Download
1 / 6
60 likes | 201 Views
Oppskriftshefte. Fisk i løk- og paprikasaus. ½ løk, i skiver ½ paprika, i strimler 1 ss myk margarin/olje 1 ss hvetemel 1 dl vann ½ fiskebuljongterning 1 dl fløte 300-400 g fiskefilet (torsk, uer, el sei) Vask, rens og del opp grønnsakene.
E N D
Fisk i løk- og paprikasaus • ½ løk, i skiver • ½ paprika, i strimler • 1 ss myk margarin/olje • 1 ss hvetemel • 1 dl vann • ½ fiskebuljongterning • 1 dl fløte • 300-400 g fiskefilet (torsk, uer, el sei) Vask, rens og del opp grønnsakene. Surr løk og paprika i margarin/olje til løken er blank Dryss over melet og bland godt. Spe med vann og fløte og kok opp. Rør inn en fiskebuljongterning. Skjær fiskefileten i serveringsstykker, og legg dem i sausen La fisken trekke til den er ferdig, ca. 10 minutter Serveres med salat og poteter/ris eller pasta
Tomatsuppe • 2 porsjoner • 1 løk, finhakket • 1 ss myk margarin/olje • ½ ss hvetemel • ½ boks (200g) hermetiske tomater, el 2 ss tomatpure + 1 dl vann • 5 dl kraft el vann + buljongterning • 1 dl lettmelk (kan sløyfes) • ½ krm pepper • ½ ts basilikum Varm margarin/olje i en kjele. Tilsett løken og rør til den blir blank. Rør inn hvetemel. Tilsett hvitløk og tomater eller tomatpure + vann. Spe med buljongen, litt om gangen. Rør klumfritt mellom hver speing. La suppen småkoke i ca. 5 min. Smak til med pepper og basilikum. Server med kokt makaroni el hardkokt egg i båter + brød
Spelt - brytebrød • 1 kg siktet speltmel • 3 dl siktet grovt speltmel • 1 dl havrekli (el noe annet grovt) • 3 sp solsikkekjerner • 1-2 ts salt • 1-2 ts krydder, fersk provence-krydder • 1 pk tørrgjær • 5-10 finhakket sorte oliven (kan sløyfes) • 3 dl olivenolje • 6 dl vann (lunkent) • 1 sp honning Bland alt det tørre, og rør inn lunken vann/olje/honningblandingen. Sett til Heving i ca 1-11/2 time på et lunt sted Elt godt, lag 9-10 ”boller” og fordel i springform (ca 28cm) + en liten brødform, eller Bruk 2 store vanlige brødformer. Etterheves på et lunt sted i en time, gjerne litt lenger. Stekes på 200 gr i 30-40 min.
Omelett med variasjoner • 4 egg • 4 ss vann • 1/2 ts salt • 1 ts margarin/olje Forslag til alternative fyll: • 1oo g stekt sopp • 1oo g hermetisk eller kokt asparges • 50 g kokt skinke eller spekeskinke i tynne strimler • 2 tomater i tynne skiver • 1 dl hvit ost, revet • 50 g reker Visp sammen egg, vann og salt. Varm margarin/olje i en stekepanne på middels varme Hell i eggeblandingen. Løsne omeletten langs kanten og løft den opp slik at løs røre får renne ned i bunnen av pannen. La omeletten ligge i ro mot slutten av steketiden. Den er ferdig når den er gyllenbrun under og så vidt stivnet oppå. Legg fyll på halve omeletten og brett den andre halvparten over, la omeletten gli forsiktig over på serveringsfatet.
Laksekanapeer • Vestlandslefser • Røkelaks • Sennep • Ruccola salat Følg anvisningen på pakken på vestlandslefsene. Smør på sennepen Skjær laksen i tynne skiver (el kjøp ferdig skivet) Smør sennep på lefsene, ha på laks og ruccola salat og rull sammen. Del lefsene i passe biter.
