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松江二中欢迎您

松江二中欢迎您. 氨基酸 （ amino acid ）. 一、氨基酸的结构. 官能团：. － NH 2 （氨基）. － COOH ( 羧基）. R － CH － COOH. －. NH 2. ↑ α- 氢原子. α- 氨基酸 :. 二、氨基酸的性质. 物理性质： 晶体，易溶于水，难溶于 乙醚等有机溶剂，熔点较高。. 官能团：. 碱性基团：－ NH 2. 酸性基团：－ COOH. 请以 α- 氨基酸通式 为例，写出它与盐酸溶液和氢氧化钠溶液反应的化学方程式。. 化学性质：. 1 、两性：.

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Presentation Transcript

  1. 松江二中欢迎您

  2. 氨基酸（amino acid）

  3. 一、氨基酸的结构 官能团： －NH2（氨基） －COOH(羧基）

  4. R－ CH－COOH － NH2 ↑ α- 氢原子 α-氨基酸:

  5. 二、氨基酸的性质 物理性质： 晶体，易溶于水，难溶于 乙醚等有机溶剂，熔点较高。

  6. 官能团： 碱性基团：－NH2 酸性基团：－COOH

  7. 请以α-氨基酸通式为例，写出它与盐酸溶液和氢氧化钠溶液反应的化学方程式。请以α-氨基酸通式为例，写出它与盐酸溶液和氢氧化钠溶液反应的化学方程式。

  8. 化学性质： 1、两性： （1）与碱溶液反应： （2）与酸溶液反应：

  9. 思考？ 氨基酸水溶液酸碱性情况如何？理由是什么？

  10. NH2－ CH2－COOH 思考？ 请以甘氨酸为例，思考甘氨酸分子间能发生怎样的反应？

  11. NH2－ CH2－COOH NH2－CH2－C－OH NH2－CH2－C－OH = = O O NH2－CH2－C－ NH－CH2－C－OH = = O O 2、缩合反应 －ＯＨ　Ｈ－ＮＨ－ ＋ ＋H2O 肽键

  12. 3、缩聚反应 H2O H2O H2O 多肽 聚甘氨酸（高分子化合物）

  13. 蛋白质结构模型

  14. 作业： 巩固练习

  15. 谢谢

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