Milka

1. Milka

2. Kde sa to všetko začalo? • Asi 1400 rokov predtým. • Philippe Suchard 17.novembra 1825 otvoril svoju vlastnú cukráreň, kde predával domácu čokoládu, objavili juhoamerickí domorodci zaujímavý potravinový doplnok – kakao, ktoré získavali z kakaových bôbov. • Boli to Aztékovia, ktorí v 12.storočí ovládli kmeň Toltékov a prevzali od nich „kakaovú kultúru“. • XOCOATL • Hernando Cortez • „Chocolata“

3. PhilippeSuchard • je považovaný za vynálezcu tabuľkovej čokolády. • narodil sa v roku 1797 v Boudry. • v septembri roku 1814 sa začal v bernskej cukrárni svojho brata Fredérica učiť za cukrára a v roku 1824 si splnil svoj veľký sen a vydal sa na cestu až do veľkej Ameriky. • 17. novembra 1825 otvára PhilippeSuchard svoju vlastnú cukráreň. • „au chocolat fin de sa fabrique“, • 25-30 kg čokolády denne • až v roku 1890 predstavil mliečnu čokoládu. • v roku 1901 bolo zaregistrované obchodné meno Milka. • Mlieko + Kakao : Milch + Kakao = Milka

4. Kravička Milka • Od svojho zrodenia v roku 1901 sa tabuľky čokolády Milka balia do fialových obalov s čiernobielou kravou, ktorá bola stálou súčasťou panorámy Álp zobrazenej na obale čokolády. • A prečo práve kravička? • „Neznáme zmeň na známe a známe zmeň na neznáme.“ • V roku 1973 si kravička Milka po prvý krát zahrala svoju hlavnú rolu v televíznom reklamnom spote lákajúcom k zážitkom najjemnejšieho pokušenia a až do dnešného dňa hrala hlavnú rolu vo viac ako 110 reklamných spotoch.

5. Kalendárium 1901Rok narodenia značky Milka: značka Milka bola zapísaná do registra značiek patentového úradu v Berlíne.

6. Výroba čokolády1,Zber Kakaových Bôbov • V krajinách produkujúcich kakao, na Pobreží slonoviny, v Brazílii a v Ghane sa plody najprv strasú zo stromu. Pestovatelia nasypú obsah plodov kakaovníka, teda semená a dužinu, na banánové listy a zabalia ich do nich. Pri „fermentácii“, procese kvasenia, odteká sladká biela hmota. Potom sa kakaové bôby rozprestrú na veľké rohože a nechajú schnúť na slnku po dobu 6-10 dní.

7. 2,Spracovanie kakaových bôbov • V továrni sa bôby pražia – vo veľkých rotujúcich bubnoch pražiaceho stroja pri teplotách okolo 140 až 150 °C. V mlecom stroji sa pražené bôby rozlomia a odstránia sa zbytky šupiek. MletiePri mletí upražených kakaových bôbov sa vylúči kakaové maslo, ktoré spojí jednotlivé zložky do tmavohnedej kakaovej hmoty.

8. „Končovanie“ (orig. Conching) • Pretože tento prášok obsahuje ešte horko-trpké aromatické látky, nasleduje fáza miešania a trenia vo veľkých miešacích strojoch – tzv. „končiach“. Toto slovo pochádza z francúštiny (Conche = mušľa) a vzťahuje sa k tvaru miešacích strojov, ktoré pripomínajú morskú mušľu. Počas procesu miešania a trenia, ktorý môže trvať až 48 hodín, vyprchajú nechcené aromatické látky a vznikne tekutá hmota.

9. Vloženie čokolády do formy • Po ukončení procesu miešania a trenia („končovanie) sa dostáva tekutá hmota do zariadenia pre výrobu tabuliek čokolády, z ktorých sa leje do foriem. Aby sa zamedzilo vzniku vzduchových bublín, formy vibrujú vo vibračnej jednotke. Na základe následného ochladenia sa tabuľky stiahnu k sebe, takže po otočení formy vypadnú po ľahkom poklepaní hotové tabuľky čokolády.

10. Balenie čokolády • Jednotlivé tabuľky sa zabalia do hliníkovej fólie a nakoniec do fialového baliaceho papiera.A tabuľka čokolády Milka je hotová.

11. Zábavné fakty o čokoláde • V Slovenskej republike sa ročne spotrebuje zhruba 4 kg čokolády na človeka, čo je v rámci Európy porovnateľné množstvo napríklad s Francúzskom a Belgickom. Z európskych krajín je najvyššia spotreba čokolády na hlavu vo Švajčiarsku, kde sa ročne spotrebuje okolo 10 kg čokolády na človeka. • Mliečna čokoláda tvorí v Slovenskej republike približne 65 % trhu s čokoládou. • V roku 2007 sa v Slovenskej republike predalo: • viac ako 1 200 ton tabuľkových čokolád Milka • viac ako 2 milióny čokoládových bonbónov Milka v tvare srdca počas Valentína • Na celom svete sa každý deň vyrobí vyše 3 miliónov čokoládových tabuliek Milka.

12. Ďakujem Za Pozornosť Vypracovala: Marianna Orgoniová, 2.E.