למערכת העיכול של האדם מאפיינים ומבנה דומים לאלו של חוליתנים אחרים

1. עקרונות מרכזיים של מערכת העיכול יוסי לבנון קרית חינוך דרור למערכת העיכול של האדם מאפיינים ומבנה דומים לאלו של חוליתנים אחרים תפקיד המערכת: הובלת מזון, פרוק פיזי של מזון, פרוק כימי של מזון,ספיגת תוצרי הפרוק,הפרשה של שרידי מזון וחומרים שלא נספגו החלל הפנימי של מערכת העיכול הוא סביבה חיצונית במהלך האבולוציה חלה התאמה של מערכות העיכול לסוג המזון ממנו ניזון האורגניזם במהלך האבולוציה חלה התמחות של אזורים במערכת העיכול ( המעי הדק שבו על קיפוליו, סיסיו וסיסוניו ) חלקים עקריים: פה, וושט, קיבה, תריסריון, מעי דק, מעי גס איברים קשורים: הכבד והלבלב המפרישים חומרים חיוניים לתהליך העיכול הרכב המזון ותהליכי הפרוק משתנים לאורכו של צינור העיכול הספיגה העיקרית נעשית לאורך המעי ( בעיקר המעי הדק ) חומרי המזון שנספגים מגיעים באמצעות כלי הדם לכבד ומשם לתאי הגוף

2. מערכת העיכול באדם - פה וושט

3. מערכת העיכול באדם - קיבה

4. מערכת העיכול באדם - תריסריון

5. מערכת העיכול באדם - מעי דק

6. איברים קשורים למערכת העיכול לבלב, כבד, כיס מרה בלבלב – בלוטות המפרישות הורמונים אל זרם הדם , אנזימים ותמיסה המעלה את הPH בתריסריון . מווסת ע"י מנגנונים עצביים המופעלים על ידי גירויים וע"י הורמונים המווסתים ע"י הורמונים המופרשים מרירית התריסריון בהשפעת בליל המזון המגיע מן הקיבה הכבד – מורכב מאלפי אוניות הגדילות את שטח המגע עם הדם העובר דרכו. פעילותו: אנבוליזם קטבוליזם. שמירת רמת הגלוקוז בדם,הרכבת חלבוני הדם,פרוק רעלים ( כאמוניה לשתנן ) פרוק רעלנים (אלכוהול וניקוטין ), הפיכת חלבונים לפחממות ושומנים, אגירת שומן, גליקוגן,ברזל ,מינראלים וויטמינים . אליו מגיעים חד סוכרים, חומצות אמיניות, רכיבים שומניים, ויטמינים ומינראלים שנספגו בדם דרך וריד ה"שער" ושומנים וויטמינים הנמסים בשומן ומגיעים דרך הלימפה. יוצר מלחי מרה המסיעים בתיחלוב וספיגת שומנים כיס מרה – מאחסן את מלחי המרה הנוצרים בכבד והמופרשים לתריסריון

7. הספיגה הספיגה מתרחשת בכיוון אחד מתאי האפיתל לכלי הדם והלימפה בדופן המעי, רוב הספיגה במעי הדק. ספיגה סבילה נעשת ב"דיפוזיה פשוטה\ספונטנית" ( מולק' קטנות ומולקולות המסיסות בליפידים) מעבר הסביבה המימית נעשה במיצלות בעלי קליפה הידרופילית ספיגה באמצעות "דיפוזיה מסייעת" של מולקולות שאינן מסיסיות בליפידים מתרחשת ע"י חלבונים נשאים או תעלות ספיגה פעילה נעשתכנגד מפל הריכוזים ע"י השקעת אנרגיה בעזרת חלבוני הקרום מולקולות גדולות נספגות כשהן בתוך שלפוחיות אנדוציטוזה ואקסוציטוזה

8. פעולות צורכות אנרגיה מאזן האנרגיה בתזונה פעילות שרירים רצוניות ככל שהמאמץ גדול יותר – יותר אנרגיה פעילות תרמית של מזון האנרגיה הנחוצה לתהליכי עיכול,תהליך לוואי – יצירת חום נמדד בקילוקלוריות\קילוג'אול ליחידת שטח\מסה. כמות אנ' במזון –קלורימטר תרמוגנזה – הפיכת עיקר האנרגיה שבמזון לחום (שומן חום, משמש ובמקרים של עודף אנרגיהלתרמורגולציה ) חילוף חומרים בסיסיBMR עיקר האנרגיה,מושפע מגיל ,מין, אקלים, גנטיקה, גודל, הורמונים (נמדד בטמפ' של C 25 במנוחה, 12 ש' אחר האוכל מדדים עקיפים: חמצן ופחמן דו חמצני ), מקור עקרי- פחממות ושומנים ( פי 2 קלוריות ). בצום - עליה בקטבוליזם (שומנים ואח"כ חלבונים ) וירידה באנבוליזם העלאת מסה – ערך אנרגטי נצרך > ערך אנרגטי מנוצל. פחממות וחלבונים הופכים לשומן מרכז הרעב ומרכז השובע בהיפותלמוס- מפוקחים ע"י גורמים פיזיולוגיים: רמת גלוקוז בדם, פעילות הורמונאלית, טמפרטורת גוף, גירויים מכניים וכימיים במע' העיכול וגורמים נפשיים

9. הגברת קליטת וניצול גלוקוז מהדם הגברת יצירת גליקוגן בכבד ועיכוב בפרוק גליקוגן שומנים וחלבונים איי לנגרהנס בלבלב הגברת ניצול שומנים וחלבונים הפרשת קטונים-הגדלת חמציות- הפרשת שתן מוגברת. אכילה מרובה, ירידה במסת גוף אינסולין גלוקוז ואיסולין התאים מחמצנים גלוקוז, ח.שומניות וח.אמיניות להפקת ATP המקור השכיח לאנרגיה המופקת מנשימה תאית(ATP ׂ) -ׂ גלקוז מבוקר על ידי ההורמון אינסולין הנוצר בלבלב סוכרת נעורים – מחלה אוטואימונית פוגעת בתאי בתא באיי לנגרהנס סוכרת – יצירה מספקת של אינסולין אך ירידה בתפקוד הקולטנים