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青春 抗老 防癌 飲食妙方

青春 抗老 防癌 飲食妙方. 想要年輕時的風采 享受健康快活人生. 營養是健康的基礎. 一天需攝取的營養 你做得到嗎?. 資料來源 : 台中市政府衛生局中老年人飲食建議. 營養素 VS 食物來源. 維他命. 營養素 VS 食物來源. 礦物質. 看看我們 每天的三餐. 營養是健康的基礎. 台灣有 80% 的人偏食. Source: 2009-10-29/ 聯合報 /C8/ 旅遊休閒. 為什麼需要維他命和礦物質補充品 ?. 　健康均衡的飲食足以提供人體所需的維生素及礦 物質，但現代人生活忙碌,較難做到這點

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青春 抗老 防癌 飲食妙方

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Presentation Transcript

  1. 青春 抗老 防癌 飲食妙方

  2. 想要年輕時的風采享受健康快活人生

  3. 營養是健康的基礎 一天需攝取的營養 你做得到嗎? 資料來源: 台中市政府衛生局中老年人飲食建議

  4. 營養素 VS 食物來源 維他命

  5. 營養素 VS 食物來源 礦物質

  6. 看看我們每天的三餐

  7. 營養是健康的基礎 台灣有80%的人偏食 Source: 2009-10-29/聯合報/C8/旅遊休閒

  8. 為什麼需要維他命和礦物質補充品? • 　健康均衡的飲食足以提供人體所需的維生素及礦 物質，但現代人生活忙碌,較難做到這點 • 　年紀大的人吸收能力較差, 除日常食物外, 可能 需額外營養補充品 • 疾病控制者(如糖尿病患)

  9. 皮膚保健 對抗壓力 維生素 B1、B2、 B6、B12 維生素 C 維生素 E 菸鹼醯酸 生物素、鋅 β胡蘿蔔素 維生素 A 維生素 B2 維生素 C 骨骼強壯 增強活力 鈣 維生素 D3 鎂、銅 硼、鋅 維生素 B1、B2 B12、泛酸 菸鹼酸 生物素 眼睛保健 心血管保健 維生素 B12、B6 葉酸 維生素 E 維生素 C β胡蘿蔔素 維生素 C 維生素 E 維生素 A 增強免疫力 幫助造血功能 β胡蘿蔔素 維生素 E 維生素 C 維生素 A 硒、鋅、銅 葉酸 維生素 B12 銅、鐵 不同營養素的組合 對保持身體健康很重要 • 每天持續攝取適量的營養素是維持身體健康的基本 • 但在現代忙碌的生活, 我們很難判斷在日常的飲食中我們到底缺乏了哪些營養素. • 綜合維他命及礦物質提供消費者一個較便利及經濟的方式 • 藉由以下的說明, 亦可知有許多臨床實驗證明綜合維他命對預防慢性病的保健扮演重要的角色.

  10. 銀髮族-微量營養素攝取不當的原因 營養素代謝改變 吸收變差 營養素攝取量 變低 營養不良 低收入者對 營養攝取 認知不足 Calorie 攝取量變低 因藥物引起 之營養素不足 慢性疾病 老人癡呆症 Source from: Jeffrey Blumberg, PhD, FACN, CNS Friedman School of Nutrition Science and Policy Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging Tufts University, Boston, MA USA

  11. 綜合維他命可幫助延緩衰老 • 許多因老化引起的健康問題，與飲食品質欠佳有關，吃了許多精緻、加工過度的食物，但微量營養素的攝取量卻不夠。長期缺乏維生素及礦物質不僅影響正常的生理功能，還可能帶來一些退行性疾病，從而加速老齡化。 • 例如，鈣和維他命D攝入不足容易導致骨質疏鬆症 • 鉻攝入不足引起糖耐量異常。 • Dr. Ames建議，可以每日服用含綜合維他命及礦物質的補充品，一個經濟又便宜的方法來獲取人體每日所需要的微量營養素 1. Bruce N. Ames; Low micronutrient intake may accelerate the degenerative diseases of aging through allocation of scarce micronutrients by triage, PNAS, November 21, 2006-vol. 103, No. 47, 17589-17594.

  12. 綜合維他命與疾病預防 • 根據2002年美國醫藥期刊(JAMA)報導，建議所有成人每日服用一顆綜合維他命，可預防慢性疾病。1 • CRN*文獻指出, 若補充適量的維他命,在美國每年可以2 • 預防1千4百萬心血管病的案例 • 預防1千2百萬癌症的案例 • 預防超過5百萬人免於中風 • 預防2,500名新生兒免於先天性中樞神經缺陷 1. Journal of American Medical Association: June, 2002 2. CRN: Council of Responsible for Nutrition

  13. 白內障症狀 圖形中央文字不清楚; 圖形顏色也不同 正常圖形 Source from: Jeffrey Blumberg, PhD, FACN, CNS Friedman School of Nutrition Science and Policy Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging Tufts University, Boston, MA USA

  14. 補充綜合維他命對白內障的影響 2008年發表的實驗，1,020位55-75歲的人，每日吃一粒綜合維他命，與對照組比較，在長達9.0±2.4年的追縱，服用綜合維他命的人，比較不會發生水晶體的問題。水晶體核的白內障較少。 Clinical Trial of Nutritional Supplements and Age-Related Cataract Study Group et al: A randomized, double-masked, placebo-controlled clinical trial of multivitamin supplementation for age-related lens opacities. Clinical trial of nutritional supplements and age-related cataract report no. 3. Ophthalmology 115:599, 2008

  15. 抗氧化群 與眼科疾病 • 服用維他命C、E補充品十年以上對於老化引起的眼部疾病具有保護作用。1 • 此結論是一項為期十年的臨床老化相關眼部疾病研究(AREDS)所證實的結論；其中指出抗氧化維他命及礦物質補充品對黃斑病變具有保護作用。1 1.AREDS Research Group (Age-Related Eye Disease Study Research Group). Arch Ophthalmology 2001; 119: 1417-1436.

  16. 維他命B群能幫助降低腦血管疾病的發病風險 葉酸(維他命B的一種)與維生素B6及B12，參與甲硫胺酸循環(methionine cycle)，可降低血液中的同半胱胺酸 (homocysteine)的濃度；研究顯示，血中同半胱胺酸濃度升高是心腦血管疾病的獨立危險因素 維他命B群能幫助降低 腦血管疾病的發病風險 Hcy(同半胱胺酸homocysteine) 濃度 下降3umol/L，中風的危險性下降10% 心血管事件的發病風險下降26%， 死亡率下降16% Kang SS, Wong PWK, Malinow MR. Ann Rev Nutr 1992; 12:279-298.

  17. 什麼是維他命B群? • 維他命B群之所以叫”群”，是因為維他命B中含有八個成員，分別是維他命B1、B2、B6、B12、菸鹼酸(Niacin)、葉酸(Folic acid)、生物素(Biotin)及泛酸(Pantothenic acid) • 人體缺乏維他命B群時，容易感到疲累，因此平時可多吃富含維他命B群食物來維持好精神。維他命B群參與能量代謝，還能參與神經導質的合成，維持神經細胞的正常活動和功能。因此也常受到考生們的青睞。 • 由於營養素間有相互協調功能，在人體內的活動就像是團體作戰，複合式維他命所發揮的加乘功效勝過個別的表現。因此，複合維他命B群要比單一維他命能更好地發揮作用。而缺乏B群缺乏任何一種，都可能會影響到細胞活力，影響整體免疫力。

  18. 維他命B群的效用 • 綜合而言，維他命B群能協助身體，將所攝取的食物轉換成能量，參與新陳代謝，也對維護神經系統、皮膚健康等有幫助。

  19. 葉酸可降低中風風險 • 　英國醫學雜誌「Lancet」2007年6月所發表研究中指出， 　攝取足量的葉酸可降低中風風險。 • 　這個大型研究網羅了約 17,000人參與，與服用安慰劑的 　比較組對照，服用含葉酸的補充品的實驗組 　平均可降低百分之十八的中風風險。 • 　連續服用含葉酸的補充品超過3年，可降低 　百分之二十九的中風機率。 Wang X, Qin X, Demirtas H, et al.; Efficacy of folic acide supplementation in stroke precention: a meta-analysis. Lancet 2007; 369:1876-1882.

  20. 關節軟骨 • 關節軟骨就是人體內關節兩端，包裹在骨頭兩端的一層白色的光滑結構。 • 軟骨組織則沒有任何血管和神經結構，軟骨組織的養分主要從周圍關節液中擴散過來，供給非常緩慢。 • 由於骨骼內有神經組織，如果兩塊骨骼相撞，可以想像對於神經的衝擊會有多大，所造成的疼痛是非常嚴重的。 • 有了軟骨的遮蔽，骨骼間就不會直接接觸，當我們行走或是進行激烈的活動時，就不會感到痛苦。

  21. 骨關節炎病理學（圖示） OA病因從關節軟骨開始，進而影響整個關節結構，最後因關節軟骨完全脫落而致關節畸形和功能喪失。 施桂英。中华风湿病学杂志。2003；7（3）：129-132。

  22. 關節曾受過嚴重損傷者。 缺乏運動或過度運動。關節曾受過嚴重損傷者。 缺乏運動或過度運動。 肥胖過重者，關節承受較大壓力。 經常採取蹲姿或彎腰工作者。 女性於更年期後，骨質疏鬆導致骨頭耐力差。 目前認為致病機轉為第一介質和腫瘤壞死因子等細胞激素的刺激，進而導致某些引起軟骨新陳代謝的蛋白酵素的產生，讓軟骨加速被破壞。 成因  

  23. 退化性關節炎(骨關節炎)(Osteoarthritis, OA） ◎Osteoarthritis Eli. Steigelfest&Carlos J. Lozada eMedicine January 22, 2002http://www.emedicine.com/med/topic1682.htm◎ 國立台灣大學醫院附設醫院衛教資訊http://www.ntuh.gov.tw◎HAYO 元氣早安健康生活網 http://www.ohayo.com.tw/◎退化性關節炎簡介與運動治療 中華民國物理治療學會 http://www.ptaroc.org.tw/p3-2.htm◎漫談退化性關節炎 吳興盛醫師 耕莘文教基金會健康講座92 年 8 月 2 日http://www.tiencf.org.tw/recall/920802.htm◎退化性關節炎 蔡季君醫師 高醫醫訊第十七卷第二期 • 哪些人容易得退化性關節炎 • 50歲以上之老年人 • 肥胖者(尤其是婦女) • 過度運動 • 姿勢, 如: 久坐,經常蹲著做事的人 • 流行病統計: 常見於中老年患者, 女性略多於男性 • 60歲以上: 患病率可達50% • 以美國為例 • ~47.8 百萬人罹患此病 (37.2% > 65歲) (2005年) • 預計到2030年時會有 ~ 67百萬人 (約佔美人口25%)

  24. 退化性關節炎的治療 • 非藥物治療： • 患者教育 • 物理治療 • 醫療體育鍛鍊 • 藥物治療： • 控制症狀藥物：常用止痛劑(NSAIDs)、糖皮質激素，能够較快抗炎、止痛，但對OA的基本病因不會改善。 • 改變病情藥物和軟骨保護劑：常見葡萄糖胺、玻尿酸等，能够保護關節軟骨，防止其结構破壞，進而延缓OA病程。 • 外科治療：對於嚴重的關節變形者考慮以外科手術更換人工關節。

  25. 營養是健康的基礎 均衡飲食+適度營養補充品=迎向精彩銀髮人生

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