1 / 12

„EU peníze středním školám“

„EU peníze středním školám“. POTRAVINY A VÝŽIVA Látky potřebné pro lidské tělo GLYCIDY. Naše potrava se skládá ze základních organických živin:. Bílkoviny Glycidy (sacharidy) Tuky Vitamíny Minerální látky Voda. Jednotlivé složky potravin

arnaud
Download Presentation

„EU peníze středním školám“

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. „EU peníze středním školám“

  2. POTRAVINY A VÝŽIVA Látky potřebné pro lidské tělo GLYCIDY

  3. Naše potrava se skládá ze základních organických živin: • Bílkoviny • Glycidy (sacharidy) • Tuky • Vitamíny • Minerální látky • Voda

  4. Jednotlivé složky potravin • potraviny obsahují živiny, které uspokojují potřeby lidského organismu. Z tohoto hlediska se rozdělují na: • základní(bílkoviny, tuky, sacharidy) • nutné (minerální látky, vitamíny)

  5. Glycidy (sacharidy - cukry) • jsou přírodní sladidla, • jedná se o sladkou poživatinu, • jsou organické látky, ze kterých organismus při biologických procesech čerpá nejčastěji energii, • skládají se z uhlíku, vodíku a kyslíku, • sacharidy jsou jedny ze základních přírodních látek v rostlinných i živočišných organismech.

  6. Dělíme je na: • monosacharidy (jednoduché cukry) • glukóza (hrozny, hrušky, jablka, med), • fruktóza (ovoce, med), • galaktóza (v rostlinných gumách, slizech, mléce, mozkové hmotě), • disacharidy (dvojcukry) • sacharóza (řepný cukr), • maltóza (sladový cukr), • laktóza (mléčný cukr),

  7. polysacharidy (mnohocukry) • škrob, • glykogen (živočišný škrob), • arabská guma (je pryskyřice získávaná z mízy některých druhů akácií)

  8. Význam glycidů • zdroj energie, • potraviny bohaté na glycidy (sacharidy) obsahují často i vitamíny C, Betakaroten, • nestravitelné sacharidy příznivě ovlivňují činnost střev (peristaltiku a kvasné procesy) • podporují rozvoj některých potřebných mikroorganismů ve střevech, • nejlépe se vstřebávají monosacharidy, vláknina je nestravitelná, • glukóza je obsažena v lidském organismu ve všech tkáních a orgánech. Oxidací glukózy se uvolňuje energie, nadbytek sacharidů ve stravě se v organismu mění v tuk, který se ukládá do zásoby (způsobuje obezitu).

  9. Opakování • Vyjmenujte jak dělíme cukry. • Ve kterých potravinách se nachází glukóza a fruktóza? • Určete o jaký se jedná cukr: sacharóza maltóza fruktóza • Co způsobuje nadměrné množství cukru v těle?

  10. Odpovědi k opakování • Cukry dělíme na monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza, disacharidy (sacharóza, maltóza. Laktóza) a polysacharidy (škrob, glykogen, arabská guma). • Sacharóza – cukr řepný, maltóza – cukr sladový, laktóza – cukr mléčný. • Způsobuje obezitu.

  11. Zdroje • ŠIMONIČ, R. Výživa odborná učebnice pro kuchaře a číšníky, 1. vyd. Praha. 1984. ISBN 80-239-1040-X • http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Acacia_senegal_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-004.jpg

More Related