第五章西學東漸

1. 第五章西學東漸

2. 第五節西洋發明的傳入及其影響（二） • 安得廣廈千萬間建築、自來水、煤氣、電燈、抽水馬桶、浴缸 • 莎士比亞的寶帶電報、電話、郵票、無線電通訊、無線電廣播、留聲機 • 舊上海與「開香檳」 西餐、洋酒、汽水、可樂、冰櫃、麵包、糖果、人造冰、煙草 • 走完2萬5千里的「勝家」 針、縫紉機、洋布、襪子、草帽

3. 建築 • 上海在1842年開埠後開始有了西式建築 • 1853年，美國奧汀斯公司開始生產蒸汽升降機 • 1902年，上海始有電梯，上海灘勝銀行樓（今華勝大樓）安裝了自英國進口的電梯 • 1930年代，上海南京路24層國際飯店已採用美國奧汀斯公司於1904年所研製之快速電梯

4. 自來水 • 清末在自來水未於中國出現前，居民飲水多靠購買「甜水」使用 • 英商上海自來水公司是中國第一個自來水廠 • 1908年北京方有自來水公司「京師自來水公司」 • 1949年以前，全國城市自來水供應量的四分之一集中在上海

5. 煤氣 • 煤氣是瓦斯的一種，1801年法人發明煤氣燈 • 1865年，中國上海英美租界首次將煤氣使用在路燈上 • 直至電燈引進之後，煤氣方成為居民之煮炊燃料 • 1931年，上海煤氣公司約僅有2萬用戶

6. 電燈 • 1878年，西方人將弧光燈帶至上海 • 1882年，英商於上海創辦中國境內第一家電廠；1888年，天津利順德飯店始用電燈 • 1890年，電燈傳到北京，最先亮起電燈的是慈禧太后居住的西苑，即今日之中南海 • 1904年，天津有了電燈 • 1913年，美國通用電氣公司於上海創辦第一家燈泡廠中國奇異安迪生燈泡廠

7. 抽水馬桶、浴缸 • 中國人最先見到抽水馬桶是在歐美的輪船上 • 1879年徐建寅【歐遊雜錄】中曾不厭其煩地介紹西方澡堂，也許覺得上海的盆湯落後西方太多 • 民國初年，抽水馬桶及西式浴具，像在北京、上海等大城市亦甚稀奇

8. 風扇 • 清末在中國的外國船上有印度之「蓬卡」需有僕役拉動，方能搧動扇子 • 1888年，天津利順德飯店始用電燈後，至1897年再自歐洲購進一台大馬力發電機，用以驅動電扇 • 1914年第一台中國自製電扇試製成功 • 1925年，上海華生電器製造廠正式生產華生電扇，1949年前，其最高年生產量為5萬台

9. 電報、電話 • 1970年代，中國人對電報有了逐步的了解，1874年，日本因牡丹社事件而侵台，南洋大臣沈葆楨架設福州到廈門之電線，以利消息暢通 • 1876年，上海僅有租界處可打電報，但僅通至香港、廣州及海外 • 中國最初稱電話為「德律風」，1870年在上海使用電話機需費36文，可買1斤麵粉、6個雞蛋 • 1920年代，中國的都市已有可供大眾用的電話

10. 郵票 • 1840年英國發行1便士的郵票，稱「黑便士」，為世界上最早的郵票 • 中國最早的郵局是在英國統治下的香港，1962年香港郵局發行第一套郵票 • 1878年中國海關發行第一批郵票，稱「大龍」郵票 • 民國以後，「郵票」此詞方正式出現，之前有謂「信票」、「信牌」、「人頭」等者

11. 無線電通訊、無線電廣播、留聲機 • 1898年，義大利實用了無線電通訊 • 清末中國北洋水師已購置無線電台 • 1906年，美籍物理學家費森登發明無線電廣播 • 1927年，上海出現中國第一家自辦廣播電台 • 1877年愛迪生發明留聲機後，至20世紀初，留聲機方在中國流行起來

12. 西餐、洋酒、麵包、糖果 • 中國最早的西餐館昔稱「番菜館」，位在廣州，後方傳至上海 • 1893年，廣州「張裕釀酒公司」創辦 • 1858年上海已有麵包作坊，20世紀初，上海有美籍沙利文之「上海糖果廠」，生產麵包、糖果，規模最大

13. 汽水、可樂、冰櫃、人造冰 • 清朝時人們稱汽水為「荷蘭水」 • 咸豐、同治年間，英商老德記藥房在上海最先製造出汽水，最初僅為滿足少數外商之需。至1890年代，大規模從事汽水製造，方普遍在中國人之中流行 • 20世紀初出現中國出現可口可樂 • 1920年代，出售家庭和商業用的冷藏櫃方出現

14. 煙草 • 明朝時，煙草傳入中國，但中國之統治者曾一度下令禁煙 • 清朝時煙草在民間極受大眾歡迎 • 清末時外商在中國成立煙草公司 • 20世紀初英商在山東試種美國煙草，紙煙之吸食在中國遂而盛行 • 1930年代的中國碼頭工人，「吸的是最起碼的牌子，品海和紅錫包是收入最好的工人吸的。普通的工人一天香煙的消費要一到二包，平均約要五分錢」（上海產業與上海職工，1936年），這是約6、70多年前工人一頓早飯的錢

15. 菸草 用途：藥物、興奮劑 產地：美洲 資料來源：少年台灣9，頁39，2003.2

16. 針與縫紉機 • 清末中國在江南有多處簡陋之製針廠 • 外商認為在中國進行「洋針」之販售，除了需解決生銹及運送的問題外，將有相當巨量之銷售額 • 民國以後，洋針在中國的銷售因為價格不高，十分順利 • 1880年勝家的縫紉機已獨佔全球之主要市場 • 1919年上海便出現專門維修縫紉機的協昌鐵車，至1947年，協昌鐵車生產出中國第一部縫紉機

17. 洋布、襪子與草帽 • 19世紀末，外商在中國銷售的「洋布」大賣，取代中國的土布，至20世紀初，則幾乎是洋布的天下 • 清末民初沿海城市及大部份小地方，均有針織襪廠，顯見著「洋襪」已是一種風尚 • 1919年，中國草帽自製產量大增，甚而成為出口大宗。老店「盛錫福」是全中國最大的帽子商店，至1930年代，開始生產各式禮帽

18. 參考、延伸閱讀資料 • 劉善齡，2001，西洋發明在中國，香港三聯 • 朱漢國，中國社會通史：民國卷，山西教育 • 熊月之，1995，西學東漸與晚清社會，上海人民 • 熊月之，2005，制度文明與中國社會 • 王介南，2004，中外文化交流史，山西書海