TAJEMSTVÍ PARFÉMŮ

1. TAJEMSTVÍ PARFÉMŮ Zaměření na syntetické vonné látky Kristýna Boháčová, 2.D LA

2. Obsah • Co je to vůně • Vůně v parfumerii • Koncentrace vonné kompozice • Historie výroby vonných látek • Rozdělení syntetických vonných látek • Příklad toaletní vody – složení • Zdroje

3. Co je to vůně? • Organoleptická vlastnost některých látek • Vnímáme ji čichovými receptory • Tak jako vjemy zachycované ostatními smysly mohou být i vůně příjemné nebo nepříjemné a pomáhají nám orientovat se v prostředí • Lidský mozek si vůně velmi dobře pamatuje - někteří vědci jsou přesvědčeni, že každou vůni, kterou člověk zaregistruje, si jeho mozek zapamatuje napořád

4. Vůně v parfumerii • Parfém (vůně) je směs prvků, látek s různou prchavostí. Základní prvky vůně a další látky tvoří kompozici. • Komponenty lze rozdělit do tří úrovní: HLAVA- 1. fáze- rychle prchavé látky cítíme nejdříve a tato vůně rychle odezníSRDCE - 2. fáze středně prchavé látky tvoří buket, charakter vůně - rozvine se za několik minut.ZÁKLAD- 3. fáze pomalu prchavé látky působí nejdéle, po několik hodin.

5. Koncentrace vonné kompozice • Odborníci rozdělují „voňavky“ do skupin podle míry jejich ředění rozpouštědly: • Parfém - obsahuje 15 až 30 % vonné parfémové kompozice v koncentrovaném alkoholu. Vysoká koncentrace vonných složek zajišťuje výdrž parfému na 8 - 12 hodin. • Parfémová voda - obsahuje 8 až 15 % vonné parfémové kompozice v cca 85-90% lihu. • Toaletní voda - obsahuje 4 až 8 % vonné parfémové kompozice v cca 80% lihu. Středně vysoká koncentrace toaletní vody po použití vydrží 4-6hodin. • Kolínská voda - obsahuje 3 až 5 % vonné parfémové kompozice v cca 70% lihu.

6. Historie výroby syntetických vonných látek • Po staletí se v parfumerii používalo asi 150 – 200 přírodních látek • Během posledních 200 let byl však sortiment vonných látek obohacen o syntetické (umělé) aromatické látky, do té doby většinou neznámé • Rozvoj výroby syntetických vonných látek navazuje na analytické práce chemiků, kteří se začali zaměřovat na izolaci a stanovení struktury vonných principů surovin • Následovalo vypracování jejich syntéz a také postupů na výrobu podobných vonných sloučenin, z nichž mnohé nebyly dosud v přírodě nalezeny

7. Syntetické vonné látky v parfumeriiROZDĚLENÍ • Uhlovodíky • Alkoholy • Ethery • Aldehydy • Ketony • Acetaly • Estery • Laktony • Fenoly • Aromatické látky obsahující dusík • Aromatické látky obsahující síru

8. Uhlovodíky • Jako složky kompozic se používají poměrně málo, ale využívá se jich ve velkém množství jako výchozí suroviny pro syntézu vonných látek, také jako rozpouštědla

9. Bisabolen • Bezbarvá kapalina s příjemnou dřevitou vůní • Limonen • Bezbarvá kapalina se svěří citrusovou vůní, na vzduchu však snadno oxiduje – vznik nepříjemné vůně

10. Alkoholy • Patří k nejvýznamnějším vonným látkám, poměrně stabilním a hojně používaným • Všechny jsou prakticky výchozími surovinami (hlavně pro estery, aldehydy, ketony, acetaly…) • Jako vonné látky se dají alkoholy použít jen velmi čisté, jakákoliv nečistota obvykle zastírá a modifikuje charakter a jemnost vůně alkoholu • Nejčastěji se používají alkoholy, které mají maximálně 18 atomů uhlíků v molekule

11. Menthol • Dimethylbenzalkarbinol • Voní květinově po konvalince, jasmínu

12. Ethery • Ethylnaftylether • Bílá až nehnědlá krystalická látka • Voní po pomerančových květech s vedlejší jahodovou notou • Kresylfenylether • Kapalina vonící po šeříku a pomerančových květech

13. Aldehydy • Patří k nejdůležitějším vonným a chuťovým látkám • V parfumerii se nejčastěji používají aldehydy C7– C15

14. Acetaldehyd • Těkavá bezbarvá kapalina • Má typickou, ostrou ovocnou vůni • Citral • Nažloutlá kapalina s typickou citrónovou vůní a nahořklou chutí

15. Ketony • Jasmon • Bezbarvá kapalina s květinovofialkovou vůní • Zingeron • Krystalická látka, vonící i chutnající po zázvoru

16. Acetaly • Floral • Bezbarvá až nažloutlá kapalina • Má intenzivní květinovou vůni připomínající konvalinku a růži • Vertacetal • Bezbarvá kapalina s ostře bylinnou až grapefruitovou vůní

17. Estery • V průmyslu vonných a chuťových látek se používá několik set nejrozmanitějších esterů • Neexistuje totiž snad žádný typ vůně, který by se nenašel mezi estery • Absolutní většina vonných komplexů obsahuje estery jako důležité komponenty

18. Etylester kyseliny benzoové • Voní po mátě s mírným tónem vůně po karafiátech • Butylester kyseliny octové • Kapalina vonící po ananasu

19. Další látky: • Fenoly • Laktony • Aromatické látky obsahující dusík • Aromatické látky obsahující síru Kumarin Dimethylsulfid Thymol Indol

20. Příklad: AdidasFloralDream – toaletní voda

21. Děkuji za pozornost K.B.

22. Zdroje: • Látky vonné a chuťové, Jirát E., Praha 1964 • Látky vonné a chuťové, Vonášek F., Praha 1987 • Vůně a parfémy: tajemství přitažlivosti, Trepková E., Praha 1997 • Obrázky: http://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=wi • http://www.tech-info.cz/parfumerie/vyroba-vonnych-latek.html • http://rena.sulcova.sweb.cz/prirodovedne_projekty/Prirodovedne_projekty.pdf • http://www.parfumes.sk/synteticke-parfemy/t-367/ • http://chemspider.com • http://cs.wikipedia.org/wiki/V%C5%AFn%C4%9B