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Las Vitaminas.

Las Vitaminas. Objetivos: Conocer las diferentes vitaminas presentes en los alimentos. Comprender la funcionalidad biológica de las vitaminas. Comprender los efectos biológicos que ocasiona un déficit vitamínico. Las Vitaminas.

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  1. Las Vitaminas. Objetivos: Conocer las diferentes vitaminas presentes en los alimentos. Comprender la funcionalidad biológica de las vitaminas. Comprender los efectos biológicos que ocasiona un déficit vitamínico.

  2. Las Vitaminas. • Son un grupo de moléculas orgánicas que participan en la regulación de los procesos fisiológicos que ocurren en el organismo. • Algunas vitaminas están disueltas en las grasas y en los aceites animales y vegetales, y son denominadas vitaminas liposolubles. • Las vitaminas que se disuelven en agua son llamadas vitaminas hidrosolubles.

  3. Las Vitaminas. • Avitaminosis: Enfermedad producida por la falta de vitaminas en el organismo. • Hipervitaminosis: La sobredosis de vitaminas liposolubles (A, D, E y K) tiene efectos tóxicos, debido a que tienden a almacenarse y acumularse en las células, especialmente en el hígado.

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