologice le-au definit similar ca produsefara pesticide/fertilizantisifaraingrediente ‘artificiale’ (aditivisauconservanti) • Diferititermeni: biologic, ecologic, bio, eco, ‘natural’ ... Necumparatoriiconsiderand produsele provenite de la rude/prieteni din zonelerurale ca fiindnaturale, deci ecologice • Participantii au identificat 2 tipuri de produse: a) ‘certificate’ sivandute in supermarket si b) ‘neintentionat’ ecologice • Majoritateaparticipantilorconsiderandtipul b) ca avandavatanjeasupracelor ‘certificate’ China: • concept/term recent introdus • majoritateaparticipantilor nu a facutdistinctieintreproduseleecologice (organic) si ‘alimentatiaverde’ (green food) considerata ca fiindnedaunatoaremediuluiinconjurator • ‘green food’ – termenoficialadoptat de guvern ... pesticide, fertilizanti pot fiinsafolosite de catrefermieri • uniidintreparticipanti: produsele ecologice = produsefunctionale/produsefolosind o tehnologieinalta

Rezultate : Cu ce se asociaza cumpararea de produse ecologice? • In amble tari participantii (cumparatori si necumparatori) au asociat produsele ecologice cu starea de sanatatea … consumul lor ducand chiar la cresterea sperantei de viata daca sunt consumate de la o varsta frageda • in opinia altor ... reducerea gradului de imbolnavire, in special a bolilor grave (cardiace, tumori maligne) • Unii dintre necumparatori: sceptici privind relatia directa dintre sanatate si consumul de produsele ecologice in lipsa unor evidente (stiintifice) credible • Gustul – alt factor considerat ca important; participanti din China preferand produsele ecologice celor conventionale ... mai gustoase si mai apropiate de gustul natural (fructe, legume, carne) • In Romania, participantii ... mai putin decisivi privind ‘gustul’, in special necumparatorii de produse ecologice considerand ca nu exista nici o diferenta • Atractie - Produsele ecologice sunt mai putin atragatoare si au anumite ‘defecte’ in Romania ... in China, produse ecologice sunt asociate cu marile supermarket-uri, impachetate dar fara defecte • In Romania ... 'mancaruri traditionale si in cateva cazuri cu nostalgiacopilariei

“Dietaecologicai-a prelungitviata” (R1/F, 55+) “Suntmultmaisanatoase” (R3/F, 18-24) “Produseleecologice care pot preveniimbolnavireaartrebuieconsumatefrecvent “ (C6, B, 40-50) “Cu sigurantagustulestecel care itispune ca produsuleste bio sau nu” (R4/B, 35-44) “Cat privestegustul, nu simtnici o diferenta” (R2/F,25-34) “Gasesclegumelesifructeleorganicemultmaidulcisimaizemoasedecatceleconventionale” (C5/F, 30-40) “Le compar cu produselenaturalepe care le stiu de and eramcopil” (R4/F,18-24) “Imiamintesc, canderammic, oameniiobisnuiausamanancemaisanatos” (R1/B, 18-24)

Rezultate: Ce impiedica cumpararea de produse ecologice? • In ambele tari produsele ecologice sunt considerate scumpe, produse de lux care se adreseaza unui segment redus al populatiei • Lipsa de incredere in etichete – nu sunt siguri daca certificarea este adevarata • Oferta insuficienta, ovarietate redusa si greu accesibila “Pretul este problema si nu conteaza daca ai cunostiinte sau primeste sfaturi daca nu iti poti permite sa le cumperi” (R2/F,25-34) “ Uneori pretul este de 10 ori mai mare decat produsele conventionale. In acest caz, va trebui sa consider daca pretul merita sau nu sa fie platit. Daca consider ca am aceleasi beneficii, atunci de ce sa platesc un pret asa de mare” (C4/F, 40-50) “Ma uit la ele, le admir impreuna cu pretul afisat si trec mai departe” (R4/B,35-44) “Cand am cumparat prima data produse organice, am sesizat ca pretul era mult mai mare si am intrebat o vanzatoare de ce sunt asa de scumpe. Mi-a raspuns ca au o valorea nutritionala mult mai mare si sunt mai sanatoase fara a-mi da alte explicatii” (C3/F,40-50)

Profilul consumatorului • In ambele tari … “ informat, educat care are cunostiinte despre produsele ecologice si diete si impactul lor asupra sanatatii • … are un venit lunar peste medie, isi permite sa plateasca un pret mai mare si isi face timp sa caute aceste produse • Rezultatele … similare altor rezultate din literatura, e.g. Vaclavik, 2009: ‘tanar spre varsta mijlocie, din mediul urban, bine informat, care are grija de sanatatea sa, dar isi exprima ingrijorarea fata de mediul incomjurator si bunastarea animalelor’. • Consumatorii din cele 2 tari s-au aratat mai putin interesati de mediu si bunastarea animalelor … fiind mai preocupati de sanatatea lor si a familiei (mai ales a copiilor) … mai ales in China (scandalul laptelui) “Cu bani, dar informat” (R3/F,25-34) “ … sunt femei, care au studii universitare, sunt interesate de sanatate si dieta si au un venit peste medie” (R1/F,25-34) “In cazul meu … m-am schimbat dramatic dupa ce s-a nascut fetita mea. Devii un pic paranoic cand vine vorba despre ce ii da-i sa manance copilului tau” (R2/F35-44) “Scandalul care a avut loc anul trecut cu laptele Sanlu m-a speriat foarte tare. Astazi sunt mult mai atenta la ce cumpar. Stiu din ziare ca produsele ecologice sunt mai sigure si au un continut nutritional mai ridicat. De aceea le cumpar pentru familia mea chiar daca sunt mai scumpe” (C6/F,30-40)

Concluzii • 2 tipuri de produse ecologice: • ‘certificate’ • ‘neintentionat’ ecologice … superioare celor ‘certificate’ • Produsele ecologice ‘certificate’ asociate cu produse importate, (uneori) procesate de marile companii multi-nationale • Sanatate vs Etica • Pretul si oferta insuficienta + … prezenta alternativelor indigene limiteaza cererea interna • Caracterul exploratoriu si localizat al cercetarii • Esantion reprezentativ al populatiei … cercetare cantitativa preferabil

Structura Prezentării