EL COMER

1. Los alimentos pueden clasificarse en orden a los nutrientes que contengan y de las funciones que cada uno de ellos realizan en nuestro cuerpo, entre las que figuran la aportacion de energia, la aportacion plastica, el regulador y el aporte de reservas. La distribucion quedaria asi:Los aportes o suministros energeticos: Se logran normalmente mediante los carbohidratos y tambien mediante las grasas. El aporte energetico es fundamental para cualquier ser vivo, imprescindible para toda actividad que se lleve a cabo. La aportacion de carbohidratos, nutrientes con proteinas y elementos grasos han de ingerirse en cierta cantidad, calidad y proporcion adecuadas, con lo cual conseguiremos que el sistema metabolico se comporte de forma correcta. Son precisas, si bien usadas en las cantidades adecuadas.Los aportes o suministros plasticos: Estos aportes hacen referencia a los logrados a traves de las proteinas y algun tipo de elementos minerales. Las proteinas forman la parte basica de la estructura de las celulas y cumplen una funcion fundamental, la formacion del tejido. En lo que se refiere a los minerales podriamos mencionar por servirnos de un ejemplo el calcio, dado que cumple un papel imprescindible en la contraccion muscular, ademas de en la transmision de los impulsos del sistema nervioso. Podriamos recordar de las grasas que aparte de contribuir proporcionandonos energia, contribuyen asimismo en la funcion plastica de nuestro sistema nervioso.Los aportes reguladores: Como su propio nombre refleja, su trabajo es controlar nuestro organismo con el fin de mantenerlo estable, en tanto que recetas de cocina no deberiamos de olvidar que se trata de procesos puramente quimicos. Los elementos que generalmente se atribuyen la funcion de controlar nuestro organismo suelen ser las vitaminas y los minerales. En el caso de las vitaminas, por citar un ejemplo, funcionan como agentes catalizadores de las respuestas biologicas provocando asi la liberacion de la energia.